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Menu spécial fêtes : idées repas pour vos réveillons

Desserts de fête Recettes de fêtes

Diner de Noël © Anthony Cantin on Unsplash

Diner de Noël © Anthony Cantin on Unsplash

Hello hello

Quand j’avais fait un petit sondage demandant quand vous souhaiteriez avoir des idées pour les fêtes, vous m’aviez répondu fin novembre/début décembre. Alors voici ce que je vous propose pour les fêtes, sachant que d’autres recettes arriveront aussi dans les jours qui viennent :

Idées recette pour l’apéritif de Noël

Je peux vous proposer par exemple des tartelettes à l’échalote confite et au fromage de chèvre (végétarien), des gougères maison au Comté et paprika (végatarien), des verrines de Noël, crevettes, avocat et kiwi, des verrines burrata, artichauts, œufs de truite, et citron, des verrines caviar, crème fraîche et burrata, des sucettes de poires au noisettes concassées et fromage de chèvre, des pois chiches grillés aux épices, des bouchées de poulet au lard fumé, ou encore des feuilletés à la saucisse,

En entrée

Que diriez-vous d’une terrine de poisson au colin et au saumon fumé, d’une tourte au poulet et aux champignons, de boudin blanc aux pommes, d’un velouté aux girolles (végétarien), d’escalopes de foie gras poêlé aux raisins et pommes, d’un cheesecake au saumon fumé, d’une terrine de foie gras mi cuit, d’un carpaccio de Saint Jacques au caviar et mangue, d’une terrine de foie gras maison au micro-ondes, d’un carpaccio de Saint Jacques aux amandes, baies roses et citron vert, d’une terrine aux deux saumons, terrine de saumon aux langoustines, ou encore d’un millefeuille croustillant de noix de Saint Jacques et avocat ?

Pour les viandes

Je ne vous propose ici qu’un échantillon des recettes. N’hésitez pas à vous promener aussi du côté des recettes de fêtes.

Les volailles

Seriez-vous tenté(s) par une poularde au vin jaune et aux morilles, un chapon de Noël farci au jambon de Bayonne et cèpes, des suprêmes de volaille à la crème et aux morilles, une pintade rôtie aux pommes, un chapon de pintade farci au four et poires, un poulet fermier farci, un Parmentier de confit de canard au potimarron, une dinde de Noël farcie,  un chapon farci aux figues et à la pancetta, une pintade farcie et pommes au four, un chapon farci aux marrons, du canard rôti aux pommes, cidre et Calvados, un chapon farci de Noël, une dinde au four (comment cuire la dinde), une oie au four (comment cuire une oie), un chapon de Noël farci aux fruits secs, ou encore une pintade farcie à la landaise ?

Le boeuf, l’agneau, le canard, le veau

Découvrez cette recette de ris de veau à l’ancienne, ce rôti de veau en croûte de lard, ces côtes de veau aux morilles et à la crème, cette épaule d’agneau au miel et aux épices, cette épaule d’agneau au four, semoule, grenade et menthe, cette épaule d’agneau au four, orange et dukkah, ou encore ce tournedos de magret en croûte de cèpes.

Pour changer

Si vous avez envie de choses qui changent un peu, je vous propose ce risotto aux asperges vertes et aux morilles (végétarien), des pigeons au four en cocotte sur lit d’oignons, d’autres pigeons rôtis en cocotte, un filet de sanglier rôti à basse température, du faisan en cocotte au four, ou encore ces pavés d’autruche sauce moutarde.

Si vous préférez les poissons

Régalez vous d’une langouste fraiche (ou surgelée), d’une sole meunière, de Saint Jacques, pommes vertes et pistaches (à servir en plat ou en entrée), de cabillaud, purée de chou fleur et pignons de pin, de Saint Jacques fondues de poireaux et chorizo, de queues de langoustines froides aux agrumes, de Saint Jacques rôties, riz au lait de coco et citronnelle, de Saint Jacques, fondue de poireaux et kumquats, de Saint Jacques, fondues de poireaux et sauce à l’orange, de lotte à l’armoricaine, de lotte sauce rose, ou de lotte aux agrumes.

Côté accompagnements

Découvrez ces pommes Hasselback, fromage frais, airelles et noisettes, ce gratin de cardons léger, ces poires rôties au four, orange et miel, cette poêlée de fenouil et châtaignes, rôtis au beurre, cette fondue de poireaux, ce chou fleur entier rôti au four, ces dés de butternut rôtis au four et zaatar, ou encore ces petits navets glacés au miel.

Envie de sauces

Régalez-vous avec cette sauce aux morilles séchées, cette sauce au foie gras, cette sauce aux cranberries (airelles), ou encore cette sauce au poivre,

Desserts de Noël

Comme vous le savez, je ne suis pas pâtissière dans l’âme. Je vous propose donc des recettes simples, faciles à faire mais néanmoins gourmandes.

Que diriez vous d’une compote de poires de Noël, d’un cake à l’orange, romarin et huile d’olive, de verrines Banoffee (speculoos, bananes, caramel, chantilly), d’un Cranachan, d’un cake aux épices de Noël, d’un gâteau à la crème de marrons, d’un tiramisu au pain d’épices et clémentines, d’un moelleux au chocolat, d’ananas rôti à la vanille, d’une mousse au chocolat blanc, dés de poires et croustillant au praliné, d’un tiramisu aux poires, chocolat blanc et gingembre, d’un trifle banane chocolat caramel aux éclats de cacahuètes, de mousse à la crème de marrons et aux marrons glacés, ou encore de muffins aux zestes d’orange, coeur crème de marrons.

Petits gâteaux, douceurs et gourmandises

Pour accompagner vos cafés, thés ou tisanes, réalisez ces mini cakes de Noël, ces bredeles, ces roses de pommes, ces biscuits de Noël, ces sablés de Noël, ces étoiles au sucre et à la cannelle, ces truffes chocolat cacahuètes, ces mendiants de Noël au chocolat, ces orangettes au chocolat, et ces vanille Kipferl,

Boissons de fête

Vin chaud maison de Noël, Mimosa, lait de poule, Spritz, ou Moscow Mule ?

Quel que soit votre choix, pour les boissons, à consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Pour la déco

Facile et très épate belle mère 😀 les sapins au chocolat, et les tranches d’oranges séchées au four. Retrouvez ici 10 idées faciles pour décorer vos tables de fêtes.

Le bonusLa Playlist de Noël sur Spotify.

Faites-en bon usage !

 

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Brijoudu93 a écrit le 27 novembre 2022

    Merci Anne pour toutes ces propositions
    Bon dimanche

    • Anne a écrit le 27 novembre 2022

      Avec plaisir et bonne soirée

  • Brijitte a écrit le 27 novembre 2022

    AH, super génial pas encore le stress du « je m’y prends encore trop tard », beaucoup de choix !merci beaucoup !

  • brigitte a écrit le 27 novembre 2022

    Quel boulot ! Une mine ! Bravo et merci !

    • Anne a écrit le 27 novembre 2022

      Merci Brigitte 🙂

  • Jacqueline a écrit le 27 novembre 2022

    MERCI ! MERCI ! et encore MERCI
    quel travail appétissant et complet

  • Barbara a écrit le 27 novembre 2022

    merci Anne pour ce travail colossal et de ttes façons le site regorge de bonnes recettes idées

    je repasserai plus tard mais déjà merci et je sais que ça servira à beaucoup

  • Barbara a écrit le 27 novembre 2022

    dommage pas spotify
    tant pis
    et y a pas que moi !profitez bien les autres 🙂

    • Anne a écrit le 27 novembre 2022

      🙂 Je ne savais pas qu’il fallait un compte pour écouter, désolée.

      • Barbara a écrit le 28 novembre 2022

        no soucis bises et bonne semaine

  • Mary a écrit le 27 novembre 2022

    Merci, encore une fois tout semble superbe et delicieux.

  • Dom a écrit le 27 novembre 2022

    Oh merci pour toutes ces idées, je vais m’approprier certaines de vos recettes avec grand plaisir !
    Bon dimanche à vous

    • Anne a écrit le 27 novembre 2022

      Merci Dom 🙂 Bonne soirée

  • Nathalie a écrit le 27 novembre 2022

    Merci beaucoup pour toutes ces belles idées !!!
    Je pense déjà a en « piocher  » quelques unes !

    • Anne a écrit le 27 novembre 2022

      Avec plaisir Nathalie 🙂

  • Chantal d.Arès a écrit le 27 novembre 2022

    Merci Anne

    Difficile de choisir tout donne envie.
    Peut-être un Noël marin, habitant sur le bassin… huîtres ,crépinettes, st Jacques ,langouste , poisson selon arrivage.
    Quoi qu’il en soit je m.inspirerai de vos recettes.

    • Anne a écrit le 27 novembre 2022

      J’adore les NoËl marins aussi 🙂 Un beau plateau de fruits de mer, le bonheur total 🙂

  • Sylvie a écrit le 27 novembre 2022

    C est Noël avant Noël ! Quel beau cadeau que toutes ces superbes idées !
    Merci infiniment Anne!

    • Anne a écrit le 27 novembre 2022

      Avec plaisir Sylvie 🙂

  • Agnès a écrit le 27 novembre 2022

    Vous êtes formidable ! 🙏

  • annie35 a écrit le 27 novembre 2022

    Bonjour Anne ! Merci pour cet énorme travail ! Je suis sûre de trouver mon bonheur ( et celui de mes convives !) et des recettes originales ! Je vais tout étudier avec beaucoup d’attention . Tu mérites un énoooooooooorme bisou !!!
    !

    • Anne a écrit le 27 novembre 2022

      Coucou Annie 🙂 Merci merci <3

  • Zieumentalo a écrit le 27 novembre 2022

    Waouh ! On a envie de tout

    • Anne a écrit le 27 novembre 2022

      chouette alors 🙂

  • passeuse a écrit le 27 novembre 2022

    Bonjour Anne
    Si avec tout ça , on ne trouve pas notre Bonheur , c’est qu’on est très difficile ou très exigeant à un très haut niveau !!
    Merci , oui , merci!
    Excellent dimanche et bon début de semaine !!
    Bises !!
    Enjoy !!

    • Anne a écrit le 27 novembre 2022

      Coucou Myriam

      Très bonne soirée à toi 🙂

  • my ky a écrit le 27 novembre 2022

    Coucou Anne,
    Que de choix appétissants et aussi que de travail de ta part ! Merci merci !
    Zous

  • Mary a écrit le 27 novembre 2022

    Merci, merci, merci. Vraiment très bien toutes vos propositions de recettes. Je n’ai plus qu’à faire mes choix et suivre vos excellentes recettes. Que du bonheur !!!

  • Maman brioche a écrit le 27 novembre 2022

    Bonjour Anne

    WAOUH ! Merci pour ce post ! Des superbes idées pour les fêtes. Même si nous sommes invités, je piocherai les idées pour l’apéritif car c’est toujours moi qui m’en occupe.

  • Ann a écrit le 27 novembre 2022

    Bonsoir Ann
    Le choix va être très difficile…

  • Elena a écrit le 27 novembre 2022

    GREAT JOB,AMAZING!
    I can not say more,just a big Thank you for your gift to us!
    You made a lot of people happy,THANK YOU again!

  • Lucie 03 a écrit le 27 novembre 2022

    Merci Anne ,
    Toutes ces idées à l’avance , permets de faire des essais. Je vais déjà nous préparer des gougères .

  • Muriel a écrit le 27 novembre 2022

    Merci Anne pour toutes ces superbes idées pour les fêtes !!

  • Celine a écrit le 27 novembre 2022

    Bonsoir, merci beaucoup pour toutes ces bonnes idées.
    Bonne soirée et bonne semaine

  • Amatxi a écrit le 27 novembre 2022

    Un grand merci Anne pour toutes vos bonnes idées. Pour le 24 au soir, chez nous ce sera sûrement un diner « Océan » avec terrine de poissons et autres réjouissances. Quelle jolie idée que ces sapins en chocolat !
    Encore merci pour votre blog que je suis depuis pas mal de temps et que je recommande dés que quelqu’un est en panne d’idées pour ses repas.
    Vous faites un beau travail, continuez.
    Je vous souhaite à vous et votre famille une belle fin d’année, de joyeuses fêtes et plein de belles choses à venir.
    PS: les travaux d’à côté sont terminés ?

    • Anne a écrit le 28 novembre 2022

      Bonjour Amatxi. Toujours pas les travaux :/

  • Nadriel a écrit le 28 novembre 2022

    Bonjour,
    Merci beaucoup pour toutes ces suggestions. Comme tous les ans je reçois ma belle – famille, dont un membre récent est végétarien, alors c’est un peu le casse-tête pour me renouveler et trouver des idées… Votre article est donc plus que bienvenu !
    Surtout que je n’ai jamais éte décue par une de vos recettes !!!
    Merci encore

  • Domi 33270 a écrit le 28 novembre 2022

    Bonjour Anne,
    Merci pour toutes ces recettes, maintenant le plus difficile est de choisir !!!
    Belle journée

    • Anne a écrit le 28 novembre 2022

      Bonjour Domi

      Aveec plaisir 🙂

  • Margaux a écrit le 28 novembre 2022

    Bonjour Anne,

    Merci pour toutes ces belles idées!!! Ce n’est pas moi qui reçoit à Noël mais nous avons des invités tous les week-end de décembre et je vais piocher des idées menu ici je le sais!

    Belle journée,

    • Anne a écrit le 28 novembre 2022

      Merci et belle journée aussi

  • Zouk a écrit le 30 novembre 2022

    Bonjour Anne
    J ai teste les noix de Saint Jacques fondue de poireaux sauce à l orange. La sauce à l orange une merveille. Vraiment trop ttop bonne.
    Et pour noël, ce sera risotto asperges vertes morilles, mes petites filles végétariennes se régalent d avance.

  • Frédérique a écrit le 1 décembre 2022

    Bonjour, je suis vraiment fan de votre site que je consulte depuis longtemps car c’est toujours bon sans prise de tête. Je suis passée végétarienne cet été et je souhaiterais savoir si vous pouvez nous proposer un menu de fêtes entièrement végétarien. Merci 🙂

    • Anne a écrit le 1 décembre 2022

      Bonjour Frédérique 🙂

      Ce serait chouette de laisser des avis sur les recettes testées alors :). C’est extrêmement important pour la vie du blog. J’ai mis des propositions végétariennes dans ce menu. Sinon il y a la rubrique dédiée

      Bonne journée

    • Agnès a écrit le 1 décembre 2022

      Heureusement que je ne suis pas invitée ! 🤣🤣🤣

  • Marie-Aline a écrit le 1 décembre 2022

    Merci pour ces nombreuses idées de repas de fêtes. Ma question est : pouvez vous mettre une petite vidéo pour illustrer comment couper « portefeuille » les magrets pour réaliser les tournedos de magrets en croûte de cèpes SVP? merci par avance
    Marie-Aline

    • Anne a écrit le 1 décembre 2022

      Bonjour Marie Aline

      Malheureusement non, je n’ai pas d’argent pour payer des vidéos. Mais il suffit juste de le fendre en deux dans l’épaisseur.

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