Chou-fleur entier, rôti au four, parfumé au curry

bonsoir
j’adore cette recette que je fais régulièrement, un véritable délice (j’étais pourtant sûre de l’avoir trouvée sur ton blog, me serais je fourvoyée ?)

Bonsoir
tout comme brijoudu 93 il me semblait avoir lu cette recette sur votre site et l’avoir testée avec succès ……
je ne le fais pas cuire avant je détaille en tranches je le nappe au pinceau d’huile parfumée au curry ou colombo selon ce que j’ai et hop au four : à deux on le mange entier tant c’est délicieux ! merci pour vos succulentes recettes et bon dimanche de st valentin

Coucou Anne,
J’ai déjà fait cette recette au four entier, mais il était enduit de matière grasse et mélange d’épices en papillote de papier sulfu…Et sans pré cuisson, il était prêt en 40 minutes…Après, pour les goûts, ben… piment d’Espelette, curry, curcuma, ras el hanout, pimenton, c’est ce qu’il y a de bien avec le chou fleur, ça marche avec beaucoup de choses!!! Et les enfants (qui sont bien grands maintenant-_-)adhèrent!
Bonne fin de dimanche…
PS: n’ayant pas Netflix, ni prime video, je me contente de replay de vieilles séries, et me rince l’oeil avec le beau Alex O’Loughlin…(Je te laisse découvrir qui il est;)

Bonjour,
Recette faite à midi et nous nous sommes régalés ! Le chou fleur est à la fois ferme et moelleux en bouche. De plus, avec vos explications « pas à pas » si je puis dire, très facile à réaliser. Perso, j’ai fait la petite sauce d’accompagnement avec différentes herbes et non de l’ail. C’est vrai que cette petite sauce est très agréable avec le chou fleur et de ce fait peut être mangé des deux façons.
Bonne journée et merci pour toutes vos recettes et vos petites histoires diverses qui sont très agréables à découvrir et à lire.

Merci merci !!!! c’est juste délicieux, chez moi petit-enfants et grands ont dégusté avec plaisir après un soupçon d’étonnement.

Bonsoir,
J’ai suivi la recette à la lettre et c’était très bon !
Le chou-fleur était vraiment parfumé mais pas sucré du tout. J’ai pourtant utilisé un excellent miel sombre. La prochaine fois, j’en mettrai 2 CS 😁

C’est désormais ma recette de chou-fleur chaud favorite. J’ai remplacé le miel par une cuillère à soupe de pesto . C’est vraiment simple et excellent! Merci Anne pour nous avoir redonné goût au chou fleur!

Super bon dit elle qui n’aime pas le chou-fleur. Il faut avouer qu’on ne le sent heureusement plus trop 😉

Merci je viens de le faire ce soir
La première fois, je suis toujours la recette scrupuleusement .
C’était délicieux et un succès familial
Merci beaucoup

Juste un petit mot pour vous remercier de cette recette délicieuse et comme vous le dites, cette petite sauce à l’ail est une tuerie avec ! Merci, merci, merci

Fameuse recette, goût très fin, très agréable, cuisson parfaite.

Recette réussie, très très bon, à refaire, merci Denise

Bonjour, Anne
Nous avons mangé hier un délicieux chou-fleur rôti chez une de mes nièces, et j’ai aussitôt pensé que cette recette ne pouvait venir que de chez toi. Bingo ! Alors là, tu fais très fort : non seulement tes recettes sont sympas, bien expliquées et malicieusement commentées – mais en plus on commence à reconnaître le style « Anne de P&P » … Bravo !
Amicalemen

Le choux-fleur exellent, et j’ai rajouté de l’ail des ours dans la sauce..Une tuerie ! Merci Anne !

Délicieux. Selon le chou fleur et sa saison, la durée de la cuisson peut varier assez bien… Je l’ai servi en accompagnement d’un reste de goulash, Belle harmonie.

J’ai essayé cette recette en remplaçant le curry par du Ras el Hanout qui donne avec le miel un côté oriental sucré salé. Délicieux !!

Bonjour, j’ai testé la version ottolenghi avec les feuilles et j’ai adoré ! J’avais un doute sur les feuilles mais la cuisson les rend croustillantes c’est une super surprise.
C’était pour accompagner une raclette 😉

Merci excellent recette toute la famille s’est régalée avec un choux-fleurs du jardin. J’ai couvert 10 minutes pour éviter de trop griller, mais le griller est tellement bon que la prochaine fois j’essaierai sans couvrir.
J’ai aussi des courgettes dans le jardin, vous connaissez des recettes de courgettes farcis au four.
Belle journée

Le 2ème commentaire en 1 semaine, pour quelqu’un qui ne laisse jamais d’avis, c’est ouf ouf !!!
Juste succulent et visuellement chouette et alléchant, ça fait son effet ! Et en plus hyper simple 😉😋

Un échec pour ma part. Mon avis à ceux qui le lise, la période de 10 minutes dans l’eau bouillante était bien trop longue. Mon chou-fleur est sorti de l’eau déjà vraiment trop cuit. Il faut vraiment y aller avec son jugement et piquer le chou-fleur tout au long de la cuisson. Je vais peut-être réessayer la recette mais je ne vais que faire blanchir le chou-fleur.

Toujours un succès fou chez moi !
ils préfèrent nettement la version chou-fleur entier, « ça ressemble trop à un cerveau en tranche » mes petits enfants ont beaucoup d’imagination ;-)))et ils m’ont fait promettre de donner la recette à leurs parents.
Merci Merci Anne

Bonjour, j’ai fait 2 fois cette recette, et elle est très bonne mais j’ai un « problème »: la sauce dégouline de partout. Est-ce normal? La 1ère fois, je me suis dit que j’avais sûrement loupé quelque chose, mais c’était pareil la 2è fois. Du coup je me demandais si c’est le cas chez vous aussi mais que vos photos ne le montrent pas 😀 ou bien si vous avez une idée de pourquoi ça dégouline de partout chez moi? Merci pour votre aide! 😉

Enfin une bonne recette de chou fleur rôti au four! Chaque fois, je ne réussissait pas la cuisson et c’est râlant! Soit trop cuit, soit pas assez, mais là je pense que ta recette est vraiment la bonne. Merci Anne de ce bon partage. Je te souhaite une belle St Valentin heureuse et pleine d’amour. Gros bisous.

Coucou Anne
Voici une façon de faire bien intéressante_ que j’ appliquerais dès que j’aurai tout les ingrédients!!
Il est toujours bon d’apprendre de nouvelles choses!!
De quoi passer un bon moment autour de la table!!!
Merci et bonne fin d’après_midi !!

Bonjour Anne, je prépare le chou au four mais en le détaillant en bouquet et sans le faire blanchir au préalable. C’est un vrai délice !!! Une manière de faire manger du chou aux enfants ….
Un chou évaporé pour deux …. c’est pour dire qu’on oublie le goût du chou !!!
La prochaine fois, j’essaierai cette recette.
Bon week en de la St Valentin

Très joli, donc, ça ne peut être que bon !!!!! De toute façon, la présentation est originale, elle pourrait dérider ceux qui ne sont pas très chou fleur ! Beau dimanche

Bonsoir. Après avoir testé différentes cuissons, c’est celle-ci que je fais tout le temps pour avoir un chou rôti à point! Par contre je n’ai jamais tenté avec le miel et le citron…à faire très vite. Merci pour ce nouveau assaisonnement

Alors ça! Profitant du départ de l’homme et de fifille à la campagne, je me suis ce matin même acheté un beau petit chou-fleur que j’avais l’intention ferme de me manger toute seule.. Dès demain, je me le prépare en suivant ta recette et je m’installe pour le dévorer devant «en thérapie» en glapissant de bonheur.

Oh qu’il est beau ce chou-fleur, très belle couleur, beau rendu. Jamais essayé cette façon de faire et ça me tente bien, cette recette fera aussi partie de mon menu de la semaine prochaine. Merci pour le partage.

A chaque fois que je prends 1 chou fleur chez mon maraîcher c’est dans l’intention de le faire au four et je l’utilise autrement la prochaine fois j’en prends 2 et j’en prépare un au four. Bonne St Valentin. Bises

J’avais déjà testé la recette de Jamie Oliver, aux olives et à la sauce tomate, qui est un délice.

Je vais tester celle-ci.

Je vais essayer ce midi cela me changera de nos recettes classiques…mais pour moi un bémol:le miel.Il m’est impossible d’avaler du sucré-salé.Je ferai sans,mais je suis sûre de n’être pas déçue.Merci Anne!

Celle que j’ai le plus de mal à convaincre de manger du chou-fleur, c’est moi. Et le chou sous toutes ses formes commence à lasser en cette presque fin d’hiver. Je vais don essayer bien sûr. Caché par tous les autres délicieux parfums le goût du chou devrait être supportable.

Bonjour Anne ! Après moult superbes autres recettes papilles-et-pupillesques, j’aimerais m’attaquer à celle-ci pour un dîner entre amis, version accompagnement.

J’ai une question : comment adapterais-tu les temps des deux types de cuisson impliqués par la recette à la taille/au poids des choux-fleur ? Ce sera compliqué pour moi de faire au pif et de m’absenter pour surveiller trop souvent pendant l’apero, et j’ai un peu peur de me planter car tout se joue sur la cuisson 😬 (j’aurai plusieurs petits choux, plutôt du 500g/piece je pense).

Merci beaucoup par avance de ton éclairage et bonne journée !

Bonjour Anne ! Pour mes invités de samedi soir, cette œuvre d’art est prévue au programme 😉 Question : puis-je réaliser la pré-cuisson à l’eau et le badigeon de la marinade par avance, dans l’après-midi, réserver au frais, puis cuire au four juste avant de servir selon toi ? Ou est-ce-qu’on risque d’y perdre côté texture ? J’ai un peu peur de passer ma soirée en cuisine si je procède pour toutes les étapes « en direct » mais je ne veux pas non plus saborder mon chou-fleur. Merci beaucoup par avance !