MIllefeuille d’avocat et guacamole
Une délicieuse recette de millefeuille que vous pouvez préparer en grande partie à l’avance. Au moment de servir, il ne vous restera plus que la cuisson des Saint Jacques et le montage. Pas mal non ? C’est parfait pour les fêtes, quand vous avez du monde à la maison.
La recette
Pour 6 personnes :
- 12 noix de Saint Jacques (sans le corail)
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 avocats
- 2 citrons verts bio
- 1 cuillère à café de coriandre (feuilles)
- 1 oignon blanc
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1/4 de cuillère à café de cumin
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation du croustillant de pâte feuilletée
Disposez le rouleau de pâte feuilletée entre 2 plaques de cuisson (utilisez un papier sulfurisé pour protéger) et cuisez-la au four pendant 20 minutes.
Laissez-la refroidir. A l’aide d’un couteau à pain, découpez des bandes horizontalement et verticalement de façon à obtenir 12 carrés de même taille.
Réalisation des carrés de pâte feuilletée
Préparation du guacamole
Pelez et dénoyautez les avocats. Coupez-les en morceaux grossiers. Arrosez avec le jus d’un citron vert. Récupérez également son zeste que vous ajoutez. Ajoutez un oignon blanc épluché et coupé en quatre, le lait, une pointe de sel et le cumin. Mixez jusqu’à une consistance de purée.
Réalisation du guacamole
Coupez le second citron vert en 6 morceaux de même taille.
Au moment de servir :
Faites cuire les noix de Saint Jacques 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude dans laquelle vous avez versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez.
Tartinez les carrés de pâte feuilletée avec le guacamole puis procédez au montage : déposez un carré de pâte feuilleté tartiné, puis une noix de Saint Jacques poêlée, puis un autre carré de pâte puis une autre Saint Jacques. Terminez en ajoutant le petit morceau de citron vert et saupoudrez d’une pincée de piment d’Espelette.
Mille-feuille de St Jacques au guacamole
Une recette que vous pourrez servir pour les fêtes par exemple.
Millefeuille de Saint Jacques et guacamole
Succulent !
Enjoy !
Fantastique !
Merci Marco
Je n’avais pas de pâte feuilletée, alors j’ai remplacé par des T*uc nature et donc du coup j’ai réduit le sel dans le guacamole, c’était parfait 🤪
J’ai trouvé mon entrée de Noël, merci Anne ❤
Bonne idée 🙂
La recette mille feuilles noix de St Jacques / guacamole a été joyeusement approuvée par la famille au réveillon hier.
Merci Sylvie 🙂
c’est simple, j’aime tous les ingrédients et en plus je suis dans une période guacamole …. !!! le petit + serait de faire la pâte feuilletée soi-même !
Ca j’ai essayé une fois, et je me suis dit plus jamais 😉 Tu en as de la très bonne en GMS (pur beurre) et aussi chez Picard 😉
le meilleur endroit pour trouver la meilleure pate feuilletee je pense personellement que ç’est chez ton boulanger ou encore mieux ton pattissier
C’est tout à fait vrai JeanLOuis. Je n’y pense jamais mais c’est sur que c’est là qu’on a des chances de trouver la meilleure 🙂
Pour moi, la meilleure pâte feuilletée est celle que je réussie avec mon THERMOMIX T5…je sais précisément ce qu’il y a dedans (surtout pas de conservateur) et me revient bien moins chère ! Suis à ta dispo pour te dire comment obtenir 1 TM5 et t’organiser 1 démonstration culinaire auparavant. Cordialement
Je ne souhaite pas du tout mettre ce budget là dans un appareil culinaire. Je préfère acheter une pâte feuilletée toute prête de bonne qualité et partir une semaine en vacances pour le même prix.
Ca j’ai essayé une fois, et je me suis dit plus jamais 😉 Tu en as de la très bonne en GMS (pur beurre) et aussi chez Picard 😉
le meilleur endroit pour trouver la meilleure pate feuilletee je pense personellement que ç’est chez ton boulanger ou encore mieux ton pattissier
Super merci pour l’idée
De rien Jessica 🙂
Ca, j’essaye pendant les vacance de Noël 😀
facile comme tout, tu verras 😉
c’est simple, j’aime tous les ingrédients et en plus je suis dans une période guacamole …. !!! le petit + serait de faire la pâte feuilletée soi-même !
Super merci pour l’idée
De rien Jessica 🙂
Ca, j’essaye pendant les vacance de Noël 😀
facile comme tout, tu verras 😉
très appétissant, à essayer pendant les fêtes!!
Merci Steph 🙂
Merci Steph 🙂
C’est tjr sympa d’avoir des recettes qui peuvent se préparer (même en partie ) à l’avance. Avec les repas de fêtes c’est quant même mieux de pouvoir aussi être avec ses convives 😉
Oui, je trouve aussi 🙂
Que c’est bô!
très appétissant, à essayer pendant les fêtes!!
Bonjour,
A esayer d’urgence.
Bravo pour ce blog remarquable! Française vivant aux USA, je régale souvent mes convives avec vos recettes. Ce soir cela sera crumble poire lemon curd !
Encore BRAVO
Oh Nelly, merci beaucoup, ca fait super plaisir 🙂
Que c’est bô!
C’est tjr sympa d’avoir des recettes qui peuvent se préparer (même en partie ) à l’avance. Avec les repas de fêtes c’est quant même mieux de pouvoir aussi être avec ses convives 😉
Oui, je trouve aussi 🙂
C’est terriblement appétissant tout ça, et aussi drôle que ça puisse être je crois n’avoir jamais testé l’association St Jacques / avocat… pourtant ça doit être délicieux !!
Bises, bonne soirée !
Delphine
De rien Delphine 🙂
Bonjour,
A esayer d’urgence.
Bravo pour ce blog remarquable! Française vivant aux USA, je régale souvent mes convives avec vos recettes. Ce soir cela sera crumble poire lemon curd !
Encore BRAVO
Oh Nelly, merci beaucoup, ca fait super plaisir 🙂
C’est terriblement appétissant tout ça, et aussi drôle que ça puisse être je crois n’avoir jamais testé l’association St Jacques / avocat… pourtant ça doit être délicieux !!
Bises, bonne soirée !
Delphine
De rien Delphine 🙂
Waouuu
A ce point ?
Waouuu
Une magnifique recette, une réalisation au top!
Je craque complétement!
Super 🙂
Une magnifique recette, une réalisation au top!
Je craque complétement!
Super 🙂
j’adore cette idée !
bises
Merci 🙂
Merci 🙂
oui 🙂 j’aime bien quand ‘est facile 😉
j’adore cette idée !
bises
oui 🙂 j’aime bien quand ‘est facile 😉
A ce point ?
[…] Mille-feuille croustillant de noix de Saint Jacques et avocat {Millefeuille} » Une recette facile de Saint Jacques à préparer, délicieuse et qui épatera belle maman. Que demander de plus ? Source: http://www.papillesetpupilles.fr […]
ça a l’air délicieux et simple à réaliser en plus!
[…] le blog des geeks pressés Presse-citron, les blogs culinaires comme Clea Cuisine, Papilles et Pupilles en passant par le célébrissime blog de Gwynette Paltrow The Goop, ou encore le blog de betty, tous […]
ça a l’air délicieux et simple à réaliser en plus!
Le citron m’ouvre l’appétit et, à part ça, cette recette semble être délicieuse! En plus, esthétiquement elle est superbe. 😉
Merci
Le citron m’ouvre l’appétit et, à part ça, cette recette semble être délicieuse! En plus, esthétiquement elle est superbe. 😉
Merci
le meilleur endroit pour trouver la meilleure pate feuilletee je pense personellement que ç’est chez ton boulanger ou encore mieux ton pattissier
C’est tout à fait vrai JeanLOuis. Je n’y pense jamais mais c’est sur que c’est là qu’on a des chances de trouver la meilleure 🙂
qu’est ce que j’aime ça les coquilles saint Jacques….!
Et moi donc 🙂
qu’est ce que j’aime ça les coquilles saint Jacques….!
[…] préférée, qui à la veille du réveillon m’a orientée pour un petit plat facile et rapide.Millefeuille guacamole et noix de Saint Jacques, merci Anne ! (sauf que en grosse gourmande j’ai fait la version double…)- et pour […]
[…] Recette de fêtes : Millefeuille croustillant de noix de Saint Jacques et avocat […]
Je suis tentė par cette recette mais j’hėsite sur la tempėrature de service pour les diffėrents ingrėdients. Merci pour vos conseils.
A température ambiante pour le feuilleté. Plutôt frais pour les autres ingrédients. Le mieux est de faire le montage au dernier moment sinon la pâte feuilletée ramollit
Très sympa cette recette mais que peut on mettre à la place de l’oignon quand certains convives le craignent !Quel est votre conseil et la pâte feuilletée il ne faut pas la cuire la veille je me doute!!!!
si si on peut la cuire la veille et la garder dans une boite en fer, comme un biscuit sec. Pour l’oignon supprimez alors mais c’est dommage.
Ah super!!pour la pâte! Oui l’oignon perso j’adore et j’en mets dans tout,je crains que les 2 qui n’aiment vraiment pas me le détectent!!!!:( merci 🙂
😉
Merci cela me donne des idées pour mon repas de Noël :-))))) C?est très beau et cela doit être très bon aussi !
merci 🙂
Huuummmmmmmm
Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Jolie assiette
Mika!
c’est pour moi pour le 25 ça!
Ça me laisse rêveuse ?
Ça donne envie miam miam
Rose Jacobs
Solenne
Tu ns les fait quand ? ?
Qui a testé ?