Terrine de poissons au colin et au saumon fumé

superbe recette ,colin et saumon fumé fond bon ménage ,je sert avec une mayonnaise maison , petites tomates ,cornichons ,olives ,des frites de concombre mises au sel ,haricots verts cuits et froid , pour faire un plat complet ,pour un repas froid avec le beau temps ,ce plat est apprécié de tous
bon appétit

Merci pour cette Magnifique recette

Gisèle et Alain

C’est excellent et tout simple à réaliser. Avec des asperges vertes et une mayonnaise maison, c’était parfait. Merci, Anne.

Mon Colin à rendu trop d’eau, genre vraiment beaucoup trop d’eau donc j’ai juste eu de la bouillie de poisson… Ça serait bien d’indiquer une méthode pour enlever toute l’eau du poisson avant de commencer la recette.

Réalisée à midi, délicieux. Merci pour la recette.

Super recette que je referai c’est sûr!
Je l’ai faite avec du dos de lieu noir, c’était très bon.
Elle se tient très bien à la découpe. Et la rapidité de préparation c’est vraiment top!
Merci !

Un régal, je l’ai cuisiné sans grande difficulté, un point que j’apprécie dans nombres de tes recettes Anne ;).
Peut-être que n’écraserai-je pas les graines de coriandre la prochaine fois, j’ai aimé le parfum, mais pas de les croquer avec l’intensité de gout qui allait avec ^^*.
Servi avec un aïoli maison (enfin, une mayo a l’ail en réalité… Ma première, montée au fouet, trop fier 😀 ), mariage parfait !

Merci beaucoup pour la recette ! Tout le monde a aimé !

Terrine délicieuse et très rapide à réaliser, tout l’a adopté !

Je confirme, la recette est excellente et sa réalisation est très rapide ! Merci !

J’ai fait 2 terrines au saumon et colin dimanche dernier pour l’anniversaire de ma fille et tout le monde s’est régalé. Je les ai accompagnées d’une sauce mayonnaise aux herbes, délicieuse également et j’avais acheté les citrons confits chez Oliv’art 😉.
Merci Anne pour toutes vos recettes.

Recette testée et très appréciée ! Je l’ai servie avec des tomates confites et une salade de roquette. Merci Anne !

Très bon. Fait pour un repas avec une amie vegeterarienne. . Par cette chaleur c’est très frais . Servi avec une mayonnaise maison au citron et une salade. Délicieux. Merci pour cette recette.

Merci à Anne et à Barbara pour leurs réponses.
J’ai fait cette terrine vendredi avec de la crème épaisse (la réponse de Barbara en premier) c’était parfait. Servie avec une sauce cocktail le soir une fois bien refroidie.
Il en restait 2 tranches mangées le lendemain, toujours impeccables.
J’ai suivi ton voyage en Navarre et nous partons la semaine prochaine en Castille…..Salamanque et Valladolid….peut-être un petit détour ….j’ai noté les villages que tu as visités.

miam !
merci Anne qui pense à nous 🙂

Une recette qui donne envie. Belle journée. Bises

J’aime bien l’idée du citron confit et de la coriandre dans la terrine. Ça change. Comme poisson blanc j’utilise de la saumonette ou de la roussette sa cousine. Comme c’est gélatineux, la terrine reste bien compacte. Sinon plus festif, de la lotte. Comme je suis la fille de Mr plus, j’ajoute suivant mes stocks crevettes, pétoncles ou St jacques ou des légumes al dente en cube. En accompagnement sauce : concassé de tomates fraîches (surgelées)+ huile d’olive, sel, poivre et vinaigre balsamique rouge. Bonne journée.

Merci Anne cette terrible doit être excellente impossible de la rater quel travail pour mettre en place toutes les photos et et mis en place J’adore votre site

Ca a l’air trop bon! !
allez hop, ça part direct dans les courses pour ce weekend…
Merci et bon séjour dans les pays de Loire.
A bientôt!

Bonjour Anne
J’affectionne beaucoup ta terrine aux 2 saumons et celle ci me plait tout autant !!
Un grand succès à chaque fois!
On se régale à tout les coups!!!
Profite !
Bises
Enjoy

Bonjour Anne,
Merci pour cette belle recette de terrine à tester.
Pourriez-vous me dire quel mixer vous utilisez SVP? (marque et modèle SVP), je dois remplacer le mien.
Merci d’avance.

Une terrine de poisson bien gourmande! C’est une belle recette que j’ajoute à mes autres recettes de terrines et qui va changer un peu. Merci Anne d’être toujours près de nous. Bon voyage au pays de Loire et rapportes nous de beaux souvenirs!! Bisous.

Une belle terrine et une bonne mayonnaise maison !!!! Miam !!!! Beau week end

Une chouette idée cette terrine !!!

Encore une belle et bonne recette à tester très vite !! de mon côté j’achète souvent des dos de colin , faits par mon poissonnier et simplement cuits vapeur avec une sauce maison aux herbes , on se régale ; la chair reste ferme et douce .
Bon week-end ….bien pluvieux chez moi !

J’aime beaucoup les terrines de poissons, et comme c’est bientôt les anniversaires je copie ta recette
Bonne journée à toi bises

Idée excellente pour ce dimanche. Merci pour cette recette

Bonjour
je cherchais justement une terrine de poissons pour les 20 ans de mon fils et bien je viens de trouver, merci.
Petite question, elle se tient bien à la découpe ? Je pose la question car j’en ai fait une une fois et à la découpe c’était la cata, elle est partie en grosses miettes et c’était pas top pour la présentation.

Bonjour
à toutes et tous
J’aimerais avoir une précision qui a son importance je crois :
Le colin ou merluchon chez moi ( Nantes et je suis une ancienne poissonnière) vous le faites pocher au coût- bouillon un peu quand même ? Ou bien il est mis cru dans le moule ?
Merci de votre réponse.

merci de nous donner de belles et bonnes idées Anne !
remplacer le persil par de l’ail des ours serait-il judicieux ou pas ? goût trop prononcé ?
d’avance merci de la réponse

Magnifique terrine, les photos sont sublimes, les explications sont claires, beau travail, j’aime beaucoup. À tenter.

merci pour cette recette qui change un peu des autres terrines de poisson.
celle ci fait belle effet car très colorée et elle se tient bien!
une question car il m’a semblé que vous aviez un four vapeur.
c’est mon cas et je n’utilise pas assez souvent la fonction vapeur.
que me recommanderiez vous pour ajuster la cuisson ?
merci pour vos conseils et bravo pour votre blog que je suis depuis…le début

Le citron confit difficile à trouver en campagne…. par quoi le remplacer ? Merci pour votre conseil.

Bonjour Anne, je vous suis depuis longtemps et je tiens à vous remercier pour le partage de vos voyages, de vos recettes. Je vais tester celle-ci ce week-end. Cela fait quelques années maintenant que je réalise votre recette de terrine au 2 saumons à Noël. Miam, miam, un vrai régal dont on ne se passe plus ! 🙂
Encore merci 🙂

Peut on utiliser un autre poisson que le colin ? Par exemple du cabillaud ? Merci de votre réponse.

bonjour, peut on preparer cette delicieuse recette la veille? merci

cuisez vous votre poisson avant de le mettre en terrine
salutations merci

Bonsoir Anne
Avec un moule à cake en silicone cela évite le bain-marie

Bonjour,
Est il possible de congeler cette terrine?
Merci d’avance

Bonjour
Pouvez me dire ou acheter le citron confit.
Merci

Bonjour, j’ai très envie de faire cette recette, j’aimerai savoir , en suivant les quantités proposées et en servant ce plat en entrée, combien de personnes peut-on servir ? merci

Bonjour,
j’ai un doute, le colin vous le mettez cru dans le robot avec les autres ingrédients ?

J’ai un doute pour la crème fraîche, c’est de la crème fleurette ou plutôt de la crème fraîche épaisse.Merci Anne je viens de découvrir les menus de la semaine 40…..et demain je vais avoir quelquesfigues de Solies !

Bonjour Anne, d’abord merci pour toutes vos délicieuses recettes !!
Je voudrais réaliser cette terrine, est-ce possible de la faire la veille ou risque qu’elle s’assèche ?

Bonjour Anne, je vais réaliser cette recette de terrine demain, j’ai de la crème fraîche épaisse mais legere dans mon frigo, est-ce que ça fonctionne pour ta recette ?