Pois chiches croustillants aux épices
Coucou à tous,
Et si on parlait de l’apéro ? Parce que je ne sais pas vous mais moi, depuis le début du confinement, certains jours je m’accorde un petit apéro (avec modération 🙂 ). Je me dis que je vide les placards #hips :p
Et là le problème c’est que pour faire des petits trucs sympa à grignoter, je n’ai pas la panoplie habituelle. Le frigo est un peu tristoune. Pas d’avocat pour un guacamole et j’ai bouloté toutes les chips nerveusement hier soir devant le discours du Président.
Il ne me reste plus qu’un paquet de Chipster que je garde en cas de force majeure. Je me demande d’ailleurs si je ne vais pas le planquer, les enfants le regardent avec beaucoup trop d’attention. Et je n’arrive pas à avoir un créneau sur le Drive du Supermarché.
Alors que faire ?
Et c’est là que j’ai sorti la boite de pois chiches. Le reste de la famille m’a regardé d’un oeil torve ( #JeNeSuisPasFolleVousSavez ) MAIS j’étais sûre de moi #EhToc. J’avais déjà vu des recettes sur l’internet mondial. Alors j’ai fait griller mes pois chiches au four avec plein d’épices et cela fait bien le job. C’est croustillant, épicé, salé, parfait pour l’apéro quoi 🙂 .
Pour les épices, faites avec ce que vous avez. Si vous n’avez pas de piment de Cayenne, mettez de l’Espelette, si vous n’avez pas de cumin, pourquoi ne pas mettre une pointe de cannelle etc. Laissez libre cours à votre imagination. Et enfin si vous n’avez que des pois chiches secs, faites-les tremper la veille, cuisez-les le jour J et ensuite faites comme indiqué dans la recette.
Ingrédients
Pour 1 petit bol de pois chiches grillés :
- 1 bocal de pois chiches (265 g poids net égoutté)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 bonne pincée de sel
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 pincée d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
Préparation
Egouttez les pois chiches, rincez-les et déposez-les sur du papier absorbant ou sur un chiffon. Frottez à l’aide d’un autre chiffon ou d’un autre papier absorbant, cela vous permettra d’enlevez facilement les peaux des pois chiches en plus de les sécher.
Préparation Pois chiches
Mettez les pois chiches pelées dans une assiette, ajoutez l’huile d’olive, le sel, le piment, le paprika, le cumin et le gingembre et mélangez.
Renversez cela sur une plaque de cuisson non adhésive (sur une seule couche) et faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 190°C, chaleur tournante. Surveillez les 5 dernières minutes de cuisson !
Pois chiches grillés
Bon app’ !
Super idée !
Bien sûr on peut les faire rissoler à la poële en les remuant souvent si on n’a pas de four ou pas envie de démarrer une tranche nucléaire de Blaye pour un bol de pinxos-apéro 🙂
Idée-santé : en s’y prenant 2-3 jours plus tôt, et avec des pois-chiche crus (pas pré-cuits donc) on les fait d’abord germer, puis cuire à l’eau ou à la vapeur avant de faire la super recette pour l’apéro.
#jecompliquemaiscavautlecoup
mdr 🙂 Et puis en ce moment, on a le temps. Bises FX 🙂
Miam, j’en ai fait 2/3 fois, et c’est vrai que ça remplace tout à fait avantageusement un paquet de trucs apéro à grignoter. Par contre, avec des pois chiches secs, entre le trempage, la cuisson, puis le passage au four, on peut difficilement « improviser » un apéro ^^. En général, c’est pour ça que c’est le pop corn qui gagne chez moi :).
Mais bon, ça me donne envie, je vais mettre mes pois chiches à tremper… pour demain soir ^^. Et j’en profiterai pour faire du houmous, avec quelques bâtonnets de carotte à tremper, ça agrémentera encore un peu plus l’apéro !
Et puis c’est tellement bon le houmous :p
Bonjour Anne,
Je suis tombé sur votre blog par hasard et attiré par les pois chiches, je fais cela assez régulièrement, c’est super bon en effet.
J’ai poussé l’expérience plus loin avec des petits pois… Même façon d’épicer, à la poële ou au four, un vrai délice avec une bière bien fraîche 😊
Bonne continuation et à vous lire encore.
Merci Michel. Avec des petits pois cela doit être top. Un peu comme les petits pois séchés au wasabi des magasins exotiques
Nous venons de préparer ce plat pour notre apéritif, mais sommes pas convaincus …. Les pois chiche sont secs, et farineux. Bref pour nous c’est un loupé. Dommage, avons-nous loupé un truc ? Je ne crois pas. On ne peut pas plaire à tout le monde…
Ou peut être cuisson trop longue, si c’est trop sec. Il faut adapter à son four.
Ce soir, c’était pois chiches ! Il me restait des pois secs que j’ai fait tremper et cuire hier pour faire la salade pois chiches olives noires feta et les pois chiches apéro. Je dois avouer que pour l’apéro ce n’était pas un hit ici – je n’ai peut-être pas assez cuit (20’ – de peur de brûler en fonction des autres commentaires) et du coup les pois chiches étaient encore un peu mous/ pas assez croquants. Et je n’ai pas dû épicer assez non plus, donc un peu fade ! Par contre la salade servie en petites verrines était très sympa ! Merci Anne – quoiqu’il en soit, je suis fan !
Coucou Vava
oui il faut y aller vraiment sur les épices. Et oui, pas mou, il faut cuire plus, cela doit être croustillant. Un peu comme les petits pois au wasabi si tu en as déjà goûtés ?
Très apprécié par toute la famille.J’ai juste limité les épices,mais la prochaine fois ce sera plus musclé…
En fait ça m’amuse de faire tremper les légumes secs, ils changent sans qu’on n’y soit pour rien!et après,un peu de cuisson et c’est un régal
🙂 Merci
Recette suivie à la lettre mais résultat pas convaincant : poids chiches mous à l’intérieur et à peine croquant à l’extérieur.
J’ai trouvé une autre recette qui donne : cuisson 210 degrés pendant 25mn, ça me paraît plus réaliste pour obtenir l’effet ‘cacahouètes’.
Ca marche très bien comme cela chez moi. Il faut toujours adapter les temps à son four. Pour la majorité des gens cela fonctionne très bien. Toi tu trouves trop mou, un autre trouve trop sec. Comme quoi … Des fois cela décourage un peu de partager ses recettes …
Recette parfaite ! Petits et grands ont adoré
Merci Chantal 🙂
Peut-être que cela dépend si c’est chaleur tournante ou pas ?
Je sais pas. Moi je fais tout en chaleur tournante. Vraiment je ne vois pas. Ou alors f’était de tous petits pois chiches
Génial. Je n’ai pas lésiné sur les épices ( cumin, paprika, zaatar, ail semoul et sel) ! J’ai mis le grill en route les 5 dernières minutes car j’aime quand ils sont grillés a l’extérieur et encore moelleux à l’intérieur . C’est sain et c’est bon! Prochaine fois j’essaie d’en mettre dans des carottes râpées !
Merci Claire 🙂 Je suis ravie que cela t’ait plu.
Merci pour ce partage, nous avons beaucoup aimé. Idéal pour varier des traditionnelles cacahuètes en apéritif et bien plus goûteux, sain avec en prime plein de peps en bouche !
🙂 Merci pour ton retour.
J’ai voulu tester avec un bocal de pois chiches mais ils explosent dans le four ?
Exploser dans le four ? Incroyable. Vous avez bien mis la bonne température ? Moi cela ne m’est JAMAIS arrivé
ils viennent d’exploser moi aussi!! v’était des pois chiches en bocal d’Espagne. du coup je me demande si il y a une différence entre pois chiche bocal et pois chiche conserves?
Bonjour
Je ne sais pas du tout pourquoi, désolée
Merci pour cette jolie recette testée et approuvée. Simple et efficace ! https://cuisinedisca.blogspot.com/2021/07/pois-chiches-rotis-aux-epices.html?m=1
Merci Isca 🙂
Bonjour, recette réalisée avec un pauvre reste de pois chiches qui attendaient patiemment leur tour dans le frigo. Super recette, mes enfants ont beaucoup apprécié aussi.
J’ai allongé le temps de cuisson (#vieuxfour), et quelques pois chiches sont restés un peu mou mous à cœur, mais même comme ça, c’est top ! Merci pour ce partage de recette
MErci 🙂
Très tentant ces pois chiche ! mon seul petit soucis c’est que je n’ai pas de four arghh … est il possible de les griller a la poêle et si oui quel est le procédé , d’avance merci ! J’adore papilles et pupilles tu est ma référence ! très bonnes recettes et très bien expliquées . Bonne fin de journée
Bonjour Cécile. Je ne sais pas du tout, je n’ai jamais essayé et je n’ai jamais vu. Mais en googlant ?
clic :
https://fr.m.wikihow.com/faire-griller-des-pois-chiches
ps pas testé pas de pois chiche et pas pois chiches de toute façon 🙂
chiches sss
Hihi, moi aussi j’avais oublié des s, j’en ai rajoutés.
@Anne on s’en fiche
chiche 🙂 😉
pas de chichi entre nous !
hihi 🙂
Mais quelle merveilleuse idée…..je vais adopter. Je consulte beaucoup vos recettes et même si je ne laisse pas souvent de commentaires, je voudrais vous dire que j’apprécie beaucoup votre blog, le mélange de nourriture et d’humour…..j’adore. Continuez, vous êtes formidable.
Marie-Paule .
Belgique
Merci Marie Paule 🙂
Coucou Anne
Oh, la coquine!!!!
C’est une idée extra!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Qui vaut largement le coup …..à la place des trucs industriels.
Nous nous sommes plutôt tartinades!
et bec salé….alors, j’ai fait une petite omelette à l’aillet; une autre au fromage de chèvres frais cendré,
une autre idée qu’ on adore, c’est avec de fines tranches de jambon de pays que j’ai enroulé autour de pruneaux et juste passé au four quelques minutes le temps que le jambon cuise un peu .
on peu aussi à la poêle , pour un côté croustillant.
Et si vous avez du pain , vous pouvez le faire toaster, et j’avais un poivron bien mûr, que j’ai coupé en morceaux et que j’ai fait revenir dans de l’huile d’olive .
Une fois cuit, je l’ai mixé , j’y ai ajouté une pincée de piment d’Espelette, du sel.
Je l’ai tartiné sur mon pain grillé et pour un peu de craquant, j’ai concassé des noix dessus.
Voilà et bon apéro!!!!
bises de soleil du coeur
Ahhh, merci pour toutes ces idées 🙂 Bonne soirée Myriam
top
merci Myriam
les pruneaux je fais souvent miam
la tartinade de poivrons miam XXL
aussi
on peut aussi râper qq radis grossièrement à râpe à gros trous (à défaut on émince) qu’on mélange ensuite à du fromage frais (à défaut from blanc) crème) + herbes (ou carrément ©Boursin )
et on met sur la tartine grillée aussi
Bonjour ! C’est bon les pois chiches ! Et grillés au four pour un super apéro : super. Mais attention à la cuisson . Sinon ils sont trop secs et c’est raté : pour moi 15/20 mn .
Bonne soirée bien confinée dans le canapé !
Merci Betty de ton retour.
Je finis mon paquet de chips et je fais ça demain dès l’aube, merci 🙂 Ca faisait longtemps que je voulais essayer et du m’as redonné envie de le faire vraiment!
Ah ben tant mieux. Fais attention sur la fin de cuisson que cela ne sèche pas trop
Bon, je suis allée acheter des pois-chiches pour le faire et je suis rentrée avec du salami et du chocolat et pas de pois-chiches! Je crois que je suis un peu fatiguée 😉 Mais c’est sur la liste de livraison qui va arriver chez moi dimanche, tout n’est pas perdu!
alors le carré de chocolat -noir- entouré d’une tranche de salami ça a donné quoi
je testerais bien moi
🙂
ps 3e degré !!
quoique
qui ne teste rien n’a rien 🙂
y a bien un livre qui s’appelle » les Cornichons au chocolat »
(je vous parle d’un temps que les moins de 20 ans etc etc etc)
mdr 🙂 Je crois qu’on est tous fatigués
ps c’est un super livre d’ado ok mais sympa comme tout
🙂
Une préparation toute simple et succulente qu’il m’arrive de faire par moments, en variant les épices! (les pois chiche, c’est la vie !)
héhé 🙂 merci
ben j’ai pas la même vie moi !!
🙂
je rigoleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee chacun ses envies !! 🙂
Je vais essayer cette recette dès demain à l’aube !!!
Merci 🙂
avec plaisir Cécile 🙂
Bonjour,
Très bonne idée je vais essayer. De mon côté je garde le jus des pois chiche pour faire une mousse au chocolat, il vous faudra le jus , du chocolat noir corsé pâtissier et c est tout, c est excellent.
Bonne journée
Oui 🙂
Bonjour Anne,
Pour les épices c’est gingembre ou ail ? Ou les 2 ?
On adore les pois chiches, mon mari les cuisine surtout en houmos, mais là tu me tentes ! Bonne journée. 😘
coucou @ Véronique j’ai pas vu de gingembre dans les ingrédients
faut que je change de lunettes (mais c’est fermé )
sinon trêve de plaisanterie …on s’en fiche … faites avec vos ressources
cf « Pour les épices, faites avec ce que vous avez »
et c’est Anne qui le dit 🙂
Bonjour Véronique. Il n’y a pas cela dans les ingrédients :p Je suis comme Barbara
Bonjour, effectivement dans la liste des ingrédients il n’y a pas de gingembre. Mais le gingembre est repris dans la recette en elle même quand vous expliquez les étapes.
Alors moi ça me tentait trop ! C’est dans le four : verdict dans 15 min !
Oups désolée, je viens de rectifier.
Bonne idée !!! En ce moment, les pois chiches sont dans ta salade à l’orientale , que c’est bon !!!!!!!!!!
Miam 🙂
Bonjour, Si on n’a pas un four à chaleur tournante mais un four à gaz sans chaleur tournante , est-ce que ça peut marcher ?
Coucou
Je pense que oui mais je n’ai jamais essayé. Il faudra adapter le temps de cuisson
Merci
Ah mais quelle bonne idée ! Je n’y aurais jamais pensé… Du coup, il faut que j’essaye. j’ai surement une boite de pis chiche qui traine dans mon placard (parce qu’à partir de pois sec, ça risque d’être quand même un peu long… quoique…). Merci !
Avec plaisir 🙂
Oh cette très belle idée… à tester .. merci 🙂
Avec plaisir Val 🙂
Bonjour Anne, merci pour cette bonne idée. Est-ce envisageable avec des pois chiches secs à faire tremper 12h au préalable ? Merci pour votre retour.
Coucou Aurélie
Tout à fait 🙂 Je le dis dans l’intro de l’article. Vous les réhydratez et les cuisez avant de faire la recette
Bonjour, cette recette me fait très envie, mais je me demandais, si on ne finit pas tout du 1er coup, est ce qu’on peut les conserver quelques jours dans un bocal ou autre ?
Coucou Sonia
Moi je l’ai conservé dans un petit bol mais pas fermé. Juste comme ça, à température ambiante. Sinon cela va ramollir
çà se conserve comment et pour combien de jour ?
Tu as la réponse dans les commentaires 😉
Cool😘🐗
🙂
Je suis tombée sur ce site via pinterest. J’ai faim, la tout de suite. J’suis végétarienne j’ai pas grand chose sous la main mais j’ai des poids chiches. Du coup petite recherche, j’ai ce qu’il faut dans les placard. Je suis heureuse grâce à toi la, maintenant. Merci !
Alors super 🙂 N’hésite pas à te balader dans les recettes végétariennes. Elles sont ici : https://www.papillesetpupilles.fr/tag/cuisine-vegetarienne/
Bonjour,
Merci pour cette recette.
Combien de temps on peut les conserver ? Et comment (frigo, dans un torchon, …)?
Bonjour Lauriane
Vous trouverez la réponse dans les commentaires 😉
Bonjour, merci beaucoup pour la recette. Mes pois chiche sont au four, j’ai hâte de les goûter.
Pour le mélange d’épices, j’ai tout mis dans un sac de congélation avec les pois chiche, c’est pratique pour bien mélanger
super. Moi si je dis mettre dans un sac plastique, je reçois plein de commentaires comme quoi ce n’est pas écolo. Alors je ne le note plus :p
Ça me donne vraiment envie de préparer ça pour mes petits-enfants ! Ils vont aimer !
Merci : )