Noël
Je vous ai proposé plusieurs menus de fêtes ces derniers jours : un menu de réveillon chic et pas cher, un menu de réveillon original aux saveurs du monde, des idées pour un menu de Noël végétarien, et voici maintenant un menu traditionnel ! Il en faut pour tous les goûts.
A l’apéro :
Et si vous prépariez des oeufs de caille (au plat, avec un peu de confit d’oignon ..), des tartelettes à l’échalote confite et au fromage de chèvre, des bouchées de chou-fleur croustillantes en croûte de Parmesan.
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- Tartelette échalotes fromage
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- Oeufs de caille
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- Bouchées de chou-fleur
Entrées :
Si vous adorez le foie gras (achetez bien un foie gras français d’excellente qualité), n’hésitez pas à réaliser cette terrine de foie gras mi-cuit, ces escalopes de foie gras poêlées aux raisins et aux pommes, ou encore cette terrine de foie gras maison au micro ondes.
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- Terrine de foie gras mi-cuit
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- Escalopes de foie gras poêlées
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- Foie gras en terrine
Si vous préférez les poissons et crustacés, je vous propose des queues de langoustes froide aux agrumes, des Saint Jacques sautées, fondues de poireaux, sauce à l’orange, une terrine aux deux saumons hyper facile ou encore des noix de Saint Jacques rôties au curry.
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- Saint Jacques sautées, fondue de poireaux et sauce à l’orange
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- Queues de langoustes froides aux agrumes
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- Saint Jacques rôties au curry
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- Terrine aux 2 saumons
Plats de poissons :
Si vous êtes davantage fans de produits de la mer, je vous propose la lotte à l’armoricaine, la marmite de lotte et crevettes en sauce tomate, et les filets de bar sauce vanillée.
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- Lotte à l’armoricaine
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- Filet de bar sauce vanillée
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- Marmite de lotte et crevettes
Les volailles entières : les reines de la fête
Vous laisserez-vous tenter par une poularde au vin jaune et aux morilles, un chapon de Noël farci au jambon de Bayonne et aux cèpes, une dinde de Noël farcie, ,un chapon de pintade farci rôti au four, un chapon farci aux marrons, un pintade farcie et pommes au four ou encore un chapon farci de Noël aux fruits secs ?
Farci, vous avez-dit farci ?
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- Chapon de Noël farci aux fruits secs
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- Poularde vin jaune et morilles
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- Pintade farcie et pommes au four
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- Chapon
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- DInde de Noël farcie
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- Chapon de pintade farci
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- Chapon farci aux marrons
Gibier
Certains d’entre vous préféreront peut être le gibier ?
Je vous propose alors ces pigeons rôti en cocotte, ces pigeons au four en cocotte sur lit d’oignons, et cuissot de chevreuil au four.
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- Pigeon sur lit d’oignons
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- Cuissot de chevreuil rôti au four
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- Pigeon rôti en cocotte
Viandes :
Dans cette rubrique un peu fourre-tout, je vous propose des ris de veau à l’ancienne, des tournedos de magret en croûte de cèpes, un Parmentier de confit de canard au potimarron et du boudin blanc aux pommes,
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- Ris de veau aux morilles
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- Boudin blanc aux pommes
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- Tournedos de magret en croûte de cèpes
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- Parmentier de confit de canard au potimarron
Sauces
Pour égayer vos plats, voici quelques délicieuses sauces : sauce au foie gras, sauce aux morilles séchées, sauce au poivre, sauce magique, sauce aux cèpes séchés.
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- Sauce au poivre
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- Sauce aux morilles
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- La sauce magique
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- La sauce aux cèpes
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- Sauce foie gras
Accompagnement :
Je suis assez fan des fruits pour accompagner les volailles de fête. Je trouve que c’est léger et que cela fonctionne bien. Tentez ainsi les poires au pineau des Charentes, miel et piment, les pommes au four, airelles et noix de pécan, les poires rôties au four, orange et miel. Si vous n’êtes pas fan laissez vous séduire par le gratin de cardons, ou la purée de pommes de terre aux morilles.
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- Pommes au four, airelles et pécan
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- Gratin de cardons
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- Poires rôties au four orange et miel
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- Purée de pommes de terre aux morilles
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- Poires au Pineau, miel et piment
En dessert :
Je vous laisse aller voir mes autres menus mais ici je vous propose une mousse au chocolat blanc, dés de poire et croustillant praliné, une bûche chocolat framboises ou une mousse à la crème de marrons et aux marrons glacés.
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- Mousse au chocolat blanc, poires et croustillant praliné
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- Bûche de Noël chocolat framboises
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- Mousse à la crème de marrons et marrons glacés
Avec le café :
N’hésitez pas à proposer à vos convives un cake aux épices de Noël, des mendiants, un cake à la crème de marron et aux marrons glacés.
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- Mendiants de Noël
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- Cake à l’orange et aux épices
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- Cake aux marrons et marrons glacés
En déco :
Réalisez ces sapins en chocolat et ces tranches d’orange séchées au four pour embellir vos tables de fêtes
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- Sapins en chocolat
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- Oranges séchées au four ©Shutterstock
L’ambiance musicale (on a dit traditionnelle 😀 ) : Petit Papa Noël ou All I want for Christmas is you.
Bonnes fêtes !
merci merci merci merci Anne déjà
et je regarde en détails (que de liens que de belles choses grâce à toi tu mâches le travail ) dès que possible
c’est dans 2 mois Noël c’est bien ça ?
🤣😉
bonne journée
mdr :))
Merci pour toutes ces délicieuses recettes ! Les queues de langoustes aux agrumes sont devenues un incontournable chez nous, et ton canard orange -miel- carottes anciennes figure aussi régulièrement au menu. Il mérite d’être rajouté dans la liste !
Bonjour Gisèle
Merci. J’aurais voulu tout mettre mais j’ai fait une sélection 😀 Voici le lien pour ceux que cela intéresse https://www.papillesetpupilles.fr/2015/01/canard-au-miel-et-a-lorange-carottes-anciennes.html/
Mille Mercis pour toutes ces excellentes et variées recettes
Excellente fêtes de fin d’année
Cordialement
Nicole
Bonjour Nicole
Avec plaisir 🙂
bonne fête @Nicole !
Ah ouiiii, Merci Barbara. bonne fête Nicole
😉
Bonjour,
je comprends bien que c’est économiquement nécessaire, mais trop de pub tue la pub !
aujourd’hui je renonce à lire votre mail qui, sur mon ordi est illisible par trop de pub.
Bien cordialement,
Jochrissse
Bonjour Jochrisse
Commet vous dites, c’est économiquement nécessaire et j’en suis désolée. Mais c’est ainsi. J’en ai parlé ici : https://www.papillesetpupilles.fr/2023/11/a-propos-de-la-publicite-sur-papilles-et-pupilles.html/
illisible c’est peut être un peu exagéré
ainsi le site reste accessible à tous
et il est normal qu’Anne soit rémunérée pour tout son investissement non ?
bonne journée
Mille merci Anne. Vous êtes carrément incroyable. En fait, je n’ai même plus besoin de passer des heures sur le net pour l’organisation de mes repas de Noël, tout est dans votre publication. En fait je ne vais plus sur les autres sites dès que j’ai besoin d’une recette, je suis certaine de trouver mon bonheur chez vous. D’ailleurs mes joues de porc au cidre et miel sont à mijoter pour demain. j’espère que cela fera sont effet. Encore merci pour le partage et le temps que vous prenez pour nous régaler.
Passez de très bonnes fêtes.
Merci Marido 🙂 Cela fait plaisir de voir que c’est apprécié.
Merci beaucoup pour toutes ces suggestions ! Suffisamment tôt pour qu’on puisse réfléchir !
Oui, c’est ce que je me suis dit. C’était mieux de la faire avant.
Whaouh quel travail que tu as fourni pour tous nous contenter et il y a le choix !!!
Merci 🙏
<3 Avec plaisir
Anne, Tu nous gâtes trop ! Comment pourra-t-on faire un choix parmi ces recettes toutes plus tentantes les uns que les autres ! Merci encore…
Avec plaisir Kiki. Bonne soirée
Merci Anne pour vos idées de Noël 🎄 et ces très belles recettes
Avec plaisir Dany
Bonne soirée
Merci beaucoup Anne
Je retiens pour notre Noël la marmite de lotte et crevettes car hélas cette année mon mari est bien fatigué et impossible d’aller en famille pour les fêtes. La roue tourne….. j’adapterai donc la recette pour nous deux.
En entrée votre terrine aux 2 saumons.
Je souhaite à tout le monde de Joyeuses Fêtes, profitez bien de vos proches.
Croisons les doigts pour l’avenir.
bon rétablissement à votre mari
j’espère que vous passerez une bonne soirée tous les 2 sans soucis
sincèrement
Oui, bon rétablissement
Merci beaucoup Anne
Profitez bien de vos proches.
Joyeux Noël.
<3
Merci infiniment pour votre soutien.
Je vous souhaite de passer un joyeux Noël.
Eh bien, si on est en manque d’idées, ça ne sera pas de ta faute !!!!! Quel travail !!!! Je pense qu’il faudra faire plusieurs réveillons pour en goûter juste une partie !!! Merciiiiiiiiiiiiiiiiiii Anne 😋
ou être festif toute l’année 😉
bisous Annie à bientôt
Sinon on peut faire un réveillon la veille de Pâques, un la veille du 1er Mai ……… Avec Anne, on se régale toute l’année, même avec de la pub !!! Bisous 🤩
🙂 Merci Annie. Bonne soirée
🙂
Ca m’a pris 2 jours 🙂 Parce que pour que cela fonctionne il fallait que toutes les photos aient la même taille #Han 🙂
Raison de plus pour te dire encore merci !
tout à fait!
encore merci Anne pour tout
toujours aux petits soins , présente et avec entrain , sourire et humour
<3
<3
Quel BONHEUR gustatif;merci ANNE
Avec plaisir
Merci de nous mettre dans l’ambiance avec toutes ces belles et bonnes idées !
Pour la musique, chez nous c’est Enya « sail away » …. quel rapport me direz-vous ?
parce qu’on jurerait qu’elle dit « C’est Noël, c’est Noël, c’est Noël » ! 😉
#quicheenanglais #mirageauditif
mdr :))))
Merci Anne pour toutes ces idées👍
Avec plaisir Laurence.
Bises
Oh la la que le choix va être difficile 😀.
Même si toutes ces recettes sont sur ton blog le fait de les avoir toutes sous les yeux en un clic c’est génial.
Alors soit je décide moi même toute seule soit je fais un sondage auprès de la famille et des invités ou alors un buffet pour goûter à tout parce que tout fait envie.
Un grand merci et vive la pub!!
mdr 🙂 Merci
Merci vraiment Anne!!
Je viens de trouver de quoi finir le menu de Noël !!!
Je te souhaite ainsi qu’a ta famille de belles fêtes !
Isa😘
Super, j’en suis ravie.
Bonne soirée ISa
De superbes propositions 😊merci Anne😘 je manquais d’idées, voilà de quoi faire de jolis plats pour le fêtes.
Avec plaisir Sophie 🙂
Oh là là mais quel choix, j’en perds la tête. Je dois cuisiner pour 12/14personnes. J’aimerais un plat cuisiné la veille, que je n’aurais plus qu’à réchauffer une fois arrivée chez ma sœur, et oui il me faut un plat qui aime voyager car j’aurais deux bonnes heures de route pour arriver à destination. Va falloir me pencher sur toutes les recettes que tu nous proposes, les ouvrir une à une et choisir celle qui me convient le mieux… Un grand merci à toi. Oui c’est vrai que c’est pénible toutes ces pubs qui encombre le post, mais bon c’est pour la bonne cause, je préfère ça à plus de blog du tout!
Merci <3