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Emincé de lapin à la moutarde, au thym et au vin blanc

Lapin

Emincé de lapin à la moutarde, au thym et au vin blanc

Emincé de lapin à la moutarde, au thym et au vin blanc

Hello hello,

L’autre jour, j’avais une conférence de presse à côté d’une grande surface et je me suis dit que j’allais y faire quelques courses. Je n’y vais que très rarement, c’est mon mari qui s’y colle pour les pâtes et le riz. Moi, je fais toutes les courses alimentaires (légumes, viandes, poisson, fruits, fromages) au marché. Bref, quand j’y vais je me promène dans les rayons parce qu’il y a toujours des trucs que je ne connais pas. 

C’est ainsi que j’ai vu ces émincés de lapin. On ne mange pas beaucoup cette viande à la maison et pourtant, de temps en temps, c’est très bon. Alors j’en ai acheté 2 barquettes et paf. C’est pratique et vite préparé. 

Ingrédients

Pour 2 personnes

Préparation

Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une petite sauteuse.  Déposez-y les morceaux de lapin et faites-les cuire à feu vif pendant 7 à 8 minutes. 

Au bout de ce laps de temps, sortez-les de la sauteuse et réservez-les dans une assiette. 

Dans la cocotte, ajoutez l’échalote épluchée et émincée et une pincée de sel. Faites revenir 2 à 3 minutes à feu moyen puis ajoutez le vin blanc, l’eau et le thym. Laissez réduire d’1/3 puis remettez les morceaux de lapin. Ajoutez la moutarde, mélangez et cuisez 1 à 2 minutes supplémentaires. 

Emincé de lapin à la moutarde

Emincé de lapin à la moutarde

Juste avant de servir, saupoudrez de persil plat ciselé. 

C’est très bon.

Bon appétit ! 

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • Barbara a écrit le 5 décembre 2023
    5

    je confirme c’est très bon
    tout comme ta recette simple rapide gouteuse !
    (même si je n’achète quasi que le lapin entier et le découpe moi je reconnais en avoir achetés un jour et délicieux oui
    tu as bien fait d’aller faire un tour 🙂

    merci Anne (et tu as de la chance pour ton mari qui s’en charge!)

    bon après midi

    • Anne a écrit le 5 décembre 2023

      Moi je n’arrive pas à couper le lapin. Les os se cassent facilement je trouve.

      • Barbara a écrit le 6 décembre 2023

        ah?

        après je coupe » en gros « morceaux
        souvent, le bas et les râbles pour faire au four à la moutarde
        le haut pour faire en cocotte en sauce
        je décortique pas non plus

        🙂 bisous

        • Anne a écrit le 6 décembre 2023

          Ok, merci Barbara 🙂

          • Barbara a écrit le 7 décembre 2023

            merci à toi!

            tu suis les articulations et pas de soucis
            tu fais des choses bien plus difficiles !

          • Anne a écrit le 7 décembre 2023

            🙂

  • Jack a écrit le 6 décembre 2023
    4

    Prendre de préférence du lapin Label Rouge ou l’acheter à la ferme (quand c’est possible), car les lapins élevés en batterie ont une chair flasque et sont gros (nourriture qui facilite leur taille) outre leurs conditions de vie qui ne sont pas terribles !!

    • Anne a écrit le 6 décembre 2023

      Bonjour Jack

      Tout à fait, comme pour les poulets d’ailleurs.

  • lucile a écrit le 12 décembre 2023
    5

    testé ce jour et trop bon !merci

Les commentaires
  • Jacques a écrit le 5 décembre 2023

    Bonjour, ah oui bonne idée je ne connaissais pas. Dans quel rayon trouver ces barquettes svp ?
    Pas à la boucherie je suppose.
    Bonne journée

    • Anne a écrit le 5 décembre 2023

      Au rayon volaille, à côté des poulets 🙂

  • Marie-Françoise a écrit le 5 décembre 2023

    Bonjour,
    Juste pour information, je prends régulièrement à Fresh des émincés de lapin ou plutôt des cubes de lapin en barquettes d’environ 300g qui se révèlent très pratiques. La prochaine fois, je fais cette recette !
    Merci encore pour toutes vos idées épatantes.

    • Anne a écrit le 5 décembre 2023

      Avec plaisir Marie Françoise. Je ne connais pas fresh. Je vais googler.

  • annie35 a écrit le 5 décembre 2023

    J’en ai vu chez mon fournisseur de lapin habituel. Occasion de tester te recette, merci Anne !

    • Anne a écrit le 5 décembre 2023

      Avec plaisir Annie. Bonne journée

      • Daniele Moncoucy a écrit le 5 décembre 2023

        je n’ai jamais cuisiner le lapin ainsi mais je vais le faire ça m’a l’air facile eet gouteux

        • Anne a écrit le 5 décembre 2023

          Merci Danièle 🙂

  • Arsinoe la Crapaude a écrit le 5 décembre 2023

    Bonne idée, ça ! Je note !

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Anne Lataillade

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