Billets avec le tag poireaux

Blancs de poireaux aux raisins et au thym du jardin – Alain Passard

Blancs de poireaux aux raisins et au thym du jardin – Alain Passard

Seconde recette très simple de la semaine signée Alain Passard. L’axe de créativité utilisé est toujours la couleur, ici le vert. Dans l’assiette : des poireaux (un peu fatigués

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Blancs de poulet enveloppés de lard fumé et poireaux au thym 1

Blancs de poulet au lard fumé, aux poireaux au thym – Jamie Oliver

Une recette que Jamie Oliver a twitté la semaine dernière et qui m’a tout de suite fait envie. C’est une recette intitulée blancs de poulets rôtis à la pancetta,

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Blanquette de veau

Blanquette de veau à la cocotte minute

J’aime ces plats mijotés, ces plats complets qui peuvent être resservis à plusieurs repas. Plus ils sont réchauffés et meilleurs ils sont. En ce moment je me sers pas

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Blanquette-de-veau-a-lancienne

Blanquette de veau à l’ancienne

J’aime beaucoup cette recette de blanquette de veau qui donne la part belle aux poireaux. L’essayer c’est l’adopter. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1kg d’épaule ou de tendron de veau coupé

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Photo d'une publicité Guinness prise dans les rues de Dublin, Irlande

Boeuf à la Guinness – Cuisine Irlandaise

Photo d’une publicité Guinness prise dans les rues de Dublin, Irlande Le bœuf à la Guinness, c’est un peu notre bœuf Bourguignon, sauf qu’au lieu de mouiller la viande avec

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Cappucino aux cèpes

Cappuccino de cèpes de Mercotte

Quand je cherche une recette pour recevoir, une recette délicieuse pour faire plaisir à mes amis, quelque chose de plus élaboré que ce que je prépare habituellement pour mon

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Courgettes rondes farcies aux amandes

Courgettes rondes farcies aux amandes

Peu vous chaut qu’en début de semaine dernière je me sois rendue à Paris pour essayer un nouveau four Neff de l’espace, et pourtant, c’est grâce à ce test

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Dal aux poireaux et aux pois cassés

Dal aux poireaux et aux pois cassés

Dal aux poireaux et aux pois cassés ‘ Dal’ en hindi signifie ‘légumineuse’, les dals sont donc en Inde l’ensemble de ce que chez nous nous appelons les ‘légumes secs’, c’est

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Filets de limande à la fondue de poireaux Pavillon France

Filets de limandes à la fondue de poireaux

Pour cette recette vous avez besoin de filets de limandes sans la peau. Je demande toujours à mon poissonnier (avec le sourire of course) de bien vouloir faire cette

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Fleurs de poireaux

Fleurs de poireaux

Il faut parait-il saupoudrer ces fleurs de poireaux dans vos préparations et vous aurez ainsi un délicieux parfum de poireaux dans vos préparations ! C’est du moins ce que

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Fondue de poireaux

Fondue de poireaux

Fondue de poireaux Délicieux avec un poisson (voir rubrique poissons). Si c’est le seul accompagnement prévu, il faudra doubler les quantités. J’aime proposer un choix dans l’assiette : Fondue

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Fondue de poireaux aux échalotes

Fondue de poireaux aux échalotes et au vin blanc

Habituellement, quand je prépare une fondue de poireaux, je réalise cette recette. Aujourd’hui voici une autre variante, délicieuse aussi. Pour 4 personnes : 6 poireaux 30g de beurre 2 échalotes 2 cuillères à soupe

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Garbure béarnaise

Garbure béarnaise

Il faut savoir que la garbure n’est pas un plat de fillette chipoteuse. La garbure, c’est la soupe paysanne basco-béarnaise par excellence. Un plat qui tient chaud au corps

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Gratin de poireaux au chorizo et fromage

Gratin de poireaux au chorizo

J’ai adoré ce gratin de poireaux. Il est parfait pour un soir, facile à faire, je dirai même inratable. En plus il ne nécessite que quelques minutes de préparation.

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Gratin de poireaux au four façon Jamie Oliver

Gratin de poireaux au four façon Jamie Oliver

Comme toute foodista qui se respecte, j’ai craqué pour le dernier livre de Jamie Oliver, Tout le monde peut cuisiner. Dans ce nouvel ouvrage il s’adresse à chacun d’entre

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Gratin de poireaux léger et délicieux

Gratin de poireaux léger et délicieux

Gratin de poireaux léger et délicieux   En ce moment, je vais souvent à Paris. Et chaque fois que je peux, je vais chez WH Smith pour ramener Delicious qui est

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Gratin de saumon aux poireaux

Gratin de saumon et poireaux

Gratin de saumon et poireaux L’alliance poireaux saumon est toujours une réussite. Je ne suis pas forcément très ‘produits bios’, mais pour le saumon je vous le recommande. Il est

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Gratin Potiron – Poires – Poireaux – Pommes de terre

Gratin Potiron – Poires – Poireaux – Pommes de terre

Gratin Potiron – Poires – Poireaux – Pommes de terre Cette recette est un petit peu longue à préparer mais le résultat est vraiment très bon ! Le mélange poires

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Lamroie à la bordelaise

Lamproie à la bordelaise

Amis de l’internet mondial ayant une âme sensible, je vous conseille de passer votre chemin. Ici nous allons parler lamproie dans un billet plutôt gore avec du vrai sang

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Langue de boeuf sauce piquante

Langue de boeuf, sauce piquante

Langue de bœuf sauce piquante Ames sensibles s’abstenir ! Il est dit que je ne vous épargnerais rien ! Après la tête de poisson du Marmitako d’Aitatxi, c’est maintenant la

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Minestrone

Minestrone d’hiver

Un minestrone est une soupe dont les légumes et les fines herbes fraichement cueillies côtoient selon les goûts, des pâtes, du riz, ou des légumes secs, sans oublier les

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Oeufs cocotte à la fondue de poireaux

Oeufs cocotte à la fondue de poireaux

Œufs cocotte à la fondue de poireaux Une recette délicieuse et bon marché ! Nous nous sommes régalés ! Pour 4 personnes : 4 œufs 4 poireaux 2 cuillères à soupe de crème fraiche 2

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Papillote de poisson aux petits légumes

Papillote de poisson aux petits légumes

Papillote de poisson aux mini légumes   La semaine dernière, je suis allée chez Métro, il fallait que j’achète des enveloppes à bulles. Oui, je sais, ma vie est tout à

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Petits flans de poireaux au sablon de tomates, sauce Mercotte

Petits flans de poireaux au sablon de tomates, sauce Mercotte

Petits flans de poireaux au sablon de tomates, sauce Mercotte   De même que j’ai été tentée pas les carottes fanes il y a quelques jours, aujourd’hui ce sont les poireaux

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Poireaux ©PrinceDeBretagne

Poireau

Le poireau est riche en eau, en fibres, peu énergétique et bien pourvu en vitamines (notamment C et E). Son taux de potassium lui confère des vertus diurétiques et

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Poireaux en salade

Poireaux en salade

Poireaux en salade Une recette tout ce qu’il y a de plus basique mais ce n’est pas parce que c’est simple et pas cher que ce n’est pas bon.

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Poireaux vinaigrette

Poireaux vinaigrette

La semaine dernière, j’avais 4 poireaux qui s’ennuyaient dans mon bac à légumes et je vous ai demandé qu’en faire. Pfiou, plus de 160 réponses ! Un immense merci

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Poireaux et vinaigrette aux fruits de la passion

Poireaux vinaigrette aux fruits de la passion

Les poireaux vinaigrette, c’est délicieux. Pour renouveler un peu le genre, je vous propose d’assaisonner avec une vinaigrette aux fruits de la passion. Cela amène un côté frais, acidulé

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Pot au feu

Pot au feu

Un grand classique de la cuisine française : un plat que nous apprécions beaucoup l’automne et l’hiver. Je le fais quelques fois à l’autocuiseur comme ici quand je n’ai

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Pot au feu de Mr Ibarboure

Pot au feu de Mr Ibarboure

Le meilleur pot au feu que j’ai pu faire et manger jusqu’à présent. Jacques Ibarboure est boucher à Bordeaux, au 34 cours Portal depuis de nombreuses années. Son échoppe

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Poulet au pot

Poule au pot et sa sauce moutarde

Avec ce vent glacial qui souffle et emmène avec lui nuages et chaleur, je n’ai envie que de plats mijotés. Cela faisait des années que je n’avais pas mangé

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Poulet cocotte à la crème et à la moutarde à l'ancienne

Poulet cocotte à la crème et à la moutarde à l’ancienne

Une recette de poulet très « à la mode d’antan », un peu comme on pouvait en manger dans les années 60’s ou 70’s. Enfin c’est l’idée que j’en ai. Cela

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Colcannon

Purée de pommes de terre au chou vert où comment faire manger du chou à toute la famille

Hiiii, ne fuyez pas. Avec cette recette vous réussirez à faire manger du chou vert à vos enfants. Incroyable non ? J’ai découvert  cette purée de pommes de terre

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Que faire avec des poireaux ? Des idées, des recettes ?

Que faire avec des poireaux ? Des idées, des recettes ?

4 poireaux qui s’ennuient dans le bac à légumes, qu’en faire ? Avez-vous des idée ? Des recettes ? Merci

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Queue de boeuf aux carottes et au vin rouge

Queue de boeuf aux carottes et au vin rouge

La queue de bœuf c’est bon mais c’est gras. Oui mais c’est bon. Oui mais c’est gras,. Oui mais c’est bon. Alors, comme c’est gras ^-^, dégraissez-la au maximum avant cuisson pour

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Quiche aux poireaux et aux deux saumons

Quiche aux poireaux et aux deux saumons

Je ne sais pas tellement prévoir ce que l’on va manger à l’avance. J’admire les gens qui font des listes de courses et qui composent au préalable leurs menus de

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Quiche ton poireaux Parmesan

Quiche thon poireaux Parmesan

Quiche thon – poireaux – Parmesan Une recette très facile et très rapide. A déguster avec une petite salade. C’est bon chaud ou froid. Froid, j’aime bien saupoudrer de piment

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Spaghettis, noix de Saint Jacques et poireaux

Recette de pâtes : Spaghettis aux poireaux et noix de Saint Jacques

Saviez-vous qu’en France la consommation de pâtes s’élevait à 8,2kg par an et par personne alors qu’en Italie elle atteignait 26kg ? - Non ? – Si ! Je ne sais plus

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Risotto aux poireaux, au citron et au Parmesan

Risotto aux poireaux, au citron et au Parmesan

Le poireau et le Parmesan forment une équipe gagnante que je décline habituelle en version gratin que ce soit dans le Gratin de poireaux au four façon Jamie Oliver

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Risotto aux poireaux

Risotto aux poireaux et au Parmesan

Les risotti, c’est parfait pour un soir, un dîner entre copains, pour finir les fonds de panier à légumes, je trouve que cela n’a que des qualités. L’alliance poireaux

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Risotto de poireaux au thym

Risotto de poireaux au thym

J’adore le risotto. C’est super vite fait et cela permet entre autres de finir les restes.  3 poireaux qui s’ennuient dans votre panier à légumes, et hop, un risotto.

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Noix de Saint Jacques, fondue de poireaux et sauce à l'orange

Saint Jacques sautées, fondue de poireaux et sauce à l’orange

Exercice de style aujourd’hui, réaliser une recette à partir d’un vin. Connaissez vous les vins de Bergerac ?  De part et d’autre des rives de la Dordogne, relié au Périgord

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Sandwiches Leerdammer Jambon cru et fondue de poireaux

Sandwiches au Comté, jambon cru et poireaux

Le mercredi c’est souvent la course avec les enfants. Il arrive qu’on n’ait que le temps de grignoter un en-cas. Pourquoi ne pas réaliser ces délicieux sandwiches qui régalera

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Saumon en croûte à la julienne de légumes

Saumon en croûte à la julienne de légumes

Saumon en croûte à la julienne de légumes Une recette de Mercotte faite hier alors que je recevais d’excellents amis. Il faut dire que nous étions 14 à table et

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soupe à l'oignon au miso d'orge

Soupe à l’oignon et au miso d’orge

Réchauffez-vous et mangez léger entre les agapes grâce à cette soupe à l’oignon au miso d’orge bio. Cette recette est extraite du livre Mes recettes bio gourmandes et pas

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Soupe aux herbes

Soupe aux herbes

Soupe aux herbes J’aime beaucoup cette soupe toute simple, peu onéreuse et réalisée en 15 minutes ! Que demander de plus ? C’est celle que j’ai présenté au Salon Cuisinez

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Soupe à la poudre des vertus Rollinger

Soupe de légumes à la poudre des vertus

Une soupe absolument délicieuse que j’ai mangé pendant mes vacances en Auvergne. La recette (de Sébastien), comporte un ingrédient magique, la cuillère à café de poudre des vertus Roellinger

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Soupe paysanne

Soupe paysanne

Je préfère en ce moment les soupes de légumes avec des petits morceaux que les soupes moulinées. Après les agapes de fin d’année et les dernières brioches ici et

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Soupe Paysanne à la saucisse de Morteau

Soupe paysanne à la saucisse de Morteau

L’autre jour, je regardais cuisine TV et Laurent Mariotte préparait dans son émission 24 minutes chrono cette soupe paysanne qui m’a fait vraiment envie. Je m’en suis donc inspirée

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Soupe poireaux pommes de terre

Soupe poireaux pommes de terre

Soupe poireaux pommes de terre Un potage délicieux à consommer dès les premières fraicheurs. Rien de révolutionnaire, de la cuisine familiale, mais vu que nous allons manger plus que d’habitude

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