Quand Jamie Oliver joue Cupidon

Crédit photo - Jamie Oliver's website

Jamie Oliver, le très cathodique cuisinier anglais, fort des 1.4 millions de visiteurs uniques mensuels sur son site web se lance sur le marché des sites de rencontres en collaboration avec le site spécialisé match.com.

Le concept de ce nouveau site : Where food lovers meet qu'on pourrait traduire par lieu de rencontres pour gourmands ?

Vous pouvez écouter Jamie parler de ce nouveau concept ici (anglais non sous titré, désolée). On trouve sur le site le profil des membres, leur photo, des trucs et astuces pour des premières rencontres autour d'un dîner, ainsi que des conseils sur la nourriture qui le/la fera tomber amoureux/amoureuse.

Cerise sur le gâteau, si jamais un mariage se réalise suite à une rencontre sur son site, Jamie laisse même entendre qu'il pourrait réaliser le repas du mariage. Je ne devais pas le dire, sinon vous allez vous marier juste pour cette raison, dit-il.

Ca me laisse songeuse. Remarquez, je me dis souvent que l'Atelier des chefs est aussi un lieu de rencontres ^_^. Quoi qu'il en soit, pensez-vous que nous allons voir un mariage Cyril Lignac /Meetic ou Jean Pierre Coffe / Pronuptia ?

Tags: Jamie Oliver, site de rencontre

Filets de cabillaud aux agrumes

Filet de cabillaud aux agrumes

2 filets de cabillaud, 2 oranges, 1 citron jaune, 1 citron vert, un peu de vin blanc, quelques grains de fenouil et qu'est ce que c'est bon !

Pour 4 personnes :

• 2 beaux filets de cabillaud
• les zestes d'1/2 citron jaune
• les zestes d'1/2 citron vert
• 1/2 cuillère à café de grains de fenouil

Pour la sauce à l'orange

• 2 oranges (jus des 2 et zeste d'une)
• 100ml de Noilly Prat (ou de vin blanc)
• 1 échalote
• 1/2 cuillère à café de grains de fenouils
• 100ml de crème fleurette
• 50g de beurre froid coupé en dés.

Zestez une orange et pressez les 2. Versez le jus et les zestes dans une casserole. Ajoutez l'échalote ciselée, le Noilly Prat, la crème fleurette. Portez à ébullition et laissez à feu vif jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère. Vous pouvez réaliser cette étape à l'avance.

Rincez les morceaux de cabillaud sous un très léger filet d'eau claire pour éliminer les éventuelles écailles, ôtez les arêtes éventuelles et déposez-les dans le plat de cuisson. Saupoudrez avec les zestes des citrons et les grains de fenouil, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Filmez et faites cuire au micro ondes environ 5 minutes, tout dépendant de la puissance de votre micro-ondes et de l'épaisseur des filets. Attention à ne pas trop cuire votre poisson, il doit juste être nacré.

Variante four vapeur : Mettez les filets dans le plat perforé au niveau 3 (avec le plat au niveau 1). Choisissez le programme vapeur, réglez la température sur 90°C et faites cuire +/- 25 minutes (tout dépend de l'épaisseur de vos filets). Les filets ressortent hyper moelleux.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson : Faites réchauffer la sauce. Ajoutez-y ensuite les morceaux de beurre froid et mélangez énergiquement.

Au moment de servir, déposez les filets de poisson dans l'assiette (chaude si possible) et accompagnez de la sauce à l'orange, de riz thaï et éventuellement de quelques dés de courgettes tout juste poêlés.

Succulent ! Je crois qu'Audrey et Bergeou qui déjeunaient à la maison ce jour là ont bien aimé elles aussi !

Avec cette recette je participe à l'édition Orange du sucré s'invite chez le salé organisé par Mamina.

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Je fais un p'tit coucou spécial à Audrey et Joëlle que je devais accompagner au salon du blog culinaire de Soissons, mais les aléas des échanges linguistiques ont fait que je ne pouvais plus ce weekend là. Je compte sur vous pour bien représenter la gastronomie Aquitaine !

Tags: Four vapeur, recette légère, cabillaud