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Les sablés du Balmoral

Les shortbreads de l’hôtel Balmoral, Edimbourg

Jeff  Bland est le chef exécutif de l’Hôtel Balmoral où j’ai passé ma première nuit en Ecosse. Il est responsable d’une équipe de 36 chefs répartis dans 4 restaurants

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Carottes Vichy

Carottes Vichy

Une recette simple et une façon très classique de préparer les carottes. J’ai utilisé pour cette préparation un mélange de carottes classiques et de carottes anciennes. Pour 4 personnes 1,2 kg de carottes 50

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Peter Gilmore - Restaurant Quay, Sydney

Peter Gilmore – Restaurant Quay – Sydney

Peter Gilmore est l’un des chefs australiens les plus célèbres. Son établissement, Quay, classé depuis 2009 dans le liste des 50 meilleurs restaurants du monde est situé juste en

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Gratin de chou-fleur aux lardons et Comté

Gratin de chou fleur au Comté et aux lardons

Les enfants aiment bien le chou fleur. Enfin on ne peut pas dire qu’ils sautent au plafond. Quand je prépare un gratin de chou fleur, ils préfèreraient des pâtes mais

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Velouté de céleri rave et pommes de terre

Je vous l’ai déjà dit je crois mais depuis que je suis allée en Finlande cet automne, je fais une crise céleri rave. J’ai mangé là bas de super

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Crêpes faciles -Liv-friis-larsen

Crêpes faciles et délicieuses

Une très vieille recette que j’avais publiée au tout début de mon blog en 2005 et qui avait disparu malencontreusement pendant le transfert de mon blog. Un des mystères

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Spaghettis, noix de Saint Jacques et poireaux

Recette de pâtes : Spaghettis aux poireaux et noix de Saint Jacques

Saviez-vous qu’en France la consommation de pâtes s’élevait à 8,2kg par an et par personne alors qu’en Italie elle atteignait 26kg ? - Non ? – Si ! Je ne sais plus

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Velouté de châtaignes

Velouté de châtaignes

Il me restait du repas du réveillon des châtaignes que j’avais déjà réchauffées 2 fois. Plutôt que de les réchauffer une troisième fois (au secours), j’ai décidé d’utiliser ces restes et

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Tourtières landaises

Tourtière Landaise

  Je n’ai jamais essayé de réaliser une recette de tourtière, il faut dire que c’est une sacrée usine à gaz. Quand j’allais souvent à Dax, j’aimais me rendre à

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Endives braisées / chicons braisé

Endives braisées / chicons braisés

Endives braisées – Chicons braisés   Les fêtes de fin d’année s’achèvent. Avant de passer à la galette des rois, briochée ou frangipane, il m’a semblé carrément indispensable de penser légumes

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Lotte grillée, sauce aux olives noires de Jamie Oliver

Lotte grillée, sauce aux olives noires de Jamie Oliver

Lotte grillée, sauce aux olives noires de Jamie Oliver Une recette tirée de l’excellent Cook de Jamie Oliver. La photo n’est pas très jolie car prise au flash. C’est dommage

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Velouté pommes de terre poireaux persil

Velouté poireaux pommes de terre persil

Pour renouveler la soupe poireaux pommes de terre et lui amener un petit twist en plus, je me suis dit pourquoi ne pas mettre dedans la moitié de ce bouquet de persil

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Risotto aux crevettes, lait de coco et citron vert

Risotto aux crevettes, lait de coco et citron vert

Ce risotto avec son lait de coco, ses crevettes et son citron vert a vraiment des accents asiatiques. Un chouette mélange entre l’Italie et la Thaïlande. La recette est

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Ravioles de gambas au gingembre

Ravioles de gambas au gingembre

Mardi, j’ai assisté à un cours de l’Atelier des chefs consacré au gingembre ! J’adore le gingembre mais je ne sais pas toujours comment l’utiliser. Faut-il le mettre au début

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