Soupe à la saucisse de Montbéliard
J’aime beaucoup les soupes avec des petits morceaux de légumes. C’est vrai que c’est un peu fastidieux à couper mais le résultat en vaut la peine. En ajoutant des saucisses de Montbéliard dedans, cela constitue une soupe repas que je trouve parfaite pour un soir. Après cela, un fruit, une tisane et au lit :).
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 poireaux
- 2 saucisses de Montbéliard
- 6 carottes
- 2 pommes de terre
- 4 navets
- 2 branches de chou kale
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte de Dijon
- 1 pincée de sel
Préparation
Epluchez tous les légumes, lavez-les et coupez-les en dés de 5 mm de côté. Pour les poireaux, faites des morceaux d’environ 1 cm. Lavez les feuilles de kale, ôtez les grosses côtes. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte. Faites y revenir les dés d’oignons environ 4 minutes puis ajoutez les poireaux, les carottes, les pommes de terre, les navets, les feuilles de kale coupées grossièrement.
Mouillez à hauteur avec de l’eau, salez et portez à ébullition. Quand elle est atteinte, laissez mijoter à toute petite ébullition pendant 30 minutes. Au bout de ce laps de temps, ajoutez les saucisses Montbéliard et laisse cuire 20 minutes supplémentaires.
En cours de préparation
Avant de servir, sortez les saucisses, coupez les en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur et remettez-les avec les légumes. Ajoutez également dans la cocotte 2 cuillères à soupe de moutarde. Mélangez et servez immédiatement.
Super bon !
Bon appétit !
Effectivement c’est très bon. Dans ma région, la Franche Comté, on met de la saucisse un peu dans toutes les soupes.
Cela donne du goût, j’adore
ça me rappelle une vieille (!) pub télé avec le slogan
« soupe saucisse sympa »
dans d’autres régions on fait chabrot c’est pas le même « contexte »!!! :o)
mdr
Anne, pardonne la question d’un pauvre vieux qui débute. Pourquoi faire revenir les légumes dans l’huile avant de les recouvrir d’eau ?
Merci
@Jacques aucune question n’est bête il serait bête de ne pas la poser au contraire
j’aurais tendance à dire
pour le goût (rissoler les oignons)
et ne pas attacher au fond
mais Anne va vous éclairer
Tout à fait, pour le goût
Pour le goût 🙂
Je l’ai faite ce soir vendredi excellente à refaire
Merci Jeannine 🙂
Très bonne recette, bien réconfortante en cette froide après-midi de novembre
#comfortfood ?
MErci Aline
Bonsoir Anne,
J’ai fait cette soupe ce soir, pas de chou kale cette année, j’ai pris du chou vert. Excellent à refaire.
Merci pour cette recette.
Merci Marie 🙂
J’ai testé votre recette avec des saucisses de Toulouse (et non de Montbéliard), sans les navets et sans les feuilles de chou kale(avec lesquelles pourtant ça doit être fameux).
J’ai aussi remplacé la moutarde par de la moutarde à l’ancienne.
Tout le monde peut tester cette recette les yeux fermés, elle est vraiment délicieuse, relevée par cette moutarde et avec ses légumes savoureux qui ont cuit doucement pendant un moment.
Je sais déjà que je la recommencerai!
Merci pour votre recette P&P 😀
Avec plaisir 🙂
Je viens de faire la recette, c’est un vrai régale. (Je n’ai pas mis de chou kale car je n’en ai pas trouvé) mais même sans c’est délicieux.
Merci Julie
Super efficace et délicieux! Le repas parfait pour le soir, rapide, équilibré et très facile à préparer! Comme d’habitude, merci! 🙏
Merci Emilie 🙂
Une belle soupe comme je les aime.
Merci Lady Milonguera
Bien appétissant lorsque les soirées se font fraîches.
Une bonne soupe somme nous les aimons!
Merci Eva
Très bonne idée la Montbéliard en plus elle parfume le tout à faire cette semaine et ce qui certain ça va plaire à monsieur !!
Merci Jeannine
Quel dommage que nous n’en avons pas ici au Québec de ces saucisses ….
Peut être un équivalent 🙂
Ah bien oui !!!! Lequel ? Je n’ai aucune idée du goût que les saucisses de Montbéliard ont ?
Un bon goût de saucisse fumée. Mais il doit être possible d’en commander renseignez vous si vous y tenez.
Saucisse de Montbéliard (25) ou Morteau (25) et pour remplir le colis prenez donc quelques pots de cancoillotte !!!
Vraiment Jacques ?…. ils font des livraisons transatlantiques? ☺️
oui oui
Une saucisse de porc fumée 😉
Sylvie,
ci joint le lien d’un vendeur de saucisses que j’ai contacté.
Ils font des livraisons au Québec.
Maintenant à toi de voir
https://www.tuye-papygaby.com/8-saucisses
Bonne journée
bonjour Anne
Dès que le froid s’installe, j’aime beaucoup préparer cette sorte de soupe.
C(est un plat complet, pleins de vitamines ,et réconfortant.
Tout le monde aime.
bises
Merci Myriam
A bientôt
En Angleterre, apres 37 ans de residence, je n’ai malheureusement jamais vu ce genre de saucisse ni d’ailleurs d’andouillette! On doit s’en passer et en Hiver se regaler avec du haggish. Aujourd’hui je vais donc faire un petit sale!
Ah on ne peut pas tout avoir 😉
Une petite soupe comme les aiment les enfants avec des petits morceaux ( Ils aiment moins les soupes lisses) . A essayer bientôt dès que j ‘aurais les ingrédients. Merci pour ce partage.
Avec plaisir Gis4
bonjour Anne
Dès que le froid s’installe, j’aime beaucoup préparer cette sorte de soupe.
C(est un plat complet, pleins de vitamines ,et réconfortant.
Tout le monde aime.
bises
merci 😉 Bises
à faire dés que possible !! il y a plein de variations à explorer
merci Catariège et bonne journée
une autre bonne soupe d’hiver,je fais revenir des oignons émincés avec une bonne poignée de lentilles et des lardons fumés .puis je mouille avec du bouillon et j’ajoute des légumes en petits morceaux.c’est délicieux.
Merci pour l’idée
Bonsoir Anne,
Je vais mettre pour ma part des saucisses de morteau car nous serons nombreux à table ! Est-ce que j’augmente le temps de cuisson du coup ?
Merci
Mel
Coucou Mel
Tu demandes à ton boucher ou tu regardes sur l’emballage de la saucisse le temps de cuisson. Je ne me souviens plus si c’est le même que celui de la Monbéliard
Quand il fera froid. ?
J’aime bien faire revenir un peu les tranches de saucisses avant de les remettre dans la soupe. Je trouve le goût encore plus sympa
Merci pour cette recette drôlement sympa et appétissante. Ici dans l’Est il fait 11 l’après midi et 8 le matin, donc cette soupe tombe bien !
Tiphany Villard
Miam
Une sorte de garbure de l’Est en somme. ?
Oh ça a l’air délicieux!
Miam, miam, miam je sens l’odeur d’ici !!!
L’idée est au programme pour ce soir! Avec ce qu’il y a dans le frigo: oignons, poireaux, persil tubéreux, céleri rave, une tomate perdue… et saucisses fraîches
Clem Slr un peu de Franche Comté à Berlin !
Lopez Albert miam miam ?
Huuummmm miam miam, à tester de toute urgence, j’adore les soupes !
Ça a l’air très très bon !
Et on peut remplacer par quoi si on n’a pas de saucisses de Montbéliard?
Laure Hérissey
Hummm ça a l’air bon je vais essayer et ce we j.ai fait une pavlova aux framboises Anne j.adore cette recette comme toutes tes recettes merci
Hum ! Ça sent l’hiver ?
Tout ça a l’air très bon mais n’est ce pas un peu trop gras la saucisse de Montbéliard pour le soir?
Pass Kal
Mathieu Voisenet ?
Testée et validée, même par mes enfants ? merci