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Comment cuire des mini poireaux : à la crème et au curry

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Mini poireaux

Mini poireaux

Pour le Réveillon je me suis laissée séduire par des mini poireaux. J’ai lu qu’on les appelait aussi des poireaux crayons. Je ne sais pas si vous en avez déjà achetés ? Comme nous étions peu nombreux, je me suis laissée séduire.  Mais au moment de les préparer, comment les cuire, that is the question.

Après une recherche moyennement fructueuse sur l’internet mondial, je me suis lancée :

La recette des mini poireaux à la crème et au curry

Pour 2 personnes

Comme pour les poireaux de taille normale, coupez légèrement le pied et les feuilles vertes pouvant être abîmées et lavez les soigneusement.

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les mini poireaux.  Comptez 5 minutes à partir de la reprise de l’ébullition puis égouttez.

Mettez 10 g de beurre salé à fondre dans une poêle anti adhésive.  Quand il est fondu et commence à crépiter, ajoutez les poireaux.  Faites les revenir 7 à 8 minutes avec une pincée de curry en ajoutant la crème en 3 fois. J’ai versé une cuillère de crème, et quand elle a été absorbée une seconde, et pareil pour la dernière.

C’est prêt !

J’ai servi avec des Saint Jacques juste snackées. A tomber par terre tellement c’était bon. Je n’ai pas photographié le plat cuit, c’était le réveillon, c’était relâche 😀 .

Bonne journée

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • Lusanet a écrit le 9 janvier 2022
    5

    Bonjour,
    J’ai testé votre recette avec des poireaux (surgelés) mais malgré ca ce fut bon.
    Encore merci et bonne année

Les commentaires
  • Catherine a écrit le 7 janvier 2022

    Bonjour,
    Bien tentant ces mini poireaux, je ne connais pas et n’en ai jamais vu mais à l’occasion j’essaierais bien. De plus curry et st jacques, hum un délice !
    Bonne journée.

    • Anne a écrit le 7 janvier 2022

      Merci Catherine et bonne journée aussi 🙂

  • Siminou42 a écrit le 7 janvier 2022

    bonjour et meilleurs voeux et merci pour vos recettes

    J’ai vu à la télé (je crois que c’était Météo à la carte) un chef qui cuisinait des petits poireaux comme ça et il a dit que c’était des poireaux perpétuels et j’en ai dans mon jardin qui poussent tout seuls il faudra que j’essaie

    Bonne journée

    • Anne a écrit le 7 janvier 2022

      Merci Siminou. Je ne savais pas du tout. J’en profite pour vous dire que vous me verrez bientôt dans Meteo à la carte :p

      • Barbara a écrit le 8 janvier 2022

        vivement !

      • Tonton YVES a écrit le 9 janvier 2022

        Météo à la carte ? Chouette ! Je regarde cette émission tous les jours ! Par contre , Anne tu pourrai leur dire que lorsqu’ils affichent trop brièvement le nom des produits ou le nom d’un restaurant c’est très bref et en plus …à l’envers ! On n’a le temps de rien noter . Bref , pour les mini poireaux ,il y en a chez Grand Frais . Et petit tuyau supplémentaire on trouve entre les rangs de vignes , et tu es bien placée ,
        des petits poireaux sauvages qui poussent naturellement dans ce milieu de culture .
        Il suffit de demander au Vigneron la permission de les ramasser sans faire de dégats
        bien sûr ! En plus cela les aident à désherber ! Ce poireau sauvage a bien sûr un goût de
        poireau  » Roots  » plus prononcé qui n’est pas inintéressant quand on recherche du goût
        authentique . Avec une bonne vinaigrette agrémentée d’œufs durs écrasés à la fourchette.
        À bientôt chers Amis ! Amités , Yves .

        • Anne a écrit le 9 janvier 2022

          Coucou 🙂
          Ah oui, les poireaux des vignes. Ici on les appelle des baraganes 🙂

          • Barbara a écrit le 9 janvier 2022

            en Provence aussi on ramassent les poireaux sauvages 🙂

          • Barbara a écrit le 9 janvier 2022

            on ramasse bien sûr oups !

  • Minette a écrit le 7 janvier 2022

    Très contente de faire nouvellement partie de vos abonnés,
    Je vous souhaite une très bonne année 2022, pleine de satisfactions, et je vous remercie pour toutes vos recettes excellentes, votre bonne humeur, vos commentaires pleins de bon sens sur la vie en général !…
    Et les jolies photos !

    Très bon week-end,

    Minette

    • Anne a écrit le 7 janvier 2022

      MErci MInette et très bonne année 🙂

  • Barbara a écrit le 7 janvier 2022

    jamais !!!!

    🙂 ceux qui suivent le blog comprendront 🙂

    bisous Anne
    bonne journée à tous je vous partage notre soleil et ciel bleu

  • Barbara a écrit le 7 janvier 2022

    agh « perpétuels » en plus
    OMG !!

    😉

    • annie35 a écrit le 7 janvier 2022

      C’est le pompon !!!!!!! Il y a plein d’autres petits légumes qui sont sortis pour les fêtes : choux fleurs, courgettes, carottes……. . Je recule devant le prix !!! Belle soirée

      • passeuse a écrit le 7 janvier 2022

        Je te comprends Annie 35 !
        Et en plus , ce n’est pas la saison du moins pour les courgettes !
        Moi, je passe !!
        Bonne soirée à toi !

      • Anne a écrit le 8 janvier 2022

        Oui, c’est sûr que ce n’est pas forcément un truc à faire quand on est 10 à table 🙂

  • passeuse a écrit le 7 janvier 2022

    Bonjour Anne
    Mais oui , ce sont des poireaux perpétuels !
    Il existe pleins d’autres légumes perpétuels !!
    Ce sont des légumes qui poussent toute l’année et ils peuvent vivre fort longtemps !!
    Mes poireaux perpétuels , tout comme mon oseille , mon céleri ,et l ‘ail des ours sont chez moi depuis plus de 10 ans !
    Au printemps, je dédouble les petits plants et les repique et puis voilà !
    Il y a aussi , le chou , et l’artichaut et sans doute d’autres !
    Mais c’est vrai qu’ils sont succulents et tendres et avec des St Jacques , c’est le top !!
    Bonne journée à toi !!
    Bises!!
    Enjoy !!

    • Anne a écrit le 7 janvier 2022

      Bonjour Myriam

      Je ne savais pas du tout. Je n’y connais rien en jardinage. J’aimerais bien

      • passeuse a écrit le 7 janvier 2022

        Peut être l’occasion te sera -t ‘il donner d’apprendre , si tu le souhaites !!
        Ce n’est pas compliqué !
        Bonne soirée !

        • Anne a écrit le 8 janvier 2022

          Pour l’instant je n’ai pas d’extérieur chez moi. Peut être un jour 🙂

  • annie35 a écrit le 7 janvier 2022

    On veut bien te croire quand tu dis que c’était très bon , même sans photo ! Belle soirée

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