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Fondue de poireaux au curry et lait de coco

Légumes Végétarien

Fondue de poireaux au curry et lait de coco

Fondue de poireaux au curry et lait de coco

J’aime beaucoup la fondue de poireaux classique. C’est hyper facile à faire. Mais ajoutez-lui du lait de coco et du curry et hop, en plus vous voyagez. Trop bien non ? Et le voyage dans l’assiette, c’est tout ce qu’il nous reste en ce moment côté horizons lointains. Parfait pour accompagner un poisson. Pourquoi pas un merlu ou un maquereau ?

Pour 2 personnes :

  • 3 poireaux
  • 15 g de beurre
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 3 cuillères à soupe de lait de coco
  • 1 cuillère à café rase de curry en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé (ou coriandre)

Ôtez le pied et les feuilles vertes abimées des poireaux. Fendez-les en deux, lavez-les très soigneusement et coupez-les en lamelles. Epluchez l’échalote et ciselez-la.

Faite fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez l’échalote, laissez-la blondir 5 minutes puis ajoutez le poireau, 2 cuillères à soupe d’eau, 1 pincée de sel et laissez cuire à couvert environ 20 minutes. Vérifier la bonne cuisson en goûtant. Si vous avez coupé vos morceaux plus grands que les miens, cela peut être un petit peu plus long.

Quand les poireaux sont tendres, il ne doit plus rester de liquide de cuisson. Au cas où cela ne soit pas le cas, égouttez-les puis remettez-les dans la sauteuse. Ajoutez le lait de coco et le curry et laissez cuire 2 minutes.

C’est prêt. Moi j’aime bien saupoudrer d’un peu de persil (ou coriandre).

Bon appétit !

Allez on en discute ?
Les avis
  • my ky a écrit le 13 mai 2020
    5

    Coucou coucou !
    Je fais souvent une fondue de poireaux + pdt + crème fraîche pour accompagner mon poisson. La version de lait de coco & curry est à tester – ça a l’air sympa.
    Vive le déconfinement et pourvu que ça dure !!!

    • Anne a écrit le 13 mai 2020

      Merci. On croise les doigts 🙂

  • Nathalie a écrit le 14 mai 2020
    5

    Bonjour Anne,
    je viens de cuisiner cette fameuse fondue de poireaux au lait de coco et curry. Le mélange est très agréable en bouche et j’avoue que j’ai hâte de finir de préparer le repas pour savourer cette fondue. Merci pour cette recettes et pour toutes les autres.
    Chaleureusement
    Nathalie

  • LEILA a écrit le 16 mai 2020
    5

    j’ai cuisiné cette recette hier , succès auprès de tous même ma fille de 17 ans qui dit détester le poireau
    merci j’avais fais des gambas grillées qui avaient passé une heure dans marinade citron vert , huile, ,gingembre, siricha ,miel ,nuoc mam, ail persil et un bol de riz . A refaire m’a dit ma fille qui n’aime pas le poireau .
    MERCI

Les commentaires
  • myriam a écrit le 13 mai 2020

    Bonjour Anne
    Trop bien et excellent la fondue de poireaux!!!
    Mais, depuis le confinement, le poireau revient une fois par semaine chez nous.
    Au grand dam, de mon fils qui me dit qu’il n’en peux plus!
    Pourtant, je varie à chaque fois la recette…
    Alors, on va attendre un peu…

    Pour s’évader, il reste la lecture, l’écriture ( mais oui, ce n’est pas si difficile que ça).
    Il suffit de LE VOULOIR et d’AVOIR ENVIE!!!
    Adolescente, j’adorai aller chercher à la bibliothèque ou à la bibliothèque de notre maison_ qui était déjà assez conséquente_ des livres , bien sûr.
    Je choisissais toujours les sujets qui me touchaient et et je recopiais inlassablement et avec le même plaisir , les mots, les phrases, les citations , les poèmes, les chansons.
    Amoureuse des mots aussi à cette époque!!!
    Vous pouvez également, peindre ou dessiner: c’est pareil que pour écrire_ comme tout _ il faut commencer FACILE.
    Il n’ y a que quelques années, que j’ai commencé à m’intéresser sérieusement à la peinture.
    J’ai d’abord été attiré par tout ce qui est beau à mon coeur et à mes yeux!
    j’ai débuté en faisant des photos extérieures, puis j’ai cherché sur internet des sujets qui me faisaient
    appel , en relation avec mes photos.
    Puis ai venue l’ENVIE de les dessiner mais voila, je ne savais pas.
    Deux solutions : où je prenais des cours de dessins mais je savais que essayer de dessiner un sujet que l’on m’aurait choisi, et ce pendant des heures, m’aurait irrémédiablement ennuyé et j’aurai fini par arrêter avec l’envie de dessiner encore.
    Alors, j’ai réfléchi à trouver un MOYEN d’ y arriver et j’ai….trouvé.
    J’ai fait des photocopies de sujets qui me plaisaient, puis je les ai décalqué, puis peint.
    Etape suivante, j’ai voulu m’essayer à recopier les fleurs que j’avais photographier..
    De nombreux essais et heures plus tard, j’ai fait des progrès et j’y arrive.
    Je peux maintenant dessiner à main lever les choses qui me passent dans l’âme et la tête!!!
    Tout ça pour dire que c’est NOUS _ MEME qui nous nous ENFERMONS dans un cercle mental.
    Nous pouvons nous y échapper quand nous le souhaitons!!
    Il suffit de LE VOULOIR très fort et d’avoir l’ENVIE !!!!
    Et ce pour n’importe quoi_ il n’ y a que nos propres limitations, en penser , en actions!!!
    Ne vous freiner pas, faites ce que vous avez envie de faire, il y a toujours, toujours un moyen, une solution….
    Quelquefois, elle n’est pas accessible de suite, il faut attendre le BON MOMENT!!
    Parfois, nous ne la voyons pas, il faut juste tourner la tête, changer son angle de vue!!!
    Tout est possible à celui qui CROIT et croire c’est AVOIR CONFIANCE!!!!!
    Enjoy!!!
    Bises et belles futures journées…

    • Anne a écrit le 13 mai 2020

      Wow, c’est top d’être allée au bout de ton rêve. IL faudrait que j’essaie le dessin. Cela me plairait mais je n’ai pas du tout de don là dedans. En ce moment je nourris ma créativité avec les photos de cuisine. Je m’éclate. J’ai pendant le confinement suivi une formation et je teste, j’essaie. Cela me plait beaucoup 🙂

  • myriam a écrit le 13 mai 2020

    Bises my ky
    Et passe d’ agréables moments!!!!

    • my ky a écrit le 13 mai 2020

      Merci Myriam, pareillement pour toi. Suis d’accord : l’ENVIE est un moteur qui nous booste et influence grandement la réussite de nos projets.
      Gros zous zous.

      • Barbara a écrit le 14 mai 2020

        c’est ce que j’ai toujours mis en avant , prôné avec mes titous de 2ans
        ( la toute petite section en mater ) donner l’envie de
        susciter
        et avec l’envie on arrive à tout

  • annie35 a écrit le 13 mai 2020

    C’est sympa de voyager dans l’assiette ! Pas de risques et ça ne coûte pas cher !! Jamais tenté le curry avec les poireaux, tu as toujours de très bonnes idées, alors je vais tester rapidement !! Bonne soirée

    • Anne a écrit le 13 mai 2020

      Merci Annie. Bonne soirée.

  • Lithenna a écrit le 13 mai 2020

    Oh, voilà une recette qui me fait très envie! Merci, ça va me permettre de diversifier mes préparations de poireaux qui je cuisine toujours un peu de la même manière !

  • Barbara a écrit le 14 mai 2020

    ça doit être bon avec …………….. des fenouils ah ah ah 🙂
    j’en ai plus et puis de toute façon là pas possible 🙁 mais un jour …..

    • my ky a écrit le 14 mai 2020

      Oui, avec des pois chiche ça doit être top.
      Zous tout le monde.

      • my ky a écrit le 14 mai 2020

        zut, j’ai oublié les 😉😉
        Voilà c’est fait.

      • Barbara a écrit le 14 mai 2020

        ah non pas avec des pois chiches !!! MDR

      • Anne a écrit le 14 mai 2020

        Oui 🙂 bonne idée

        • Barbara a écrit le 15 mai 2020

          @Anne quoi ?
          le fenouil ou les pois pas chiches 🙂
          bonne journée

  • Dom31 a écrit le 14 mai 2020

    Merci pour cette recette, je rajoute pour ma part des crevettes décortiquées et cela fait un plat complet…

    • Barbara a écrit le 14 mai 2020

      pourquoi pas en effet
      même si je préfère l’option poisson proposée par Anne là un pavé de saumon tip top !

      bon a midi

    • Anne a écrit le 14 mai 2020

      Ah oui super idée 🙂

  • Lili a écrit le 14 mai 2020

    Je cuisine de cette façon et je pose au dessus deux filets de poisson. Cabillaud, merlu, lieu noir…

  • Christelle a écrit le 14 mai 2020

    Bonsoir Anne, cette fondue m’a l’air délicieuse !! Bonne fin de soirée !

    • Anne a écrit le 14 mai 2020

      Merci Christelle. A bientôt.

  • myriam a écrit le 15 mai 2020

    Merci à toute de votre soutien !!!!!!
    Bises d’AMOUR

    • Barbara a écrit le 15 mai 2020

      peux pas écrire plus à nouveau alors juste ♥♥♥ en attendant

      à demain (j’espère !)

    • Anne a écrit le 15 mai 2020

      <3

  • Pascale R. a écrit le 17 mai 2020
    5

    Encore une excellente recette toute simple mais savoureuse pour faire un plat complet en accompagnement de riz basmati.
    Merci pour toutes vos recettes qui sont toujours très claires et facilement réalisables. C’est toujours un plaisir de vous lire quotidiennement et de partager les recettes avec amis et famille.

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