Quiche aux poireaux et à la truite fumée

Très bonne recette, je l’ai testée, j’ai changé juste une étape de la préparation : j’ai battu les blancs en neige pour avoir une texture aérienne (un peu comme l’omelette de la mère Poulard)

Félicitations pour ce blog. Je suis fan et depuis que je vous ai trouvé mes enfants se sont réconciliés avec les légumes. Ce plat est vraiment dans ma philosophie de la cuisine, il est Digmasins

Très bonne recette j’ai testé un vrai régal merci

Yummi ! super réussie.
J’ai un peu modifier ta recette désolée…
j’avais du saumon fumé bio, donc je l’ai utilisé, je ne mange pas de lait de vache, j’ai donc mis du chèvre très frais, et utilisé une pate croustipate sans gluten.
Merci encore

Absolument délicieux l association poireaux truite fumée. ..toute la famille a adoré! Merci pour la recette.

essayée et approuvée! même mon mari qui n’aime pas trop les poireaux, en a mangé , et même re-mangé le lendemain….

Cette tarte a été au menu hier soir, et je ne suis pas originale en vous disant que c’est une réussite. l’ensemble est moëlleux, très goûteux. Comme je suis un peu paresseuse, je l’ai faite avec des poireaux cuits à la vapeur sous vide et donc déjà prêts à consommer et cela allait très bien.
Merci, Anne.

Ce n’est pas la première fois que je cuisine cette quiche aux poireaux et je n’ai pas encore laissé mon avis, mais elle part tellement vite à chaque fois, que je ne pouvait pas continuer à me taire :-).
Un vrai délice facile à préparer qui régale petits et grands : à faire et à refaire sans modération, enfin… 🙂
Merci pour tes recettes qui me « re »motivent toujours quand je manque d’idées ou d’envies de cuisiner.

Encore une bonne recette avec des bons produits comme dirait mon petit fils : hum c est crès crès bon mamie ! 😉

On devrait me surnommer Danielle la Flibuste: j’écume le site de Papilles et je fais la razzia dans les recettes! ce soir, c’était donc quiche aux poireaux et truite fumée, parce que j’ai toujours de la truite fumée dans mon frigo, surtout depuis que le saumon et moi nous sommes définitivement séparés à cause de sa mauvaise réputation. J’avais même des poireaux émincés bio surgelés. Bref, cette recette est délicieuse! il en reste une petite part, la bataille va être rude!

Bonjour,

Quelle superbe recette… Je l’ai faite ce week-end et je me suis régalée !

Votre blog est super, continuez ainsi !

Marion.

J’ai testé mais comme je n’avais pas de poireaux ni de truite fumée, j’ai mis des épinards et du saumon fumé. Tout le monde a adoré.

Bonsoir Anne,
Merci pour cette délicieuse recette suivie à la lettre ! Tous mes invités m’ont félicitée ! Quelle facilité !! Et quel résultat ! Superbement bon ! 😘😘😘

Oh oui un véritable régal !!! simple et si goûteux…

Quiche réalisée et savourée hier soir: un vrai régal;-)))! J’ai adopté depuis peu la truite fumée à la place du saumon, j’en suis très satisfaite et en plus il est élevé en France, que demander de plus!
J’avais un peu de réticence à remplacer l’habituelle crème fraiche par le fromage frais mais j’ai fait confiance à Mme Papilles et j’ai bien fait!!!!
Merci beaucoup Anne!

Excellente et légère en battant les blancs en neige.
Peut on la congeler?

Absolument délicieux ! Simple et efficace !
Merci Anne.
Nathalie

moi aussi j’en ai souvent (presque toujours)au frigo (en déclinaison du saumon fumé )

bravo
bonne semaine

Moi aussi j’utilise régulièrement de la truite fumée, bien moins onéreuse que le saumon et tout aussi goûteuse.
Par contre en tarte, je n’aime ni l’un ni l’autre car je trouve que chauffé, le sel ressort beaucoup trop du poisson fumé.
Je fais donc ces recettes avec du poisson frais (ou surgelé) et là, c’est top à mon goût.

bonjour juste une petite question pour la cuisson a l’autocuiseur a la vapeur ou pas ?merci

Bonjour Anne, je vous suis de Pays-Bas depuis plus de deux années, je me laisse souvent inspirer par votre blog. Mais aujourd’hui je me demande si le poireau ne devient pas de la morchure apres 10 minutes dans l’autocuisineur??

Oups! ? ….Je m’attendais à une recette péruvienne comme promis . Alors je suis allée relire la page , les avis et tout et tout ..pour voir tout en bas  » je note dans mon agenda » . OK , on patiente …mais pas de cochon d Inde , hein ? On est bien D accord ? Ces petites bêtes , C est mieux sur la paille que dans L assiette . Et en attendant je veux bien goûter à cette tarte …à la truite Label Rouge de L Adour. Bon courage , Anne. Parce que …que d énergie il vous faut ! Pour nous , une recette , presque tous les jours , C est toujours une belle surprise , comme un cadeau ?.

Oh que voilà une idée sympa et originale… Je ne pense jamais à la truite fumée… je reste toujours au classique saumon fumé… Comme je ne pense pas à mettre du fromage à la place de la crème fraiche… Je vais tester cela… Merci pour l’idée…

Merci, intéressantes recettes mais par quoi remplacer les œufs quand on peut pas en manger?

hum sa doit être délicieux cette quiche bisous

Bonjour Anne,
Je n ai pas d autocuiseur pour cuire les poireaux, si je les fait à la vapeur ou revenir a la poele ça va aussi? Quel est le mieux?
Merci d avance!
Chloé

Bonjour, j’adore ton site que je trouve très complet.
Je prépare souvent des quiches et pour ne pas se retrouver avec une pâte inévitablement trempée, je badigeonne la surface de ma pâte avec 1 jaune d’oeuf et je remets au frais 10minutes.
Barrage garanti et pâte plus jamais trempée ????.
Pour l’instant je vais m’empresse de réaliser ta recette de tarte tatin carottes/fenouilles. miammm.
Merci pour le partage.

Cette tarte donne terriblement envie !! Je suis vraiment tentée de la faire un de ces prochains jours avec une bonne salade !

Bonjour Anne,

Encore une recette qui donne envie et ça ira parfaitement avec la salade verte qui reste dans le frigo :).
Par contre je n’ai pas d’autocuiseur ni de cuiseur vapeur… Du coup je pensais cuire les poireaux à l’eau mais saurais-tu combien de temps il faut ?

Merci 😉 !

Bonjour,
je découvre votre blog et ai déjà réalisé deux recettes. je suis parfois gênée parce que je manque de précision sur les quantités; par exemple: 4 poireaux, 4 tranches de truites fumée…. je préférerais avoir des quantités en poids , mes poireaux du jardin peuvent varier du simple au double en poids….et selon la marque idem pour les tranches de truite…Merci

Bonjour
Pour quelle taille de plat cette recette est t’elle adaptée
Merci
Cordialement / Bernard

Dans un saladier mélangez les oeufs et le fromage à la crème, sorry mais dans les ingrédients je ne trouve pas la crème, du coup je voudrais savoir en quelle quantité l’ajouter, merci

chez nous ce soir c’est soupe de choux gratinée !!
pour la tarte aux poireaux et a la truite fumee je ne mets pas de crème des oeufs un peu de lait du gruyère elle est delicieuse!!! merci . passez de bonnes fetes..!!!