Lasagnes maison au saumon et aux poireaux

Coucou Anne
Comme je te l ‘avais déjà dit : ce plat est notre plat de LASAGNE fétiche à ma fille et à moi!!
Un Must gourmand et savoureux!!

des bises légères de printemps doux!!!

C’est une tuerie. N’ayant pas de saumon frais j’ai remplacé par du saumon fumé, il n’en est pas resté une miette.
Merci Anne 😉

C’était délicieux 😋 j’ai utilisé des lasagnes sèches car c’est tout ce que j’avais ! Et je n’ai pas précuit le saumon du coup ! Un peu plus de liquide et de cuisson et hop la combinaison était un régal 🙏

Je n’avais jamais fait de lasagnes autrement qu’à la bolognaise. Je n’ai pas regretté d’avoir tenté cette recette. C’est original, moelleux, réconfortant, idéal en ce moment ! Merci !!

Le sriracha donne un côté sucré déplaisant au plat qui n’était déjà pas terrible à la base. Ce mélange de bechamel de ricotta de saumon et de poireaux est beaucoup trop lourd. Premiere et derniere fois que je fais ce plat

@Olivier : c’est plutôt vous qui laissez un goût déplaisant sur ce blog. On a le droit de ne pas aimer, cela n’empêche pas de rester gracieux.
Pour notre part nous nous sommes régalés, le saumon et le poireau se marient parfaitement et ça change de la recette classique, qui pour le coup peut s’avérer lourde 😉 Merci Anne !

Testé hier soir, cela fera désormais partie de nos classiques…

Une valeur sûre! Très bonnes lasagnes. Merci.

Encore une très belle recette, chère Anne.
Comme je ne peux m’empêcher de remettre une recette à ma « sauce », j’ai fait moitié ricotta/moitié chèvre frais. En gratin j’ai mis du comté râpé. Je me suis juste emmêlée les pinceaux au moment de mélanger les ingrédients, j’ai omis de me faire une réserve de béchamel. Aussi j’ai utilisé des lasagnes sèches, mais avec le four vapeur, c’est passé nickel! Toute la famille a adoré, même la petite qui est timide avec les poireaux.
Merci encore! J’adore vos recettes, et ça me garde en contact avec ma ville chérie depuis l’Ile-de-France.

Je ne suis pas fan de poireaux à la base….mais cette recette est tout simplement délicieuse et hyper simple!

Je ne laisse pas souvent de commentaire… Mais ces lasagnes sont un pure bonheur, cela va devenir ma recette fétiche !
Moelleux pas séches du tout, on a tous ADORÉ ! Merci

Bonjour,

Recette faite ce soir, très bonne. J’ai mis du lave et de la truite fumée.
Merci pour cette bonne recette.

Huuuum
Dé li cieux !! On a adorée ces lasagnes. En même temps : pates + poireaux + saumon = combo gagnant
Merci encore pour cette superbe recette. Continuez ainsi

Bonjour, je suis aussi une inconditionnelle de ton site…enfin, surtout de tes recettes!
je fais une version lasagnes saumon frais + saumon fumé, parfois aux épinards, parfois aux poireaux, et surtout je remplace la béchamel par une briquette de sauce beurre blanc à l’échalotte knorr, pour accentuer le coté poisson.
Merci pour ta persévérance, parfois ta patience…et surtout ta curiosité gastronomique.

Une très bonne recette, faite à la lettre. Un vrai régal comme d’habitude ! Merci Anne, c’est toujours un plaisir de vous lire et de suivre vos conseil et recettes

C’était bon, Anne–merci de cette inspiration !

Mais j’ai trouvé la recette un peu trop compliquée. J’ai pris note du mélange saumon-poireaux-béchamel pour faire les couches. (Aucune mention de saissonnement du béchamel – j’y ai mis du poivre blanc et une pincée de sel). Donc pour la cuisson des cubes de saumon je les ai simplement posés sur les poireaux pendant les cinq dernières minutes de leur cuisson.–une casserole en moins. J’ai ensuite versé la béchamel dessus et hop–le tout sur les feuilles de lasagne.

Très bonne recette, le duo saumon / poireaux fonctionne très bien.
J’ai cuit le poisson au court-bouillon et j’ai rajouté du piment d’Espelette lors de la cuisson des poireaux.
A refaire sans hésitation
Merci Anne pour vos belles recettes et vos explications.

Bonsoir Anne,

Ça change des lasagnes traditionnelles, c’était très bon ! J’ai volontairement mis de la truite fraîche des Pyrénées (chauvinisme oblige 😏) mais j’aurais dû vous écouter (comme d’habitude) et mettre du saumon, c’était un peu fade à cause de la chair du poisson mais nous nous sommes régalés. Merci !
Steph

Bonjour,
Merci pour cette recette qui est un réel délice.
J’ai juste rajouté des crevettes et de l’aneth dans le saumon histoire d’alléger un peu et j’ai fait une béchamel sans beurre qui permet encore d’alléger la recette (mon saumon étant très gras).
Mon fils de 6 ans en réclame encore alors qu’on a englouti tout le plat.
Merci pour toutes vos recettes que l’on peut réadapter à notre sauce mais qui donnent toujours d’excellentes idées de base!

J’ai trouvé le plat trop sec avec peu de saveur….

Bonjour, je voulais tester cette recette depuis un moment et c’est chose faite ce soir ! DELICIEUSE ! même si je n’ai pas tout suivi à la lettre… on est 3 et j’avais seulement 500g de saumon, et 250g de ricotta.
Pas tous fan du poireau (et j’en n’avais pas…), je l’ai donc remplacé par 400g d’épinards à la cuisson plus rapide, ça m’arrangeais aussi 🙂 sans mettre de vin blanc ni bouillon (pourtant j’avais mais je me suis dit que c’était moins utile pour les épinards), le tout avec échalottes, bien assaisonné de sel/poivre.
J’ai fait cuire le saumon à la vapeur, mais est-ce qu’on ne pourrait pas le mettre cru ?
Béchamel faite avec seulement 500 ml de lait, dernière bouteille, j’aurais dû adapter et mettre un peu moins de beurre/farine, pas trop gênant finalement + sel/poivre et un peu de piment de cayenne.
Du comté râpé sur le dessus, c’était parfait.
C’est la 1re fois que j’utilise des feuilles de lasagnes (ou alors ça fait très très longtemps, des sèches et pas une réussite car jamais récidivé jusqu’à ce que je trouve des fraiches pour cette recette !).
Tout le monde a adoré, à refaire régulièrement !!
Avant j’avais le réflexe Marmiton, mais au fil du temps j’ai le réflexe « Papilles et pupilles », et depuis 3 ou 4 ans c’est quasi mon unique source d’inspiration, merci Anne pour ces belles recettes illustrées avec de belles photos.

Merci pour cette délicieuse recette !! je n’avais jusqu’alors jamais préparé d’autres lasagnes que les classiques à la bolognaise même si j’avais très envie d’essayer d’en faire au saumon. Le Sriracha apporte le « petit goût en plus » qui fait toute la différence, c’est parfait !! Hier soir, toute ma p’tite famille s’est régalée !! (j’ai juste modifié certaines quantités en n’utilisant qu’1 gros poireau entier, 10 ml de vin blanc, 2 « médaillons » de saumon surgelé (500 g), pour la ricotta : un pot de 250 g)

Bonjour Anne
Merci pour votre recette, on s’est vraiment régalé. J’ai suivi à la lettre vos explications et le résultat est top !!! J’ai juste utilisé des lasagnes sèches.
C’est un vrai plaisir de suivre votre blog.
Bonne soirée
Maud

Bonjour,on s’est régalé une fois de plus, recette réalisée avec du saumon fumé.

fait ce soir , excellent ,( saumon remplacé par truite), la ricotta apporte de la douceur, trop bon
merci pour toutes les recettes

Délicieuse recette. Tout est parti en un clin d’œil ! Je regarde votre site tous les jours ! J’adore.

Je fais souvent des lasagnes poireaux et saumon, il y a d’ailleurs une recette sur mon blog. La semaine passée j’ai préparé les lasagnes végétariennes, trop bon. Belle journée. Bises

re : petit poème
Coeur qui sourit , coeur qui reçoit,
Coeur qui donne, coeur qui s’ouvre,
Qui devient joie,
Vaut mieux que ,
Coeur fermé, coeur qui souffre,
Coeur qui crie, coeur qui hurle,
Sa peine et sa tristesse,
Au fond , tout au fond ,
DE l’abîme où il se trouve!!

C’est à chacun de faire ce qu’il faut!!
Très bonne journée à tous

Bonjour Merci pour cette bonne idée de recettes. Je suis pas trop fan du saumon (surexploitation, sur pêche, etc. ) alors par quel poisson je pourrais le remplacer ? Merci beaucoup si vous avez une proposition ?

Merci pour cette recette très détaillée 😊. Manque quand même la pointure du capitaine 😂🤣😂🤣😘

Je suis ravie de connaitre l’âge du capitaine, ça me travaillait depuis longtemps…….Ici, pas de pied à coulisse pour faire la cuisine !! Trêve de plaisanterie, ces lasagnes sont bien tentantes !! J’utilise aussi des lasagnes fraîches, les sèches ne sont pas faciles à « manœuvrer » quand on veut les sortir de la casserole. Si on ne les cuit pas, elles sont aussi moelleuses qu’un bottin ….. On fait une cure de fondue de poireaux en ce moment, que c’est bon !!! et c’est de saison ! Beau Week end à toutes et tous !

Eh bon c’est parti dès demain !! Marché pour les poireaux et le saumon ..ya plus qu’à…Ça me tente vraiment !
Bon week-end à toutes ! Et encore merci miam Anne !

Encore une belle recette bien équilibrée, merci pour le détail avec les photos pas à pas… une vraie aide! Bravo !!!

Bonjour Anne,
En plus de vos recettes j’aime beaucoup votre humour! Etes vous sûre que vous n’avez rien oublié ? N’auriez vous pas pu apporter encore quelques précisions???
Mais bon il faut bien aider les débutant(e)s.
Bonne journée et encore merci pour vos délicieuses recettes.
mcp

et si on n ‘a pas de ricotta, c ‘est bon quand même ou se sera trop sec?
Merci

Bonjour Anne,

Merci pour vos recettes inventives et savoureuses. Toute la famille connaît votre blog 🙂
Petite question : mon chéri n’aime pas le fromage. Auriez-vous une suggestion pour remplacer la ricotta ?

Bonne journée
Anne

Bonjour Anne, j’ai très envie de cuisiner cette recette à l’avance pour notre semaine de vacances au ski. À votre avis, est ce que je peux congeler ce plat pour le transporter dans une glacière pendant le voyage ? J’ai un doute du résultat une fois décongelé… avec la béchamel et la ricotta… qu’en pensez-vous ? Merci pour vos conseils ☺️ J’en profite pour vous dire que j’adore votre blog. Je suis toujours ravie de vos recettes et admirative de toutes vos idées ! Un grand merci pour vos partages.

Bonjour, et merci pour toutes les recettes partagées ici ! Celle-ci me fait de l’oeil, mais pourriez-vous s’il vous plaît m’indiquer si elle peut se congeler ?

Je suis en cours de la réalisation de votre recette mais je m.interroge! Aucune mention de sel ni de poivre…. Est ce intentionnel?