Comment faire une tarte aux poireaux (quiche)

Hello, hello
Poireaux – gruyère – lardons : un classique chez nous. Ta garniture avec du saumon me plait beaucoup – à exécuter dès que possible.
Zous

encore d’excellentes recettes, j’adore papilles et pupilles je trouve toujours des idées simples, faciles, pas chers génial merci Anne de nous régaler
prochaine recette je ne précise pas elle est en photo

Coucou
Ce sera notre repas pour demain midi.
Aujourd’hui, j’ai préparé ma pâte brisée
Et les poireaux sont déjà coupés à la bonne taille et réservé dans un contenant au réfrigérateur.
Je vais y ajouter des champignons de Paris.
Ce sera donc, une quiche poireaux_ champignons de Paris.
Et la semaine prochaine, une tourte chorizo_mimolette.
Une tourte étant : pâte brisée , appareil et re pâte sur le dessus..
Tellement de déclinaisons possibles, qu’il serait dommage de s’en priver!!!!
Bises les copinautes….et un joyeux sourires à toutes….

Bonsoir, coïncidence ou concordance ? C’est une quiche que je fais souvent et que j’avais l’intention de refaire demain .Comme les poireaux sont un peu longs à préparer, j’en cuisine une plus grosse quantité pour 2 quiches et j’en congèle la moitié.Cela me fait gagner pas mal de temps pour un jour de flemme ( surtout que je suis adepte des pâtes à tarte maison).
J’y mets souvent des petites lamelles de speck , porc fumé du nord de l’Italie qu’on trouve maintenant dans tous les supermarchés ( que j’achète désormais à la place des lardons car plus goûteux et moins gras). J’aime y mettre parfois en plus des miettes de chèvre et fais la base crème-œufs avec du mascarpone les jours gras ou du fromage blanc les jours maigres. Bonne soirée !

Elle sort du four. Par contre … Chorizo de chez mon Boucher, il va falloir s’accrocher ! Avec une bonne Salade aux noix, ce sera parfait.
Merci de cette idée simple à laquelle je n’avais pas pensé 🙂

Aujourd’hui, tarte aux poireaux chorizo, comté parmesan.
Une belle réussite ! Merci beaucoup pour la recette.

Un délice… et ce soir je fais la version poireaux / saumon.
Mon astuce : utiliser du Mme Loïc comme fromage frais. Résultat une quiche très aérienne, légère.
Et un peu de piment d’espelette dans le mélange.

Merci pour ce site Anne, dès que je cherche une recette, je viens ici, et je n’ai jamais été déçue ! Bravo.

Bonjour,
Recette toujours aussi bonne, préparée à nouveau pour ce midi. Toujours adepte du speck, j’ai utilisé de la crème allégée pour la migaine et de la scamorza fumée.
Pâte maison faite la veille parfumée à la muscade et aux graines de sésame et tournesol pour le croustillant. Avec les chutes de pâte, j’ai fait hier soir comme souvent des petits biscuits apéro en y ajoutant du thym et du brebis sec rapé. C’est un bon moyen de recycler le reste de pâte à tarte lorsqu’il n’en reste pas assez pour en faire une seconde.
Bon week-end à vous !

Bonjour,
Mention spéciale pour la presentation de votre site, la lisibilité de la recette (tres inspirante!) , j’en cherchais une et en tombant ici j’ai immédiatement accroché !
J’ai ajouté du curcuma et du paprika dans ma pate brisée, et comme il m’en restait pas mal j’ai recouvert la pate d’un 2eme disque, du coup ca fait une tourte ? 😉
En tout cas c’etait parfait ! Merci 🙂

Bonjour Ma très chère Anne que j’adore….je me permets cette familiarité, tant cuisiner tes recettes te rendent proches: tu es ainsi avec moi et chez moi dans ma cuisine, et ta présence suggérée m’est à chaque fois un grand plaisir, voire bonheur!!!…Car tes recettes sont toujours de bonne compagnie, elles aussi,et succès à la clé!
Recette réussie, bien sûr, préparée en , disons trois quart-d’heure, et avalée en cinq minutes! HIHIHI!!!
C’est ce que disais ma grand-mère, lorsqu’elle préparait un plat dont la préparation prenait beaucoup de temps, comme les gnocchis, on les dévorait à belles dents!!! Mais elle se réjouissait toujours de nous les voir ingurgiter, c’était le signe de leur succès,et qu’on se régalait!!!!!
Grand merci, Anne, pour tout le bonheur que tu nous procures, et que nous pouvons aussi transmettre et partager grâce à tout ton travail, ta patience, ta gentillesse….qui nous font être fan de toi!…et, non, ne rougis pas, et ne réplique pas, c’est grandement mérité!
Gros, gros bisous!
Elisabeth.

J’ai mis juste les poireaux et la migaine (chez nous on dit du goumeau), un peu de rapé, et c’était excellent . Merci pour cette recette 🙂

Essayé la tarte/quiche aux poireaux avec du St Moret et des lardons : vraiment top.
Opté pour la pâte brisée faite maison avec du beurre 1/2 sel : un régal. Merci beaucoup.

Merci Anne pour cette recette. Testée et approuvée par toute la famille, chose rare ! On a réalisé la version lardons. Désormais mes tartes seront souvent au Philadelphia, ça donne un petit goût de reviens-y.

Poireaux-comté-lardons-pruneaux !!! Magnifique !

que de déclinaisons
fantastique
que demande le peuple vivE TOI
merci Anne

je lis cet article et le précédent( Lima )demain
là impossible
en attendant bonne soirée à toi aux tiens et tous ceux qui passeront et à demain (j espère )

Quelle bonne idée ! ça change des poireaux à la crème. Merci pour la recette.

Coucou Anne, par chez moi ce n’est pas la chaleur alors cette quiche me fait doublement envie !!
Je la fais toujours avec des lardons et de l’emmental mais avec du saumon ce doit être un vrai délice !!
Il me passe aussi une idée par la tête, parce que j’en ai dans mon frigo…avec des dés de chorizo 😉
Bonne soirée !

Une bonne tarte salée, une salade et hop, le dîner est prêt !!!!! ça me va !! Belle soirée

eh oui et vous avez toutes raison ! c’est génial une bonne quiche et toutes ces suggestions me font saliver …oups ….je serais mieux devant une salade verte mais bon la raison s’égare un peu en ce moment !
A la place des lardons je prends souvent des dés de bacon moins gras et conseillés autrefois par WWeitchers !
Bonne soirée !

C’est bien ma tarte préférée et qui revient souvent à table l’hiver !
Pour moi pate brisée maison et la garniture c’est des œufs + 25cl de crème et c’est tout ! Les jours de fête j’ajoute du saumon fumé 😀

nannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

ps ça c’est juste pour faire rire @my ky

bisous !

je retourne me coucher na !

Hello, je viens de faire une version différente, poireaux, une petite carotte coupée en dés, une saussice de Morteau en dés, appareil à quiche, emmental râpé et sur le dessus des rondelles de chèvre frais.
Un délice hummmmm

Je lis la recette : « Dans un saladier mélangez-les oeufs battus en omelette, avec le fromage frais ou les oeufs ».
? Pas très pro ça.

Une quiche, c est une quiche. C est à dire : œufs, lardons, crème fraîche liquide. Ça s appelle une migraine.. le tout sur une page brisée. Et c’est tout…
Par contre, il peut y avoir tarte aux poireaux, fromage etc…

La police de la quiche est passée, fais attention à toi Papilles.

BONJOUR
je suis une adepte de votre site et bien entendu de vos recettes que je trouve bien expliquées et faciles à réaliser.
Par contre pourriez vous me dire comment faire pour avoir une pâte bien croustillante et non détrempée quand la préparation est plus ou moins liquide. J’ai tout essayé : blanc d’oeuf – moutarde –
sur la dernière étagère du four… rien n’y fait.

Merci beaucoup
et Bonne Journée.

Au top les recettes et en plus Des idées pour le repas un grand merci

Pour quiches comme pour la tarte aux poireaux, je tartine tjrs la pâte à tarte avec de la moutade avant de mettre la garniture. Essayez, c’est encore meilleur

Stp Anne, la mesure du moule pour cette quantité? Merci!