Billets avec le tag citron

Agrumes © beldesigne shutterstock

Agrumes, le b.a-ba

Si je vous dis agrumes, vous me répondrez : citrons (jaunes et verts), clémentines, kumquats, bergamotes, mandarines, oranges, pamplemousses, pomelos, cédrats etc. Effectivement tous ces fruits sont des agrumes, à

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Blanc de poulet au yaourt et au citron vert

Blancs de poulet au yaourt, au citron vert et au piment d’Espelette

Il y a quelques semaines je suis allée à la conférence de presse annuelle des producteurs de Piment d’Espelette. Vincent Poussard, le chef de la région Aquitaine avait préparé

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Salade de crabe au raifort de Donal

Bouchées apéritives au crabe

Une recette que j’ai ramenée du salon du blog culinaire de Soissons. Elle était réalisée par Donal, le blogueur irlandais dont je vous ai déjà parlé plusieurs fois. Pour

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Brochettes de melon épicé

Brochettes de melon épicé

Bonjour les gens derrière l’écran. A moins de vivre dans une grotte vous savez qu’a démarré la coupe du monde de football. Des gens bien sous tout rapport se sont

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Burrata aux oeufs de saumon

Burrata aux oeufs de saumon et zestes de citron

Connaissez-vous la burrata ? Heu …. Voici ce à quoi cela ressemble : La Burrata est un fromage italien qui trouve ses origines au début du XX siècle dans la ville d’Andria (région

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Cake au citron

Cake au citron de Christophe Felder

J’aime beaucoup les gâteaux au citron. Il y a plusieurs recettes sur ce blog : le cake mousseline au citron, le moelleux au citron, ou encore par exemple le

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Cake au citron et amandes

Cake au citron et aux amandes

Il y a plusieurs recettes de cakes au citron sur ce blog. La spécificité de celui-ci est la présence de poudre d’amandes dans la pâte. L’alliance citron amandes fonctionne

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Cake pavot citron

Cake aux deux citrons et graines de pavot

J’ai beaucoup aimé l’alliance du moelleux de ce cake au citron et du croquant des petites graines de pavot. Ingrédients : 3 œufs 160gr de sucre 160gr de farine 160gr de beurre ramolli 5 cl

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Cake aux myrtilles

Cake aux myrtilles, menthe et citron {Blueberry, lemon and mint drizzle cake}

Une recette repérée dans le Magazine Delicious d’avril et un peu revisitée. J’ai utilisé des myrtilles surgelées de chez Mr Picard que j’ai faites décongeler au préalable. Je vous

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Cake au citron et aux grains de pavot

Cake citron pavot en vidéo

Il n’y avait pas de recette de cake citron pavot sur ce blog. J’ai du rater quelque part ma vie de blogueuse. Il y a quelques années, c’était un

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Cake mousseline au citron

Cake mousseline au citron

Cake mousseline au citron Ce cake est très léger, mousseux. A grignoter sans modération ! Pour 14 tranches environ 200 gr de farine 200 gr de sucre en poudre 1/2 sachet de levure

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Salade de carottes feta et graines de courges

Carottes râpées à la féta, aux clémentines et graines de courges

J’ai beaucoup aimé cette recette de carottes râpées. La féta, les clémentines et les graines de courge amènent du moelleux, de l’acidulé, du croquant. Bref, la recette est très

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Carottes râpées au jus d’oranges et à l’eau de fleurs d’orangers

Carottes râpées au jus d’oranges et à l’eau de fleurs d’orangers

Carottes râpées au jus d’orange et à l’eau de fleurs d’orangers Cette salade est très fraîche et délicieusement parfumée ! Un régal ! Elle est inspirée d’une recette du livre

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Saint Jacques et caviar

Carpaccio de Saint Jacques au caviar et mangue

Dernière recette facile avec du caviar réalisée dans le cadre de l’émission Télématin. Après les toasts de pommes de terre au caviar, les huîtres au caviar, voici un carpaccio

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Carpaccio de Saint Jacques, amandes, citron vert et baies roses

Carpaccio de Saint Jacques aux amandes, baies roses et citron vert

La saison de la coquille Saint Jacques est revenue. Je n’en achète pas souvent à cause du prix mais elles étaient en promo chez mon poissonnier ce matin.  Saviez

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Saint Jacques en carpaccio, mangues et oeufs de lump

Carpaccio de Saint Jacques aux mangues et oeufs de lump

J’aime beaucoup les coquilles Saint Jacques en carpaccio, je vous en ai déjà proposé plusieurs recettes sur ce blog. Ici, pour un dossier festif pour le magazine Sud Ouest,

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Caviar d'aubergines

Caviar d’aubergines

Caviar d’aubergines Etant donné la canicule que nous subissons depuis maintenant bientôt 3 semaines, je vous propose une petite assiette très simple : une tomate coeur de boeuf, un peu

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Cheesecake au citron, au mascarpone et aux sablés bretons

Cheesecake au citron, au mascarpone et aux sablés Bretons

Temps de préparation : 25 minutes – Temps de cuisson : 3 minutes – Temps de pause : 4 heures Ingrédients pour 4 personnes 16 Galettes Bretonnes Pur Beurre Ker

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Flognarde aux pommes et citron, tranchée

Clafoutis aux pommes et citron

Dans certaines régions on appellerait ce dessert une flognarde. Oui mais voilà, flognarde je trouve ça moche comme mot. Cela sonne comme ringarde, blafarde, froussarde, trouillarde, pfiou.  Je n’aime

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Cobbler aux pêches de Jamie Oliver

Cobbler aux pêches de Jamie Oliver

A l’œil, comme ça, le cobbler ressemble à un crumble. Il s’agit de la même façon d’un dessert avec les fruits en dessous la pâte en dessus. Mais c’est

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Confiture d’oranges au micro ondes

Confiture d’oranges au micro ondes

Confiture d’oranges Une recette que j’ai retrouvée à plusieurs endroits sur le net donc je ne sais pas trop à qui en attribuer la paternité. La recette initiale préconise

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Crêpes au sucre et au jus de citron

Crêpes légères au sucre et au jus de citron

J’ai comme bon nombre d’entre vous j’imagine, un paquet de Maizena dans mon placard, pour lequel je n’ai pas beaucoup d’idées d’utilisation. Alors au lieu de réaliser mes crêpes

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Crèpes Suzette

Crêpes Suzette

C’est à tomber. Le caramel à l’orange parfumé au Grand Marnier est juste une tuerie. Ce n’est pas compliqué à faire et je vous engage à en faire, vous

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Crevettes noix de coco citron vert

Crevettes au lait de coco et au citron vert

J’ai bidouillé cette recette d’après celle intitulée camarão a leite de coco, issue du livre Brazil de FA Eggres-Personnaz et Jessica Blanc aux éditions Hachette. C’est un très joli livre

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Crème catalane ©Natalia Van Doninck - Shutterstock

Crème Catalane

La crème catalane (crema catalana en catalan) est une sorte de crème brûlée, parfumée avec des zestes de citron et de la cannelle. On la sert saupoudrée de sucre

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Crumble de melon aux noix et aux zestes de citron - © Anne Lataillade

Crumble de melon aux noix et aux zestes de citron

Pour la troisième année consécutive Pascale et moi allons vous proposer, grâce à melon-gourmand.fr, des recettes à base de melon pendant tout l’été. Pour ajouter une petite touche de

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Crumble aux poires et au lemon curd

Crumble de poires au lemon curd

L’autre jour je vous proposais la recette de lemon curd, réalisée dans le but de préparer ce crumble. Si vous n’avez pas envie de faire votre propre lemon curd

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Cuillères apéritives à la truite fumée

Cuillères apéritives à la truite fumée

Parfait pour un apéritif en tête à tête. Pour 2 personnes : 2 petites tranches de truite fumée 1 zeste de citron vert 10 cl de cidre doux 1 cuillère à café d’aneth ciselé 2

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Cupcakes citron pavot

Cupcakes citron pavot

Cupcakes citron pavot La douceur du glaçage fonctionne bien avec le croquant des petites graines de pavot. Pour 12 cupcakes : 4 œufs 200 g de beurre mou 200g de sucre 200g de farine 1 sachet

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Daurade braisée au vin blanc et aux deux citrons

Daurade braisée au vin blanc et aux deux citrons

Daurade braisée au vin blanc et aux deux citrons La daurade préparée de cette façon est un petit délice ! Il vous faut : 1 daurade huile d’olive 1 oignon 1 citron 1/2 citron

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Délice sucré à l'avocat et glace au yaourt

Délice sucré à l’avocat et glace au yaourt

Cette recette est extraite du livre Made in Brasil d’Heloisa Bacellar. L’avocat version sucrée n’est pas parmi nos habitudes mais dans plusieurs pays, c’est tout à fait classique. Alors

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Dorade aux agrumes

Dorade au four à l’orange et au citron

Je vous recommande vraiment cette recette de daurade au four qui nous a régalés. La seule difficulté réside dans la découpe de la daurade après cuisson. Si vous ne

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Dos de cabillaud aux zestes d’agrumes

Dos de cabillaud aux zestes d’agrumes

Dos de cabillaud aux zestes d’agrumes Le jeudi, je vais assez régulièrement au marché bio, Quai des Chartrons à Bordeaux. Le poissonnier y propose vraiment de beaux produits. Hier j’ai

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Douceur des tropiques

Muffins Douceurs des tropiques

Douceurs des tropiques Alors nous ne sommes pas très chocolat blanc à la maison. Le seul que nous mangeons ponctuellement, c’est un chocolat blanc à la noix de coco caramélisée.

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Endives aux rillettes de thon

Feuilles d’endives aux rillettes de thon

Ces endives aux rillettes de thon constituent un apéro léger et très frais. Vous pouvez les préparer quelles heures à l’avance et les réserver au réfrigérateur. C’est meilleur si

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Filet de merlan, sauce crevette et tomate

Filet de merlan, sauce crevette et tomates

Cette recette est extraite du livre Made in Brasil d’Héloisa Bacellar. Coupe du monde de foot oblige, la cuisine brésilienne est d’actualité et ce pour mon plus grand plaisir, je suis

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Filet de cabillaud aux agrumes

Filets de cabillaud aux agrumes

Filet de cabillaud aux agrumes   2 filets de cabillaud, 2 oranges, 1 citron jaune, 1 citron vert, un peu de vin blanc, quelques grains de fenouil et qu’est ce que

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Filets de limande sole à la vapeur et riz à la cardamome

Filets de limande sole à la vapeur et riz à la cardamome

Filets de limande sole à la vapeur et riz à la cardamome Cette recette convient bien sur à tous les filets de poisson plat (limande, sole, cardine, barbue …) ou

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Filet de poisson sauce fraîcheur

Filets de poisson sauce fraicheur de Mercotte

Filet de poisson sauce fraîcheur   Mercotte réalise cette recette avec de la daurade mais conseille aussi d’autres poissons comme le maigre. C’est ce que j’ai utilisé ici. La petite préparation

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Gambas cuites

Gambas à l’huile d’olive vanillée et au citron vert

A Bordeaux, s’il y a une poissonnerie incroyable, c’est bien Vents et Marées, rue de Bègles. C’est juste dingue le monde qu’il y a là dedans. Samedi dernier, j’avais

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Gambas et poivrons grillés

Gambas grillées

Je profite des offres du poissonnier et du prix intéressant des gambas en ce moment pour en faire une cure. Enfin une cure, il ne faut peut être pas

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Gambas cuites

Gambas marinées cuites à la plancha (avec et sans version flambée)

Une recette très simple mais qu’est ce que c’est bon ! La cuisson à la plancha, c’est plus sympa que le BBQ je trouve, surtout pour tout ce qui

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Gâteau au citron

Gâteau au citron

Ces dernières semaines, dans la série Vis ma vie, j’ai travaillé pour le blog des huiles végétales. Ah bon, qu’est ce que c’est ? C’est un blog créé par l’interprofession des

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Glace fraise citron vert en gros plan

Glace fraises citron vert sans sorbetière

Youhou, malgré le joli temps de novembre, j'ai testé la nouvelle préparation Ma Glace Maison aux fruits de chez Alsa . A quoi ça sert vous demandez-vous ? Eh bien à réaliser des sorbets sans so

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Guacamole à la Péruvienne

Guacamole à la Péruvienne

Cette recette m’a tapé dans l’œil et je m’empresse de la partager avec vous. J’aime beaucoup le guacamole, vous en trouverez plusieurs recettes sur le blog. En voici une

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Haricots verts aux graines de sésame

Haricots verts aux graines de sésame

Une très chouette recette réalisée il y a plusieurs mois lors d’un cours de cuisine indienne chez Reza Mahammad. A l’époque, la saison des haricots tirant à sa fin, je

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Huitres au granite de citron

Huîtres au Granité de citron

Un recette très simple mais qui en jette ou comment revisiter l’association huitres et citron. Je trouve le résultat vraiment très joli et très bon. Il vous faut pour

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Huitre aux bâtonnets de pommes Granny et aux zestes de citron vert

Huîtres aux bâtonnets de pomme Granny Smith et aux zestes de citron vert

Il y a quelques semaines, j’ai réalisé des recettes pour le dossier de presse des produits d’Aquitaine. Un produit m’a été confié, les huîtres. Alors j’ai réalisé deux petites

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Huitres aux graines de grenade et au citron jaune

Huîtres aux grains de grenade et au citron

Huitre, grenade et citron, c’est une affaire qui roule. Surtout ne noyez pas l’huitre dans le citron, ce serait dommage. Les grains de grenade apportent du croquant et une

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Tangy lemon's cake de Brid

Le Tangy lemon cake de Brid – [le cake au citron de Brid]

Juste avant l’été, j’étais allée en Irlande grâce à Chef Damien et BordBia pour découvrir les produits irlandais et plus particulièrement leurs viandes, extrêmement savoureuses. Nous  avions visité notamment

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