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Compote de pommes à la rhubarbe

Desserts avec des fruits

Compote pommes rhubarbe

Compote pommes rhubarbe

Quand j’étais allée il y a quelques semaines dans le Limousin pour découvrir la pomme AOP locale, j’avais ramené quelques kilos de fruits.  Et comme j’en avais beaucoup, j’ai décidé d’en faire de la compote. J’ai ajouté de la rhubarbe pour apporter une pointe d’acidité et nous nous sommes régalés. J’ai hésité à partager cette recette simple avec vous mais me suis dit que peut être certains ne savaient pas faire ou manquaient d’idées.

J’ajoute un peu de citron car j’aime beaucoup quand il y a un petit twist supplémentaire d’acidité mais faites à votre goût.

Je ne sucre pas, je trouve que ce n’est pas nécessaire ici avec des pommes qui sont naturellement assez sucrées.

Comment faire une compote de pommes à la rhubarbe

Pour 4/6 personnes

Pelez et évidez les pommes, coupez-les en dés. Coupez le pied des tiges de rhubarbe, lavez-les et coupez-les en tronçons d’environ 1 cm.

Mettez les fruits dans une sauteuse, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau, le jus d’un demi citron et la vanille.

Faites cuire à couvert une vingtaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Quand les fruits sont cuits, mixez-les au blender.  Goûtez et si besoin ajoutez le jus de l’autre demi citron.

Mélangez et régalez-vous.

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • passeuse a écrit le 22 octobre 2022
    5

    Bonjour Anne
    Ho la la , j’en ai fait des kilos de compote depuis septembre !
    Le pommier était garni : compote pommes seules _ compote pommes -rhubarbe _ pommes_ figues
    et pour finir pommes _coing
    Comme toi , je n’ajoute pas de sucre !!
    En plus cet année , les fruits étaient bien sucrés , chaleur oblige !!
    Excellente journée Anne !!
    A toutes et tous !! !!
    Enjoy !!

    • Anne a écrit le 23 octobre 2022

      Oui super sucrés. Bon dimanche Myriam

  • Barbara a écrit le 22 octobre 2022
    5

    je confirme excellent accord
    bon weekend j’essaierai de repasser plus demain 🙂
    ☼pour vous tous

    autre possibilité de parfum pour ceux qui aiment ,un peu de réglisse

    • passeuse a écrit le 22 octobre 2022

      Coucou Barbara
      Tu as raison pour la réglisse Barbara !!
      J’ai même inventé deux infusions avec : menthe réglisse et mélisse réglisse !
      Mais j’ai eu du mal à trouver de la réglisse bio dans les magasins bio de chez moi !
      Il a fallu que je passe par internet _
      Bonne journée à toi !!

      • Barbara a écrit le 23 octobre 2022

        je crois pas que tu les ais inventées 😉 mais pas important le principal est que tu te sois régalée 😉

        bon dimanche
        et en pharmacie ? non ?

        • passeuse a écrit le 23 octobre 2022

          En pharmacie , je n’y aurait pas pensé !
          Bon dimanche également !!

          • Barbara a écrit le 23 octobre 2022

            MDR ce matin un mail /pub de N et découvertes ils en vende (du bio)

          • Anne a écrit le 23 octobre 2022

            mdr 🙂

          • Barbara a écrit le 24 octobre 2022

            vendent ent ent ent
            je répèete comme un acte de constriction

      • Anne a écrit le 23 octobre 2022

        Ca doit être délicieux

    • Anne a écrit le 23 octobre 2022

      Merci BArbara 🙂 bonne idée la réglisse

      • Barbara a écrit le 23 octobre 2022

        de rien bisous
        (c’est en fait parce que j’ai fait de la confiture de rhubarbe avec de la réglisse y a qq années) par contre me souviens plus où trouvé l’idée désolée pour la source!

        • passeuse a écrit le 23 octobre 2022

          Merci en tout cas !

          • Barbara a écrit le 24 octobre 2022

            😉 normal d’échanger , partager

Les commentaires
  • Lolo a écrit le 22 octobre 2022

    Bonjour Anne!
    C’est une bonne idée, je n’y avait pas pensé, d’autant plus que j’ai de la rhubarbe dans mon jardin ! Merci et non week-end!

    • Anne a écrit le 22 octobre 2022

      Avec plaisir 🙂 Bon weekend

  • annie35 a écrit le 22 octobre 2022

    Une bonne compote maison, Yesssssss ! On consomme beaucoup de pommes car le producteur n’est pas loin !!! Beau dimanche !

    • Anne a écrit le 23 octobre 2022

      Merci et bon dimanche aussi

  • Julie a écrit le 22 octobre 2022

    La récolte de pommes n’a pas été belle, je n’en ai déjà plus ! Par contre j’ai transformé mes coings aujourd’hui : compote d’abord, puis gelée avec l’eau de cuisson, 7L de compote sont dans le stérilisateur ! J’aime bien l’acidité aussi, mais pour une compote 100% coings, je rajoute quand même 10% du poids des coings en sucre, c’est immangeable sinon !

    • Anne a écrit le 23 octobre 2022

      Cela devait être délicieux

  • Julie a écrit le 26 octobre 2022

    Pomme-rhubarbe, une bien belle idée ! Quand je trouve que le goût est trop acide, j’ajoute une banane bien mûre à mes compotes. Ça évite d’ajouter du sucre 😉 Si vous n’aimez pas, vous pouvez la remplacer par du sirop d’agave.

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