Courgette rôties à l’aigre douce, façon Ottolenghi

Cette recette est un cadeau ! Ce mélange de saveurs est exceptionnel : ne pas faire l’impasse sur les câpres : frites, elles croustillent et agrémentent bien l’assiette avec les herbes fraîches !
Un délice ; merci Anne …

Encore une super recette, simple et pleine de saveurs, et qui permet de renouveler les idées de préparation des courgettes, ce qui n’est pas une mince affaire en plein été !
merci Anne !

Excellent: frais savoureux !!! Et pas très difficile en plus !! J’adore ottolenghi ☺️☺️ Merci merci pour ce partage !!!
Anne

Fait hier ! C’est un régal, à tomber ! Merci de nous régaler . 😘

En un mot : DÉLICIEUX !
Une recette aux parfums affirmés et inhabituels : Ottolenghi est à n’en pas douter un chef exceptionnel ! C’est frais, les courgettes restent fermes et l’alliance des saveurs est parfaite. Dommage je n’avais pas de câpres. Je vais m’empresser de retenter avec. Merci pour ce partage !

Recette testée et c’est un régal de saveurs ! Les câpres frits sont surprenants et délicieux, complètement différents au goût . Ne pas hésiter !
MERCI pour cette recette

testée hier midi en accompagnement de côtes d’agneau à la plancha. proportions de courgette à peine augmentées, tout le reste respecté, pour 6 personnes.

j’ai adoré, mais ça n’a pas fait l’unanimité .
peut être trop complet pour certains qui ne goûtent pas les mélanges fromage blanc et légumes et peut être trop de saveurs d’un coup.

j’ai adoré ce mélange pour ma part, les saveurs sont riches, le citron réveille la ricotta, et l’aigre douce les courgettes.
De mon côté, j’ai aimé la fraicheur avec les côtes d’agneau, ça accompagnait bien par cette chaleur
je le ferai en plat unique, car en accompagnement, c’était peut être « trop ».
merci encore une fois Anne, tu as tapé dans le mille, c’était la bonne recette au bon moment.
comme d’habitude, je trouve chez toi les recettes que je préfère

Merci Anne , c’est excellent ! Et pas si long à préparer que la lecture de la recette ne le laisse penser . Les câpres frits sont dans plusieurs recettes de YO et c’est addictif tellement c’est bon 😜

Merci beaucoup pour ce partage, cette recette est extraordinairement succulente 😋😋
Rupture de ricotta au magasin, j’ai donc opté pour du mascarpone ..
Le pot de miel vide, j’ai remplacé par du sirop d érable..
Et les grosses câpres du magasin d’épices n’ont pas éclaté à la cuisson mais étaient rôties et délicieuses 😂
Bref, je me suis débrouillée et c’est une recette que je compte refaire très vite!

Un délice !!! merci pour ce partage… juste une remarque : c’est pas assez 40grammes de câpres…. j’en ai trop grignoté avant de servir 🤭

Quelle délicieuse et originale recette de saison! Un grand merci Anne de ce partage. Je la garde précieusement.

Le potager me donne plein de courgettes et je cherchais une recette nouvelle. Celle ci est une pure dégustation de saveurs, de textures et de parfums !! C est facile, un peu long, il faut anticiper mais ça vaut le coup. Merci Anne !

Un très grand merci pour le partage de cette recette, elle est absolument délicieuse et originale, c’est une explosion de saveurs ! A tester, à refaire !

Merci beaucoup pour cette recette délicieuse!
J’ai trouvé assez long de faire rôtir les courgettes à la poêle pour ma part, serait-il possible de les rôtir au four comme on le fait dans d’autres recettes?

très très bon. et contrairement à ce que j’appréhendais, plutôt rapide à réaliser. Merci !

Ce plat est parfait. Inventif. Les saveurs et les textures sont goûteuses. La réalisation est delicate et demande un peu de temps mais quel résultat !

Alors là !!! Délice absolu.
Merci bcp anne pour cette recette

Recette faite ce soir, un véritable régal ! Plein de saveurs et tout en équilibre. Je l’ai servi avec du petit épeautre, c’était parfait !
Merci de ce partage.

excellente recette,merci beaucoup Anne.
je l’ai servi en entrée avec des Burratta à côté..et succès complet.
j’ai juste ajouté un jus de citron car j’avais sans doute mis un peu trop de miel…mais les saveurs sont délicates et s’harmonisent.
les courgettes restent un peu fermes.
c’est vraiment une recette à garder.

Merci pour cette superbe recette ! Je la referai, c’est certain. Comme je n’avais pas de citron non traité, j’ai remplacé par un zeste d’orange. Avec tout de même le jus de citron. Et je vais utiliser les câpres frits dans plein d’autres recettes. 😉

Bonne année, Madame Papilles ! Non, je n’ai pas cuisiné cette recette en décembre ou janvier, mais plusieurs fois l’été dernier. Je tiens à dire à quel point elle est délicieuse. Il faut pas mal d’ingrédients mais ça vaut le coup, chacun a son rôle, et c’est un éclatement de saveurs incroyable. Très épate-amis végétariens. Merci beaucoup pour cette recette.

Merci pour ce bon plan , la recette est juste parfaite , les goûts équilibrés
Cela fait trois fois que je la prépare cette semaine et je ne m’en lasse pas
Merci merci

Testé ce midi (avec des cramberries séchées à la place des raisins) cette recette est savoureuse, subtile, les mélanges de saveurs sont géniaux. Merci mille fois.

Recette faite hier, c’est un véritable délice ! Toute la famille a adoré… Les câpres frits sont une vraie découverte (je vais en mettre un peu plus la prochaine fois). Et même seul à l’apéro, en grignotage !
Merci Anne pour toutes vos recettes, votre blog est une source d’inspiration constante !
Petite question : avez-vous déjà essayé le restaurant parisien de Y. Ottolenghi ?

Bonjour Anne,
Grande fan de vos recettes qui sont toujours une réussite, j’ai testé hier soir les courgettes à l’aigre-douce. Quel régal! Le mélange des textures et saveurs est subtil et délicieux, le plat est coloré et esthétique, avec mon mari nous avions l’impression d’être au restaurant chez nous!
Encore merci pour toutes vos recettes qui sont devenues une source d’inspiration quotidienne pour moi.

Je laisse rarement de commentaire mais cette recette est tout simplement extra ! Merci beaucoup de l’avoir partagée ! Un peu longue à réaliser mais ça vaut la peine. Pas de ricotta mais de la mozza et c’était excellent. À refaire!

Bonjour,
La recette me plaît beaucoup, pourais-je la servir comme entrée et dans des ramequins individuels
Merci de votre réponse

J’étais sceptique à la lecture du début de l’article et finalement, elle donne carrément envie.
Merci pour le partage de cette recette.

Ça a l’air vraiment succulent.
Merci Anne pour toutes ces bonnes idées si bien expliquées.
Ici cependant je pense que le four n’est pas utile, erreur traitement de texte?

Hâte de l’essayer ! Je salive d’avance !

Merci de nous faire découvrir cette recette !!!! On peut en faire des choses avec des courgettes !!! A essayer sans tarder ! Belle journée

Encore une fabuleuse recette à réaliser très vite !

Merci pour cette recette très détaillée et très alléchante

Coucou Anne,
Dans le passé nous étions modo dans un forum… Je me régalais déjà de tes recettes !

Celle ci va être testée très vite !

Bisous et merci 🙂

… et je vais tester cette recette avec enthousiasme ! Merci beaucoup, Anne, de la partager !
Vous êtes la personne ressource … Bravo pour votre travail !!!

Quelle merveille cette recette ! Je vais la préparer sans tarder!

Bonjour
Merci pour cette recette
Nous allons rapidement la tester (probablement sans câpres car nous n en sommes pas fan par contre, à moins de le remplacer par autre chose?)
Belle fin de journée 😊

Bonjour
Merci pour votre blog toujours intéressant
S’agit il de câpres au vinaigre ou au sel ?
Merci

Est-ce que je peux diviser la recette car nous ne sommes que deux ou bien ce plat peut -il être réchauffé?. Merci Anne pour votre réponse en vous souhaitant une bonne soirée.

Peut on utiliser de gros câpres qui ne sont pas en saumure ?

très sympa
plein de saveurs sucrées salées de textures de parfum merci du partage et bravo pour les photos descriptives aussi

Une petite précision Anne, stp, pourquoi mets tu un papier dans ta poele grill pour faire griller les courgettes, est-ce pour éviter d’avoir à mettre de la matière grasse ?

merci pour ce blog avec des recettes de saison et si bien expliquer.
je viens trés régulierement et tenter par la recette!
patricia

Bonne fête Anne !!!!! Belle journée, bises Bretonnes

Merci infiniment pour tous ces moments de plaisir gustatifs que nous essayons grace à vous chère Anne

Est ce si avec une épaule d agneau presque confite ça se marierait bien ?
Met i de me donner votre avis toujours éclairé

Moi aussi j’adore Yotam Ottolenghi. Je vais m’empresser de faire cette recette savoureuse et simple à faire.
Merci Anne.

Bonjour Anne, cette recette me tente beaucoup par son originalité. Etant intolérante au lactose par quel fromage de chèvre ou de brebis puis-je remplacer la ricotta ?
Je suis ton blog depuis 20 ans environ et je l’apprécie toujours autant .

Bonjour chère Madame,
Je me demandais comment vous vous portiez, n’ayant reçu aucune recette depuis un mois. Espère que vous allez bien, en tout cas aussi bien que possible, et que ce n’est pas votre santé ni celle de vos proches qui vous empêchent de bloguer. Il y a quelque temps, vous aviez exprimé votre souci à propos des pluies diluviennes dans votre région.
Prenez soin de vous. Vous envoie tous mes souhaits de bien-être.
Meilleures salutations, Raymonde Schmirl

Bonjour Anne . Je me régalais d avance depuis le temps que j ai cette recette sous le coude …mais je viens juste d utiliser la ricotta pour un dessert ! 😱🥴 Ô rage Ô désespoir ! Alors , en attendant de faire cette recette , je te dis merci pour toutes ces belles recettes et te fais un petit coucou ….à toi et ta famille … Profitez bien de cette belle Île de Ré . 🤗

Bonjour, ça a l’air délicieux…mais par quoi peut-on remplacer la ricotta…?

Bonjour ! J’adore cette recette et j’aimerais bien la faire. Je voudrais savoir si ce sont des câpres au sel ou au vinaigre . Merci à l’avance pour votre réponse.