Escalopes de veau à la Milanaise

Hello Anne,
J’adoooore les escalopes panées et j’utilise le pilon de mon mortier (c’est en granit je crois) pour les aplatir. Et quand tu fais Paf avec ta casserole, à qui penses tu ? Hi hi.

je les fais comme toi à la poêle
et oui c’est excellent, tendre, croustillant , top (et ne pas oublier le citron!)

bonne journée ☼

la photo est magnifique une invitation à se mettre à table (et celles du « déroulé » parfaites aussi merci pour le temps passé)

Fait ce soir et validé par tout le monde, super bon…à refaire 👌
Pour les écraser, j’ai demandé au boucher c’était plus sûr 😁

Merci Anne un délice
De passage à Nantes jeudi j’ai pris ma viande chez les Bottes rue St Léonard
L’ancien Rudbymen devenu boucher au top
Un nouveau concept de boucherie juste un billot dans la boutique de
La sélection d’exception
Demain porc noir ?
Je conseille ainsi que vos recettes
Joli WE

Supers bonnes ! J’ai fait la panure avec pain aux graines rassis et corn flakes réduits en poudre (comme pour les nuggets) top. Le citron ne la rend pas molle.Et les petits ajouts comme le zeste, le piment d’espelette je n’y aurais pas pensé (c’est pour ça qu’on vient ici justement ! :). Merci

Bonsoir Anne,
J’ai réalisé cette recette avec ma fille de 8ans qui a adoré participer. Je n’avais que des escalopes de dinde mais c’était très bien également. Merci pour les photos et la recette très bien expliquée. Servies avec des courgettes poêlées du jardin, elles ont fait l’unanimité. Merci encore !

Hummmmm… J’ai subitement envie de prendre un vol pour Rome 😉

Bonjour,
Miam cette recette me donne envie donc prevue ce we.
mais j’ai telment ri avec cette phrase  » Mais j’aime bien le coup de la casserole. Vous pensez à quelqu’un que vous n’aimez pas et bim. » pour applatir les escalopes.

génial !!!!! merci ANNE bonne semaine à vous

bonjour et merci pour cette recette
Pouvez vous me dire où vous trouvez de la chapelure Panko, je n’en vois jamais en grande surface ?
merci d’avance

Anne, j’adore votre humour, je plussoie !
Merci pour vos innombrables conseils et vos superbes recettes, bravo et merci pour votre travail.
Belle journée à vous, même si c’est sous l’orage chez nous (en Alsace)

Bonjour Anne,
Merci pour cette recette, en plus je ne savais dans quel ordre faire les étapes, c est chose faite.

Faut que je change de lunettes, car sur la photo des assiettes je vois le piment d’Espelette, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de petites feuilles de thym et le zeste d’1/2 citron dans la 3e assiette alors que le texte dit que c’est dans la première avec la farine 😉

Magnifique recette d’escalopes à la milanaise. Il ne manque que la photo du gros coup de la casserole !!!😂

Trop bon ça !!

Par conter, pk tu décris de mélanger la farine et les trucs, et que sur la photo ces mêmes trucs sont dans le panko ? 😀
#pinailleurdecompetition

Ta recette m’inspire, Anne, de l’essayer au lieu de la façon usuelle de les faire cuire (le piment d’espalette et le parmesan pour les différents mélanges. Merci !

Étant allergique à la viande bovine, je fais les escalopes de la même manière avec des filets de dinde.

J’essaye ce soir ta recette avec la dinde !

Merci

Merci, Anne, pour l’inspiration que tu apportes à la recette que j’ai l’habitude d’utiliser pour les escalopes (je les fais à la poêle comme toi)–mais le piment d’Espelette et le parmesan dans les deux mélanges — deux bonnes idées.

Étant allergique à la viande bovine, je fais toujours les escalopes avec des filets de dinde, qui donne un très bon résultat.

Bonjour Anne
l’Excellence !!
Moi de même : cuisson à la poêle !!
Sinon, vous prenez une feuille de boucher ou hachoir pour aplatir votre escalope
Ou un oreiller et vous le boxer pour vous défoulez ou mieux encore vous faites une bataille de
polochon …..
fous rire garantie et hop , vous avez évacuez dans la joie !
Bon appétit ! !
Merci Anne
Bises à tout le monde !
Enjoy !

Bonjour Anne !!! Je vais éviter de te croiser quand tu auras une casserole à la main !!!!!! 😀 On ne se méfie jamais assez dans une cuisine !!! Ceci dit, on aime beaucoup ces escalopes et comme je n’en ai pas fait depuis un moment, elles vont vite sauter dans la poêle !!! Belle fin de journée

Haha ce serait pas à tes voisins que tu penses quand tu fais les escalopes ? 😉 merci pour la recette et bon courage !!!

Je les fait aussi à la poêle, de toutes les façons je n’ai plus de friteuse. En revanche je n’avais pas pensé à la casserole, moi je les aplati avec le plat du hachoir, plus dangereux que la casserole mais même motivation. LOL . Et j’adore avec des spaghettis sauce tomate, je pourrais me damner pour ça

Coucou Anne,
J’aime beaucoup tes recettes, ton blog, ton humour et tout…..😂 mais je viens de réaliser que je ne t’avais pas prévenue de mon changement d’email.
J’ai supprimé mon compte la poste trop nul…..
Merci beaucoup de bien vouloir continuer à m’envoyer tes recettes etc…😉
Bonne soirée