Billets de la catégorie Apéro

Laurence Salomon

Amuse-bouches Bio par Laurence Salomon

Il y a quelques semaines, je me suis rendue à Paris pour assister à une démonstration culinaire de Laurence Salomon.  Assister à un cours de cuisine avec Laurence Salomon

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Avocat, salsa au citron de Donal Skehan

Avocat, salsa au citron de Donal Skehan

J’ai rencontré pour la première fois Donal, en plein milieu d’un champ peuplé de vaches (même qu’elles étaient grosses) à quelques dizaines de kilomètres au sud de Dublin. C’était

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BLT à l'avocat

BLT à l’avocat en vidéo

J’ai mangé mon premier BLT (à prononcer Bi-Elle-Ti si tu ne veux pas passer pour un plouc) il y a  …… ohlalalalalala, … Tant que ça ? Bon sang !  Ca fait

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BLT – Sandwich Bacon Laitue Tomates

BLT – Sandwich Bacon Laitue Tomates

Sandwiches BLT Pour le pique-nique des Merveilles juste avant l’été, j’avais préparé plusieurs choses : Un salade de melon et pastèque, un moelleux au citron, des muffins et des BLT

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Salade de crabe au raifort de Donal

Bouchées apéritives au crabe

Une recette que j’ai ramenée du salon du blog culinaire de Soissons. Elle était réalisée par Donal, le blogueur irlandais dont je vous ai déjà parlé plusieurs fois. Pour

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Bouchées apéritives raison pistache et raisins pavot

Bouchées apéritives fraîcheur : Chèvre-raisins-pistaches et Chèvre-raisins-pavot

Bouchées apéritives fraicheur - Chèvres raisins pistaches Pour un apéritif fraîcheur, rien de mieux que ces petites bouchées. Je les avais vues l'année dernière sur quelques magazines et quel

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Bouchées nordiques

Bouchées nordiques

Bouchées nordiques Une petite recette pas trop calorique pour l’apéritif ! Pour une vingtaine de toasts, il vous faut : 4 pommes de terre à chair ferme (Belle de Fontenay, BF15, Roseval…) 3

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Bricks au Reblochon et aux noix

Bricks au Reblochon et aux noix

Je ne sais pas si je risque un truc genre excommunication mais les bricks frites à l’huile, je n’y arrive pas. Pas de friture à la maison, je ne

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Brochettes d’aiguillettes de canard aux pommes Reinette, piment d’Espelette

Brochettes d’aiguillettes de canard aux pommes Reinette, piment d’Espelette

Brochettes d’aiguillettes de canard aux pommes Reinette, piment d’Espelette Cette recette est l’une de celles que j’ai proposé au salon Cuisinez ! Elle est vraiment simplissime mais je l’aime beaucoup.

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Brochettes de champignons de Paris au fromage frais

Brochettes de champignons de Paris au fromage frais

Des invités à la dernière minute, pas grand chose dans le frigo et tout le monde vous réclame à corps et à cris  : L’apéro, l’apéro, l’apéro !!! Ben oui

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Brochettes de melon au jambon cru, fromage frais et pistaches

Brochettes de melon au jambon cru, fromage frais et pistaches

Une recette parfaite pour un apéritif entre amis. C’est beau, cela en jette et cela épate belle maman. Que demander de plus ?  Bon weekend ! Pour une soixantaine de

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Brochettes de pruneaux aux rillettes

Brochettes de pruneaux aux rillettes

Brochettes de pruneaux aux rillettes   A Barcelone, nous avons mangé plusieurs fois au marché de la Boqueria (pas cher et délicieux), dont 2 fois dans un bar à tapas et

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Brochettes de raisins, magret séché et framboises

Brochettes de raisins, magret séché et framboises

Ce que j’ai beaucoup aimé dans ces brochettes, c’est qu’elles sont jolies, hyper vite faites et délicieuses. Je les avais préparées il y a quelques mois lors d’un atelier

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Fraises

Bruschetta de foie gras, chutney de fraises

Gariguette et Ciflorette Des fraises, oui mais des Ciflorettes …ou éventuellement des Gariguettes !  Pourquoi vous demandez vous ? Parce que : les fraises espagnoles, c’est le mal, on nous le

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Bruschetta de foie gras aux figues

Bruschetta de foie gras et confiture de figues

Bruschetta de foie gras et confiture de figues   Un excellent foie gras de canard, une confiture de figues, un excellent pain et c’est le paradis.   La confiture de figues est en

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Bruschetta de magret séché, roquette et melon

Bruschetta de magret séché, roquette et melon

Comme le disait si bien Pascale la semaine dernière, il n’est pas facile de cuisiner le melon qui, le plus souvent, se suffit à lui-même. Et pourtant, je peux

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Bruschetta de poulet mariné à la Méditerranéenne ©Anne Lataillade - Papilles et Pupilles

Bruschetta de poulet mariné, tomates confites et Parmesan

Comme Mercotte l’a expliqué ce matin, Marmiton nous a proposé pour la publication du numéro 2 de Marmiton Magazine de revisiter l’une des recettes phares du site et de

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Cake feta olives noires

Cake à la feta, aux tomates confites et olives noires

Je ne réalise pas très souvent des cakes salés, je ne sais pas pourquoi, je n’y pense pas. Et puis samedi soir, je suis allée à fête d’anniversaire de

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Cake au Comté, olives et fruits secs

Cake au Comté, olives et fruits secs

Cake au Comté, olives et fruits secs   Le cake salé, c’est l’ami de la femme moderne ! Parfait pour le pique nique, le repas du dimanche soir, l’apéritif entre amis

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Cake aux olives

Cake aux olives

Cake aux olives Un délicieux cake qui peut être servi tel quel avec une salade verte. Vous pouvez également le couper en cubes et le servir à l’apéritif. Ingrédients 250 g

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California Rolls

California Rolls – Makis californiens en video

Les California Rolls sont des makis inversés puisque c’est le riz qui est à l’extérieur et non la feuille de Nori. Traditionnellement préparés avec du concombre, du crabe et

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Caviar d'aubergines

Caviar d’aubergines

Caviar d’aubergines Etant donné la canicule que nous subissons depuis maintenant bientôt 3 semaines, je vous propose une petite assiette très simple : une tomate coeur de boeuf, un peu

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Clafoutis aux tomates cerises et aux olives noires

Clafoutis aux tomates cerise et aux olives noires

Les clafoutis salés, je n’y pense pas très souvent et pourtant c’est délicieux, que ce soit en plat principal, accompagné d’une salade verte, ou encore avec une viande grillée

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Club sandwich aux rillettes de thon

Club sandwich aux rillettes de thon

Le club sandwich nous dit Wikipedia, est un sandwich composé la plupart du temps de deux étages de garniture, séparé par des tranches de pain. Il est normalement coupé

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Sandwich poivrons grillés, courgette et Leerdammer

Club sandwich poivrons grillés – courgette

Hii, les gens de l’internet mondial, Saviez vous que le club sandwich était un sandwich composé de deux étages de garniture, séparés par des tranches de pain ? - Non ? -

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Tamagoyaki - Omelette japonaise

Comment faire une omelette japonaise {tamagoyaki} en vidéo

Avec vous déjà goûté les omelettes japonaises ? Je les avais découvertes il y a quelques années au salon de l’agriculture à Paris {voir le billet okonomiyaki, wasabi, yuzu

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Croque Monsieur jambon de Parme, Parmesan, basilic

Croque Monsieur jambon de Parme, Parmesan, basilic

Croque Monsieur Jambon de Parme, Parmesan Basilic Nous ne sommes pas très ‘foot’ à la maison. Nous sommes plutôt rugby. Enfin quand je dis nous, je parle plutôt de Mr

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Cuillers de la mer

Cuillers de la mer

Cuillers de la mer A servir à l’apéritif ! Pour une vingtaine de cuillers : 2 boîtes de crabe (environ 250g) 1 oignon nouveau 1 citron 3 cuillers à soupe de crème fraîche Tabasco ciboulette sel, poivre Egouttez le

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Pâte cuite à blanc ©Lexmccall licence CC BY-NC-SA 20.jpg

Cuire une pâte à blanc

La cuisson à blanc consiste à cuire une pâte vide de sa garniture. Quelles en sont les raisons vous demandez-vous un peu perplexes ? Cela sert dans deux cas

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Duo de melon et mozzarella à l'huile d'olive vanillée et au basilic

Duo de melon et mozzarella à l’huile d’olive vanillée et au basilic

Le melon, j’aime bien le décliner en version salée. Avec l’huile d’olive, la vanille, un bon tour de moulin à poivre et quelques billes de mozzarella, ça le fait

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Endives aux rillettes de thon

Feuilles d’endives aux rillettes de thon

Ces endives aux rillettes de thon constituent un apéro léger et très frais. Vous pouvez les préparer quelles heures à l’avance et les réserver au réfrigérateur. C’est meilleur si

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Financiers au gruyère Suisse, noisettes et abricots secs

Financiers au gruyère Suisse, noisettes et abricots secs

Financiers au gruyère Suisse, noisettes et abricots secs De délicieux mini financiers à grignoter au moment de l’apéritif. Vous pouvez remplacer les abricots par des raisins frais, des figues séchées

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Foie gras de canard aux poires et au Comté

Foie gras de canard aux poires et au Comté

Une recette originale signée David Zuddas et réalisée lors d’un atelier culinaire consacré au Comté il y a deux ou trois ans, je ne me souviens plus très bien, le

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Gambas cuites

Gambas marinées cuites à la plancha (avec et sans version flambée)

Une recette très simple mais qu’est ce que c’est bon ! La cuisson à la plancha, c’est plus sympa que le BBQ je trouve, surtout pour tout ce qui

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Gaspacho de petits pois à la sauge

Gaspacho de petits pois à la sauge

Si vous pensiez que les gaspachos, c’était à la tomate et puis c’est tout, je vous dirai que nenni ! Déclinez les veloutés glacés avec d’autres légumes et vous

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Gaspacho de petits pois à la menthe

Gaspacho de petits pois à la menthe

Gaspacho de petits pois à la menthe  Je suis dans ma période ‘gaspacho’. Après le délicieux gaspacho aux fraises, voici maintenant une entrée estivale qui change du gaspacho classique (tomates/poivrons/concombre).

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Gaspacho de pommes aux crevettes

Gaspacho de pommes vertes aux crevettes

J’ai été un peu débordée ces derniers temps. Et quand je dis ‘un peu’, …, humphhhhh ! Toujours est-il que j’ai raté Blog Appétit, le dernier KKVKVK et l’imagination

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Gaspacho

Gaspacho de tomates en vidéo

Quand il fait très chaud, il n’y a pas grand chose de meilleur qu’un gaspacho. Je ne sais pas vous, mais moi j’adore !  Vous pouvez le consommer en

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Gougères au Comté

Gougères au fromage

Je ne sais pas si vous avez prévu de recevoir des amis ce weekend ou si vous prendrez l’apéritif en famille, mais si vous en avez l’occasion, n’hésitez pas

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Gougères

Gougères

Gougères Ces petits choses se grignotent sans aucun problème à l’apéritif ! Vous pouvez changer le fromage, agrémenter vos gougères avec des noisettes, des dés de jambon, des olives ….

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Guacamole à la Péruvienne

Guacamole à la Péruvienne

Cette recette m’a tapé dans l’œil et je m’empresse de la partager avec vous. J’aime beaucoup le guacamole, vous en trouverez plusieurs recettes sur le blog. En voici une

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Halloween – Doigts de Sorcières

Doigts de Sorcières – Recette d’Halloween C’est carrément junk food ! Ce sont des knackis coupés en deux, que j’ai entourés de pâte feuilletée, saupoudrés pour certains de vermicelle (les poils

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Houmous ©Kake Pugh CC BY-NC-SA 2.0

Houmous

Le houmous est une purée de pois chiche crémeuse et dorée. On le consomme en hors d’œuvre, avec des bâtonnets de légumes, des pains pitas ou tout simplement sur

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Houmous de haricots blancs au persil et au cumin

Houmous de haricots blancs au persil et au cumin

Houmous de haricots blancs au persil Une petite tartinade drôlement chouette pour l’apéro à servir par exemple avec des triangles de pains pitas grillés ! Pour 4/6 personnes : 1 boite de

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Huitres au granite de citron

Huîtres au Granité de citron

Un recette très simple mais qui en jette ou comment revisiter l’association huitres et citron. Je trouve le résultat vraiment très joli et très bon. Il vous faut pour

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Huitre aux bâtonnets de pommes Granny et aux zestes de citron vert

Huîtres aux bâtonnets de pomme Granny Smith et aux zestes de citron vert

Il y a quelques semaines, j’ai réalisé des recettes pour le dossier de presse des produits d’Aquitaine. Un produit m’a été confié, les huîtres. Alors j’ai réalisé deux petites

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Huitres aux graines de grenade et au citron jaune

Huîtres aux grains de grenade et au citron

Huitre, grenade et citron, c’est une affaire qui roule. Surtout ne noyez pas l’huitre dans le citron, ce serait dommage. Les grains de grenade apportent du croquant et une

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Huîtres en duo terre mer

Huîtres en duo terre mer

Huîtres en duo terre mer L’association terre mer se révèle encore une fois délicieuse. Pour 4 personnes : 2 douzaines d’huîtres N°2 beurre 2 fines tranches de jambon cru Vinaigre de Xérès persil plat Coupez votre jambon

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Huitres aux petites légumes

Huîtres grillées aux petits légumes croquants

Lundi, après avoir découvert les magnifiques huîtres du banc d’Arguin au Routioutiou à Gujan Mestras, nous sommes allés les cuisiner chez chef Jésus (oui, je sais, ca fait drôle),

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Huîtres pochées à la crème de safran

Huîtres pochées à la crème de safran

Avant les fêtes, je vous avais emmené en balade sur les bords du bassin d’Arcachon, à Gujan Mestras, pour la découverte des huîtres du Cap Ferret.  Avec ces huîtres

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