Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Grillée de mogettes, un plat emblématique du terroir Vendéen

Apéro Entrées Féculents France Plats complets Porc Voyages

Grillée de mogettes

Grillée de mogettes

C’est un plat simple et convivial que je vous propose aujourd’hui. Je l’ai cuisiné avec Gaëtan de la ferme de la Goichonnière. Grillée de mogettes ou plutôt « roti mogettes » en patois local 😀 . Aujourd’hui dans les fêtes familiales, de villages, il est toujours très présent m’a-il raconté.

Il s’agit en fait de tartines de pain de campagne, recouvertes d’une légère couche de beurre salée sur laquelle on dépose une couche de mogettes cuites. C’est excellent, roboratif et pas cher. Si on veut, on peut comme ici, accompagner de tranches de jambon de Vendée snacké.

Ingrédients

Il vous faut pour 4 personnes :

=> Pour la cuisson des mogettes

=> Pour les tartines

Préparation

La veille, préparez les mogettes comme dans cette recette.

Le jour J, découpez des tranches de pain de campagne assez épaisses (1 à 1,5 cm environ). Passez-les au grille-pain puis tartinez-les de beurre. Recouvrez avec les mogettes cuites (faites-les réchauffer légèrement avant qu’elles soient tièdes, c’est meilleur). Ensuite, 2 écoles s’opposent : ceux qui préfèrent écraser les mogettes sur le beurre et ceux qui préfèrent les laisser entière. C’est vous qui voyez 😀 . Nous on a fait une de chaque #diplomate .

Préparation grillée de mogettes

Préparation grillée de mogettes

Ensuite, poivrez légèrement et servez avec le jambon de Vendée snacké environ 1 minute de chaque côté sur une plancha à feu vif (ou à la poêle cela fonctionne aussi).

Grillée de mogettes

Grillée de mogettes

Super bon !

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • Mamirabelle a écrit le 26 juin 2021
    5

    Trop bon ! Chez ma grand-mère on frottait la tartine ave de l’ail avant de mettre le beurre et les mogettes 🤭

    • Anne a écrit le 26 juin 2021

      De bons souvenirs alors 🙂

Les commentaires
  • Nanou a écrit le 26 juin 2021

    Une belle variante avec ce plat de grillés de mogettes. Il à l’air très appétissant et gourmand! Ce qui prouve, qu’avec seulement deux ingrédients de choix, on peut réaliser une délicieuse recette! Merci Anne de glaner pour nous toute cette belle et bonne cuisine de nos campagnes, si chère à nos coeurs. Doux Week end. Bisous.

    • Anne a écrit le 26 juin 2021

      Avec plaisir Nanou 🙂

  • passeuse a écrit le 26 juin 2021

    Bonjour Anne
    Ce qui est drôle avec cette recette c’est que mes voisins et amis anglais ne mangent les mogettes que comme cette façon là !!!
    Pour eux c’est un Must !!!
    Ils adorent !!!
    Et c’est que qui m’ont transmis !!!
    Enjoy

    • Anne a écrit le 26 juin 2021

      C’est amusant. J’adore quand les recettes voyagent ainsi 🙂

  • annie35 a écrit le 26 juin 2021

    Je ne connaissais pas en tartine mais je vais vite adopter !!!!

    • Anne a écrit le 26 juin 2021

      Tu verras, c’est top 🙂

  • Audeallanmarin a écrit le 27 juin 2021

    C’est le plat typique de la Vendée ! ( C’est une vendéenne d’adoption qui vous parle). C’est simple mais très bon. A l’apéro, un petit Prefou suivi d’un melon charentais arrosé de Troussepinette, la grillée de mogettes et pour finir une belle tranche de gâche de Mareuil, la Maligorne. Il est beau notre terroir vendéen !
    Merci Anne d’avoir fait découvrir cette belle région.😘

    • Anne a écrit le 27 juin 2021

      Avec plaisir. J’ai paré aussi du préfou il y a quelques semaines.

  • Nicolas a écrit le 27 juin 2021

    Merci pour cette recette que nous allons essayer très rapidement. Bon dimanche.

  • Maud a écrit le 11 mars 2023

    En effet, la grillée de mogette (au singulier par chez moi !) est LE plat vendéen par excellence ! Avec ma grand-mère, on grillait le pain au feu de la cheminée (miam !)
    Vous dites « une légère couche de beurre salé » ? En fait (et ce n’est pas diet, j’en ai conscience 🙂 ), la mogette est encore meilleure bien beurrée !
    En attendant, merci pour ce partage ! Et bonne continuation, votre site est vraiment chouette !

    • Anne a écrit le 11 mars 2023

      Avec plaisir MAud. A bientôt

  • Livia a écrit le 4 novembre 2023

    Tiens, j’avais goûté la tartine aux haricots avec sauce tomate en Angleterre au petit déjeuner. Je ne savais pas que cela se fait aussi sur le continent. J’avoue que cette recette m’inspire davantage que la sauce tomate en tartine.

  • Isa a écrit le 12 février 2024

    Oh la ferme de la Goichonnière c’est pas loin de chez moi… Gaëtan vient sur le marché de ma commune le dimanche matin 😁 c’est sympa de voir une adresse connue sur mon blog cuisine préféré 😘

P & P

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

S'inscrire à la
newsletter

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas













Par type de plats












Par événements










Par régime alimentaire




Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles et Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

 Allez, on reste en contact  ?
FACEBOOK
264 600
followers
Pinterest
567 200
followers
Instagram
88 500
followers