Billets avec le tag oeufs

Bricks au thon

Bricks au thon

Hier j’ai tourné deux recettes pour C’est au programme sur France 2. L’émission sera diffusée mercredi prochain, j’espère que ce sera chouette, je ne pourrai voir en direct, je

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Brownie à l'avocat

Brownies à l’avocat

Ajoutez de l’avocat Hass du Pérou à cette recette simple apportera une texture moelleuse et une petite touche d’originalité à ce grand classique qu’est le Brownies. Le résultat est épatant

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Brownies au chocolat

Brownies au chocolat et aux noix

Un gâteau parfait pour le goûter. Pour qu’il soit bien moelleux, sous cuisez le légèrement comme ici. Si vous le préférez un peu plus sec, laissez-le quelques minutes de

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Cake au chocolat hyper moelleux

Cake au chocolat facile et hyper moelleux

Un cake au chocolat absolument délicieux, hyper moelleux dont la recette est tirée d’un vieux livre conseillé par Bergamote l’autre jour dans les commentaires d’une recette et que j’ai

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Cake au citron et amandes

Cake au citron et aux amandes

Il y a plusieurs recettes de cakes au citron sur ce blog. La spécificité de celui-ci est la présence de poudre d’amandes dans la pâte. L’alliance citron amandes fonctionne

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Chapon farci aux marrons

Chapon farci aux marrons

Les fêtes approchent et il y a quelques semaines j’ai reçu un Chapon Maitre Coq à tester. Il n’est pas arrivé à la date prévue, ce qui fait que

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Chouquettes à la chantilly vanillée

Dunes blanches : Chouquettes fourrées à la crème chantilly vanillée

Si vous êtes déjà allés au Cap Ferret et que vous n’êtes pas allés acheter des Dunes blanches chez Pascal, laissez moi vous dire que vous avez raté votre

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Clafoutis aux nectarines et à la poudre de noisettes

Clafoutis aux nectarines et à la poudre de noisettes

A déguster tiède, avec un sorbet ou une glace … Succulent ! Pour 8 personnes 25cl de crème liquide 4 œufs 100g de sucre roux 80g de poudre de noisettes 1 cuillère à soupe de

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oeufs ©PietroIzzo Licence CC BY-NC-SA 2.0

Comment conserver les oeufs ?

Je vous avais proposé un article il y a quelques mois sur comment décrypter les étiquettes sur les oeufs, je vous propose aujourd’hui un article sur comment conserver les

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oeufs cassés

Comment faire l’omelette parfaite ?

Comment faire l’omelette parfaite ? Vous vous posiez la question ? Pas de panique, j’ai trouvé la réponse.   Des remarques ?

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Tamagoyaki - Omelette japonaise

Comment faire une omelette japonaise {tamagoyaki} en vidéo

Avec vous déjà goûté les omelettes japonaises ? Je les avais découvertes il y a quelques années au salon de l’agriculture à Paris {voir le billet okonomiyaki, wasabi, yuzu

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Cornets de Murat

Cornets de Murat

Connaissez-vous les cornets de Murat ? Pour faire simple, ce sont des petits biscuits secs, un peu comme des tuiles, mais roulés en forme de cornets et originaires de

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Crème au chocolat meringuée

Crèmes au chocolat meringuées

Crèmes au chocolat meringuées Une recette délicieusement régressive qui ravit grands et petits ! Préparation  : 25 minutes + 1 heure de repos ; Cuisson : 25 minutes + 10 minutes Pour

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Crèmes au chocolat

Crèmes dessert au chocolat

Il y a déjà sur ce blog plusieurs recettes de petites crèmes au chocolat avec plusieurs variantes : Crèmes au chocolat, crèmes au chocolat et aux véritables petits beurre

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Empanadas de boeuf

Empanadas au boeuf

L’empanada est un petit chausson farci de viande, de poisson, d’œuf, de pomme de terre …  On les retrouve dans la cuisine espagnole traditionnelle et aussi en Amérique du

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Epinards à ma façon

Epinards à ma façon

Épinards à ma façon Une recette que nous apprécions beaucoup. Je n’ai pas encore convaincu les Petits Papilles sur les épinards mais j’y travaille ! Il vous faut : Des épinards frais

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Far Breton

Far breton aux pruneaux

Le dimanche matin, je regarde parfois la télévision alors que le reste de la famille dort encore. J’aime bien regarder l’émission A vos régions sur D8. Il n’y a

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Filet de boeuf façon maki

Filet de boeuf façon maki

Juste avant l’été, je me suis rendue en Irlande avec Noreen, pour assister au Festival Totally Tipperary, un festival dédié aux produits du terroir issus du Comté de Tipperary.

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Flan de courgettes à la menthe

Flan de courgettes à la menthe

Flan de courgettes à la menthe Une recette que nous apprécions beaucoup que ce soit en accompagnement d’une viande blanche, rouge, d’un poisson voire même en solo. C’est bon chaud,

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Frisée aux lardons ©Amisng CC BY-NC-SA 2.0

Frisée aux lardons

La frisée aux lardons est un plat qu’on trouvait facilement dans les bistrots, un peu tombé en désuétude mais qui revient ces derniers mois. J’aime servir ce type de

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Fèves au jambon

Fèves au jambon

Fèves au jambon Les fèves peuvent être consommées crues, mais sans la peau épaisse qui contient des tanins. En Espagne, elles entrent dans la composition du fabada, une sorte de

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Galette des rois Frangipane

Galette des rois frangipane

Le terme Epiphanie est issu du grec et signifie apparition. C’est LA Nouvelle du jour, celle qui vous permettra de briller chez le coiffeur. Célébrée le 6 janvier, cette fête correspond

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Gaspacho de tomates

Gaspacho

J’aime beaucoup le gaspacho (ou gazpacho) l’été quand il fait bien chaud. J’ai découvert un gaspacho tout prêt vraiment excellent. La marque, c’est Alvalle. Comme quoi la ‘nourriture industrielle’,

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Gaspacho estival

Gaspacho estival

Gaspacho Le gaspacho (gazpacho en espagnol) est une boisson (ou une soupe ressemblant beaucoup au Salmorejo) rafraîchissante très répandue dans le sud de l’Espagne et dans le sud du Portugal.

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Gâteau magique à 3 couches

Gâteau magique

Amis de l’internet mondial, je fais ici mon coming out. IL n’y a pas encore si longtemps, je disais : Pfff, le gâteau magique, on ne m’y prendra pas et puis

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Gâteau magique au chocolat

Gâteau magique au chocolat

L’autre jour, je ne sais pas si vous l’avez vue, j’ai publié la recette du gâteau magique à la vanille, the must do de la blogo culinaire du moment.

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Gougères au Comté

Gougères au fromage

Je ne sais pas si vous avez prévu de recevoir des amis ce weekend ou si vous prendrez l’apéritif en famille, mais si vous en avez l’occasion, n’hésitez pas

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Gratin de chou fleur, pommes de terre et chorizo

Gratin de chou fleur, pommes de terre et chorizo

Le chou fleur, cela marche hyper bien avec le chorizo et puis c’est tout. Une fois que vous avez essayé, vous vous dites, bon sang mais c’est bien sur

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Ile flottante

Ile flottante

Iles flottantes ou oeufs en neige ? Je ne sais quelle appellation vous préférez ou vous utilisez mais toujours est-il que ce dessert très classique, certains diraient old fashion,

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Iles flottantes aux fèves Tonka

Iles flottantes aux fèves Tonka

Iles flottantes aux fèves Tonka Sylvie, grande gagnante du dernier KiKiVeutKiVientKuisiner grâce à son millefeuille ‘After Eight’, nous a proposé pour cette nouvelle édition du KKVKVK les îles flottantes. Je

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Koulitch - Brioche de Pâques russe aux fruits secs - Petrossian

Koulitch – Brioche de Pâques russe aux fruits secs

Pour deux Koulitchs : 1,5 Kg de Farine 10 Oeufs 300 g de Sucre 250 g de Beurre ¾ de Litre de Lait 200 g de Raisins secs 200 g de Fruits confits 50 g d’Amandes décortiquées 1

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La Gênoise de Sylvie

la Gênoise de Sylvie

Les p’tits papilles l’aiment beaucoup Pour un gâteau : 8 œufs 250 de sucre en poudre 250g de farine 1 sachet de levure chimique 100g de beurre fondu + beurre pour le moule Séparer les jaunes

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Tortilla aux chips molles et au chorizo

La tortilla aux chips et au chorizo

Il vous reste un vieux paquet de chips entamés et comme vous le savez, les chips au bout de quelques jours deviennent molles et là pouahhh, beurk. Jusqu’à présent

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oeufs

La vie c’est marrant des fois

Où je vous raconte un peu ma vie … Si je me suis intéressée à la cuisine un peu plus que Madame Tout Le Monde, il y a maintenant

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Le pudding de Lord Randalls

Le pudding de Lord Randall

Cette recette est devenue célèbre en Angleterre il y a une vingtaine d’années en gagnant une compétition de pudding. Le vainqueur qui l’avait présentée sous ce nom de Pudding

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Rhubarbe curd - Crème à la rhubarbe

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

Comme Clea, j’adore la rhubarbe. Et je fais souvent la même recette, à savoir celle ci : Rhubarbe confite au four. Déroutante de facilité, c’est un must à la

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Lemon curd façon Annaben Langbeim

Lemon curd – Crème de citron

J’ai refait du lemon curd cette semaine. J’en avais besoin pour une recette dont je vous parlerai bientôt. Je faisais habituellement la recette de lemon curd de Trish Deseine

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Oeufs

Les oeufs brouillés parfaits selon Gordon Ramsay

Une recette en vidéo de Gordon Ramsay certes en anglais mais ne vous inquiétez pas on comprend très bien juste avec les images. Je me demande quand même ce

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Moelleux au chocolat coeur coulant

Moelleux au chocolat

Il n’y avait pas de recette de moelleux au chocolat sur ce blog. Un véritable scandale. Saviez-vous que le moelleux au chocolat avec un cœur coulant, c’était hyper facile

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Mousse au chocolat

Mousse au chocolat de Manue

Pendant des années je n’ai fait de mousse au chocolat.  Quand vous avez eu un enfant avec des allergies alimentaires (l’œuf en l’occurrence), vous gardez certains réflexes. Le blanc

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Mousse au chocolat

Mousse au chocolat sur base de pâte à bombe

- Une pâte à bombe ? – Ouiiiii – Mais c’est quoi ? – Une préparation composée de sirop de sucre concentré et de jaunes d’œufs que l’on utilise comme base pour

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Mousse au mascarpone et aux 3 citrons

Mousse au mascarpone et aux 3 citrons

Mousse au mascarpone et aux trois citrons J’aime beaucoup les desserts au citron. L’embêtant c’est que je suis la seule à la maison. Je n’en fais donc pas souvent. D’ailleurs

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Muffins - Carambar

Muffins aux mini Carambar Caramel Dessert

Vous connaissiez les Carambar au caramel classique, voici les mêmes en version Minis Carambar Caramel Dessert . Ils m’ont donné envie de réaliser ces petits muffins qui ont régalé aussi bien les

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Muffins l’avocat, Féta et tomates séchées

Muffins l’avocat, Féta et tomates séchées

Ces muffins salés seront parfaits pour vos brunchs ou apéritifs dinatoires. Vous pourrez aussi très bien les servir en accompagnement avec une salade. Préparation: 20 minutes – Cuisson: 25 minutes Pour

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Oeuf cocotte sur lit de pissenlit

Oeuf cocotte au jambon sur lit de pissenlits

Oeuf cocotte au jambon sur lit de pissenlits Une recette toute simple et pfff, après toutes ces agapes, un peu de simplicité va faire du bien Il vous faut : 1

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Oeuf brouillés

Oeufs brouillés

De l’avis de certains c’est la préparation des œufs la meilleure qui soit. Auguste Escoffier himself disait des œufs brouillés : «Cette préparation est incontestablement la plus fine de

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Oeufs cocotte au foie gras et au piment d’Espelette

Oeufs cocotte au foie gras et au piment d’Espelette

Oeufs cocotte au foie gras et au piment d’Espelette Les oeufs cocotte sont des œufs cuits au bain-marie dans une petit ramequin. Le blanc doit être à peine coagulé, le

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Oeufs cocotte au saumon fumé

Oeufs cocotte au saumon fumé

Oeufs cocotte au saumon fumé J’aime bien faire des oeufs cocotte. C’est vite fait et on peut renouveler les recettes quasiment indéfiniment. Si l’on n’a pas trop de sous,

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Oeufs cocotte en nids de tomate

Oeufs cocotte en nids de tomate

Oeufs cocotte en nids de tomate Une recette toute simple parfaite pour un soir. On peut par exemple l’accompagner d’une salade verte. Une recette réalisée dans le cadre du jeu «

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Oeufs cocotte à la fondue de poireaux

Oeufs cocotte à la fondue de poireaux

Œufs cocotte à la fondue de poireaux Une recette délicieuse et bon marché ! Nous nous sommes régalés ! Pour 4 personnes : 4 œufs 4 poireaux 2 cuillères à soupe de crème fraiche 2

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