Billets avec le tag carottes

Achards réunionnais

Achards réunionnais

Achards Réunionnais Les achards de légumes sont une préparation particulièrement facile à réaliser. Ils constitueront notamment un accompagnement (aux côtés de riz, de cari, ou tout simplement d’un BBQ), ou

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Blanquette-de-veau-a-lancienne

Blanquette de veau à l’ancienne

J’aime beaucoup cette recette de blanquette de veau qui donne la part belle aux poireaux. L’essayer c’est l’adopter. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1kg d’épaule ou de tendron de veau coupé

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Veau - Découpes

Rôti de veau aux agrumes et carottes braisées au jus d’orange

Cuisson : 35 mn environ Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de rôti de veau 200 g d’oignons grelots 1 pincée de 4 épices 1 cuillère à café fond de sauce de veau 1

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Photo d'une publicité Guinness prise dans les rues de Dublin, Irlande

Boeuf à la Guinness – Cuisine Irlandaise

Photo d’une publicité Guinness prise dans les rues de Dublin, Irlande Le bœuf à la Guinness, c’est un peu notre bœuf Bourguignon, sauf qu’au lieu de mouiller la viande avec

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Boeuf Bourguignon

Boeuf bourguignon

Un incontournable de la cuisine familiale. Délicieux dès que le froid pointe le bout de son nez ! Cuisson: 2h30 à 3 heures Ingrédients(pour 4 personnes) : 1 kg de bœuf à

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Boeuf Bourguignon aux carottes et champignons

Boeuf Bourguignon aux champignons et carottes

L’automne revient et j’ai de nouveau envie de petits plats mijotés. Je trouve que le plat mijoté en général et le boeuf bourguignon en particulier est l’ami de la

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Boeuf Bourguignon

Boeuf bourguignon facile

Ne croyez pas que je sois en pleine crise bobo. Je ne sers pas le bœuf Bourguignon dans des mini cocottes, c’est juste que la grosse cocotte en fonte

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Boeuf carottes

Boeuf carottes

Boeuf carottes Les boeufs-carottes, c’est le petit nom charmant de la police des polices, l’IGS, l’Inspection Générale des Services. Vous souvenez-vous des Ripoux ? L’origine de ce surnom serait liée

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Boeuf mijoté aux carottes et pommes de terre

Boeuf mijoté aux carottes et aux pommes de terre {au Delicook}

Entre le chapon et les huitres, un petit plat mijoté ça fait du bien. Celui ci a été réalisé au Delicook mais une bonne vieille cocotte en fonte fait

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Carottes ©Steve Wilhelm CC BY-NC-SA 2.0

Carottes

Crues, cuites c’est le légume racine chouchou que l’on aime tous. C’est l’un des légumes les plus communs et les plus consommés. Il est sujet à de nombreux dictons

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Carottes arc en ciel

Carottes arc en ciel ou carottes rainbow

La carotte d’été  Arc en ciel ou Rainbow est un mélange de carottes fraîches et appétissantes. Les racines orangées sont riches en carotène, les jaunes contiennent de la lutéïne

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Carottes au jus d'orange miel et gingembre

Carottes au jus d’orange, miel et gingembre

Les carottes, c’est consensuel dans la famille P&P. Pas de soupe à la grimace quand j’en prépare, un vrai bonheur. J’ai utilisé des carottes de couleur, j’aime bien mais

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Carottes au zeste d orange à l'ail et au persil

Carottes aux zestes d’oranges à l’ail et au persil de Jamie Oliver

Carottes au zeste d orange à l’ail et au persil Cette recette est une recette de Jamie Oliver, tirée de son livre Cook et qui s’intitule Les carottes des

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Carottes braisées au jus d’orange

Carottes braisées au jus d’orange

Carottes braisées au jus d’oranges   Une recette pas forcément excitante comme ça sur le papier, j’en conviens. Et je dois bien reconnaître que quand les enfants me demandent : ‘Qu’est

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Carottes braisées ©rooey202 CC BY 2.0

Carottes braisées

Les carottes, ça ne vous dit rien ? Pourtant c’est sympathique comme légume la carotte, c’est bourré de provitamine A (Carotène). Vous allez me dire mais keskecé ? et

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Carottes nouvelles glacées façon Joël Robuchon

Carottes nouvelles glacées façon Joël Robuchon

Carottes nouvelles glacées façon Joël Robuchon   Depuis quelques semaines déjà, j’ai vu les premières carottes nouvelles arriver. Alors j’ai fini par en acheter une botte. C’est un peu comme ces

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Salade de carottes feta et graines de courges

Carottes râpées à la féta, aux clémentines et graines de courges

J’ai beaucoup aimé cette recette de carottes râpées. La féta, les clémentines et les graines de courge amènent du moelleux, de l’acidulé, du croquant. Bref, la recette est très

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Carottes râpées au jus d’oranges et à l’eau de fleurs d’orangers

Carottes râpées au jus d’oranges et à l’eau de fleurs d’orangers

Carottes râpées au jus d’orange et à l’eau de fleurs d’orangers Cette salade est très fraîche et délicieusement parfumée ! Un régal ! Elle est inspirée d’une recette du livre

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Carottes - Variétés anciennes

Carottes – Variétés anciennes

Des informations pour se procurer les graines de ces carottes anciennes sur le site de KoKopelli : Carottes anciennes (clic). Un article très complet sur le site Nutrition.fr concernant les

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Carrot cake à l'ananas et à la noix de coco - Recette des Bahamas

Carrot cake à l’ananas et à la noix de coco

La semaine dernière je vous demandais où à votre avis avait été prise cette photo ? Vous vous souvenez ? - Et où est-ce ce paradis, vous demandez-vous ? - Plein ouest. -

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Coleslaw comme aux Etats Unis

Coleslaw

Aux Etats-Unis on sert le coleslaw presque systématiquement avec des viandes grillées. C’est délicieux à cause de l’alliance du croquant des crudités et de la sauce moelleuse. Je pense

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Coleslaw à la grenade

Coleslaw à la grenade (salade de chou blanc et carottes)

Quand ma fille était bébé, elle était gardée chez une nounou dont le mari travaillait au MIN (marché d’intérêt national) de Bordeaux. Il en ramenait souvent des fruits et

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Couscous Marocain aux légumes

Couscous aux légumes

J’ai beaucoup voyagé ces derniers mois : Québec, Islande, Norvège, Belgique, Japon, Italie, Etats Unis, Pays de Galles, Irlande, Espagne, … Il est passionnant de découvrir les habitudes alimentaires

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Crumble de carottes au cumin, noisettes et Parmesan

Crumble de carottes au cumin, noisettes et Parmesan

C’est la première fois que j’essayai les carottes en crumble. J’ai trouvé ça très bien. J’adore faire des crumbles, je trouve que c’est une bonne façon de customiser les

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Epaule d'agneau en cocotte

Epaule d’agneau en cocotte

Quand vous avez un blog, vous êtes toujours à la recherche de nouvelles recettes. D’ailleurs on me pose souvent cette question : Mais comment faites vous pour créer de nouvelles

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Poulet au miel et farfalles à la julienne de légumes

Farfalles à la julienne de légumes

Cette recette est l’accompagnement du poulet au miel et citron (clic) dont je vous ai donné la recette hier. Elle est simple mais néanmoins gourmande, équilibrée avec des féculents et

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Filet mignon en cocotte aux légumes d'automne et thym

Filet mignon et légumes d’automne

Comme je vous le disais l’autre jour j’ai reçu en test une cocotte Roaster Warmocook. je n’avais jamais utilisé ce type de matériel. J’ai une cocotte en fonte, une

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Filet mignon mijoté aux patates douces et aux carottes - En mini cocottes

Filet mignon de porc mijoté aux patates douces et aux carottes

Plus grand chose dans le placard, un congélateur à vider, des amis qui arrivent à l’improviste, ou tout simplement le repas à préparer pour la semaine ? Allez hop,

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Filets de limande sole aux légumes d'hiver

Filets de limande sole aux légumes d’hiver

Filets de limande sole aux légumes d’hiver Un plat très familial. La seule chose à laquelle il faut prêter attention est la cuisson du poisson. Trop cuit, ce n’est pas

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Garbure béarnaise

Garbure béarnaise

Il faut savoir que la garbure n’est pas un plat de fillette chipoteuse. La garbure, c’est la soupe paysanne basco-béarnaise par excellence. Un plat qui tient chaud au corps

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Carrot cake

Gâteau aux carottes – Carrot Cake

Dès que les jours raccourcissent et que l’automne pointe le bout de son nez, Miss Papilles me réclame un gâteau aux carottes. Elle adore ce gâteau et nous aussi. Ingrédients

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Gâteau aux carottes, raisins et noisettes

Gâteau aux carottes, raisins et noisettes

La recette de ce gâteau aux carottes m’a été donnée par une de mes copines de forum de cuisine, Taous. Eh oui, les gens de l’internet, juste après les

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ossobucco à la milanaise

J’ai testé : Le kit à osso bucco

Il y a quelques années j’avais rencontre Laurence, jeune chef d’entreprise qui livre des paniers de fruits et légumes (puis viande, fromage …) dans la région Toulousaine et Bordelaise.

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Joue de boeuf aux carottes et vin rouge

Joue de boeuf aux carottes et vin rouge

La joue est un muscle, yes Messieurs Mesdames de l’internet mondial, mais, comme elle fait partie de la tête, elle est vendue en tant que produit tripier. Oui, je

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Pain Amour et Fantaisie

La carotte des sables, c’est formidable !

La carotte, la carotte, je vous voir venir, vous vous dites, pfffff, des carottes ! C’est bien la carotte, mais ce n’est pas transcendant. Et bien je vous le

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Lamroie à la bordelaise

Lamproie à la bordelaise

Amis de l’internet mondial ayant une âme sensible, je vous conseille de passer votre chemin. Ici nous allons parler lamproie dans un billet plutôt gore avec du vrai sang

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Langue de boeuf sauce piquante

Langue de boeuf, sauce piquante

Langue de bœuf sauce piquante Ames sensibles s’abstenir ! Il est dit que je ne vous épargnerais rien ! Après la tête de poisson du Marmitako d’Aitatxi, c’est maintenant la

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Légumes d'automne façon Jamie Oliver

Légumes d’automne façon Jamie Oliver

Légumes d’automne façon Jamie Oliver Cette recette est extraite du livre de Jamie Oliver, Tout le monde peut cuisiner. Ce que j’aime dans les livres de Jamie c’est que les

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Légumes d'automne rôtis au four

Légumes d’automne rôtis au four

J’adore cuire les légumes ainsi. Je varie la composition de ce plat en fonction des légumes de saison mais la technique reste la même. On épluche, on lave, on

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Alain Darroze

Makis de jambon de Bayonne aux petits légumes nouveaux

  Une recette du wonderful Alain Darroze, chez de la Garburada Rose à Bayonne, dégustée lors de la Foire de Bordeaux il y a quelques semaines.Nous sommes très gâtés à

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Melon d'agneau cru assaisonné

Melon d’agneau aux petits légumes nouveaux

- Melon d’agneau ? Mais koikesse, vous demandez-vous ? - Eh bien c’est ça : une épaule d’agneau désossée, roulée sur elle même en boule et ficelée par le boucher. C’est

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Minestrone

Minestrone d’hiver

Un minestrone est une soupe dont les légumes et les fines herbes fraichement cueillies côtoient selon les goûts, des pâtes, du riz, ou des légumes secs, sans oublier les

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On ne joue pas avec la nourriture … quoique …

Dans l’imaginaire populaire, le soprano reste le saxophone-carotte, par opposition aux autres saxophones en forme de pipe. Bon dimanche

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Palmiers pour l'apéritif carottes cumin

Palmiers pour l’apéritif : Carottes/cumin

Palmiers carottes cumin Certes on peut faire soit même tout simplement sa tartinade de carottes au cumin. Mais que les dieux de la blogosphère et de la cuisine me foudroient

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Papillote de poisson aux petits légumes

Papillote de poisson aux petits légumes

Papillote de poisson aux mini légumes   La semaine dernière, je suis allée chez Métro, il fallait que j’achète des enveloppes à bulles. Oui, je sais, ma vie est tout à

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Papillotes de carottes au cumin

Papillotes de carottes au cumin et au sirop d’érable

Une recette de papillote de carottes au cumin et au sirop d’érable, réalisée lors d’un atelier culinaire avec Frédéric Coiffé. Pour la présentation, nous avons utilisé un papier film

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Pâtes à la sauce tomate

Pâtes à la sauce tomate maison, comme en Italie

Une recette de pâtes très simple mais tellement bonne. Comme toujours pour la cuisine italienne, le choix des produits est primordial. Il faut des bonnes pâtes de Gragnano, des tomates avec du

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Pintade aux carottes et pruneaux

Pintade aux pruneaux et aux carottes

J’aime beaucoup les plats sucrés salés. J’avais une pintade dans mon congélateur et en googlant j’ai atterri sur une recette de Marmiton qui m’a bien plu. C’est donc cette recette

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Pot au feu

Pot au feu

Un grand classique de la cuisine française : un plat que nous apprécions beaucoup l’automne et l’hiver. Je le fais quelques fois à l’autocuiseur comme ici quand je n’ai

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Pot au feu de Mr Ibarboure

Pot au feu de Mr Ibarboure

Le meilleur pot au feu que j’ai pu faire et manger jusqu’à présent. Jacques Ibarboure est boucher à Bordeaux, au 34 cours Portal depuis de nombreuses années. Son échoppe

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