Archives pour mars 2011
Saumon de Norvège en habit d’estragon
Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients : 1 kg de filet de Saumon de Norvège avec la peau 4 cuillères à soupe de moutarde à l’estragon Quelques feuilles d’estragon frais 4 cuillères à soupe de vin blanc sucré...
Chaussons d’escalopes de veau de Sonia Ezgulian
Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles escalopes de veau assez fines 1 aubergine 2 courgettes 1 oignon 2 tomates 30 g d’olives noires dénoyautées 6 feuilles de basilic 1 cuillerée à soupe rase de farine 1 filet d’huile...
Brochettes façon saltimbocca de veau de Sonia Ezgulian
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de quasi de veau 4 lamelles de courgette 1 poivron rouge 2 artichauts marinés coupés en deux 4 tranches fines de fenouil bulbe cru 4 lamelles d’aubergines marinées 20 feuilles de sauge...
Pressé de filet de veau aux légumes confits de Sonia Ezgulian
Ingrédients pour un moule de 16 cm de long, soit 6 belles parts : 300 g de mignon de veau 1 courgette 1 grosse aubergine 2 tomates 100 g de poivrons rouges grillés sans peau (en bocal) 2 brins...
Tagliatelles de veau et coques de Sonia Ezgulian
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de veau hachée (épaule, tendron et collier) 500 g de coques 250 g de tagliatelles 4 échalotes 1 filet d’huile d’olive 1 œuf 6 brins de persil 1 cuillerée à...
Cake aux poires, raisins et cardamome
J’ai fait une grosse commande à Amazon la semaine dernière, les enfants ayant besoin de livres pour l’école. J’en ai profité pour acheter quelques bouquins dont celui-ci, pâtisserie facile de Sarah Lewis aux éditions Marabout. A peine reçu, j’ai...
Cardamome verte
La cardamome verte, qu’on trouve dans les épiceries fines ou dans les magasins d’épices possède un parfum incomparable, à la fois citronné et poivré. C’est une de mes épices chouchou. Elle s’achète sous forme de capsule qu’il faut ouvrir...
{livre} – Le chemin qui menait vers vous – William Réjault et Laurent Latorre
Il n’y a pas que la cuisine dans la vie. L‘actualité étant ce qu’elle est, je ne sais pas vous, mais moi j’ai mon compte de mauvaises nouvelles pour un moment. J’ai besoin de distraction, d’évasion. J’ai même zappé...
Chocolat Show à l’Atelier des Chefs
Pour qui prépare un bon dessert au chocolat, il y a toujours une récompense et un plaisir irrésistible à la clé, celui de lécher le grand bol utilisé pour la préparation où il reste encore quelques cuillerées de chocolat...
Eclairs au chocolat
Découvrez la recette de ce grand classique de la pâtisserie. Vous pourrez aussi les réaliser à l‘Atelier des Chefs, à l’occasion de leur chocolat Show. Ingrédients pour 6 personnes : => pour la pâte 20cl d’eau 5cl de lait...
Spaghettis aux brocolis, à l’ail et au Parmesan
Le brocoli est un légume réputé anti cancer. Si je dis ça à mes enfants ils échangent un coup d’œil désespéré en murmurant que la mère de leur copain truc ou de leur copine machine ne leur fait pas...
Muffins aux amandes et aux abricots secs
J’adore les muffins. Rapides à faire, customisables à l’envi, parfaits pour un petit creux à l’heure du thé ou pour le goûter des enfants. Des petits muffins que j’offre aussi à Virginie et son défi muffins. Pour 6 muffins...
Papillote de cabillaud aux asperges et palets...
Papillotes de poulet aux tomates cerises et...
Terrine de fromage frais aux herbes de...
Terrine du potager
Tartines printanières
Wraps rose et vert au Carré Frais
Tiramisu sablé aux figues
Trifle à la mangue
Saumon vapeur sauce thé Matcha et fondue...
Gratin de cabillaud aux pommes Antarès® et...
Gâteau facile aux pommes Antarès®
Salade de carottes et pommes Antarès®