Cabillaud au four aux tomates cerises gratinés au fromage

Cabillaud de Norvège au four

Vous vous régalerez avec cette délicieuse recette issue d’un dossier de presse Norge et qui met à l’honneur le cabillaud de Norvège. Cuit simplement au four, accompagné de petits légumes et légèrement gratiné, il est savoureux et parfumé. Vous allez vous régaler.

Ingrédients

Pour 4 personnes (Temps de préparation : 30 minutes) :

• 800 g de filet de cabillaud sans peau et sans arêtes
• 1 petit poireau
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 1 sachet de fumet de poisson
• 12 tomates cerise
• 100 g de fromage râpé type Emmental
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre
• 2 petits brins de thym

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Ôtez le pied et les feuilles vertes du poireau. Fendez-les en deux et lavez-le. Epluchez les carottes, lavez-les et coupes-les en petits bâtonnets.  Enlevez les extrémités des branches de céleri, lavez-les et coupez les finement. Rincez les tomates cerises

Tranchez le cabillaud en portions individuelles.

Portez à ébullition environ 50 cl d’eau et faites cuire les légumes préalablement découpés (sauf les tomates) pendant 30 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez puis disposez-les légumes dans un plat huilé allant au four.  Posez les morceaux de poisson sur les légumes et ajoutez du sel, du poivre et du thym. Disposez les tomates autour du poisson.

Préparez le fumet de poisson et versez sur le poisson (un peu moins qu’à  mi hauteur). Parsemez de fromage.

Faites cuire le plat dans le four à 180°C pendant environ 15 minutes.

Servez accompagné de riz ou de pommes de terre !

J’ai eu la chance de me rendre en Norvège il y a quelques années, d’abord dans le Nordland et aussi dans le sud, à Bergen, Oslo et Stavanger. J’ai beaucoup aimé (sauf le coût de la vie ;D ) . Je vous laisse cliquer sur le nom des villes en rose pour lire mes articles qui les concernent. C’est vraiment très beau.

Quelques photos en bonus :

Enjoy !