Archives pour mars 2011
Photo culinaire – Philippe Barret
L’expérience et les conseils d’un photographe épicurien Photographe professionnel spécialisé dans la photographie culinaire, Philippe Barret nous dit tout sur les petites ficelles et les grandes techniques de son métier. Des astuces pour rendre une pièce de viande appétissante...
Bruschetta de légumes grillés, poulet et jambon de Parme
Pour un déjeuner sain et léger, un sandwich délicieux et coloré ! Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de Jambon de Parme 2 blancs de poulet coupés en lamelles 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 ou 3...
Salade tomates mozzarella jambon de Parme
Jambon de Parme, tomates bien mûres, mozzarella et basilic frais… Joli mariage aux couleurs de l’Italie. Ingrédients pour 2 personnes : 6 tranches de Jambon de Parme 2 boules de mozzarella de 125 gr 6 tomates cerise Huile d’olive...
Mini club sandwich jambon de Parme – Ricotta
Ces petits sandwichs sont préparés avec de la ricotta, du basilic, des tomates et du Jambon de Parme, embrochés sur des piques apéritif, pour des petits canapés chics. Ingrédients pour 4 – 6 personnes : 6 tranches de Jambon...
Une mandoline dans ma cuisine
Je discutais l’autre jour avec Pascale et je lui disais que je n’avais pas de mandoline. Pour ceux qui ne seraient pas au top de l’information culinaire, une mandoline est un ustensile qui permet d’obtenir des tranches fines de carottes,...
Jus de curcuma
C’est nouveau cela vient de sortir et c’est proposé par Natuval ! Bien être : le Curcuma antioxydant naturel maintenant disponible en jus Natuval lance le jus de curcuma, antioxydant naturel utilisé entre contre le stress oxydatif, plus efficace que...
Terrine de fromage frais aux herbes de Michel Guérard
L’autre jour à la télé, je suis arrivée en zappant sur l’émission côté cuisine. L’invité était le délicieux Michel Guérard et il proposait cette recette toute fraîche, légère, qui m’a tout de suite tapé dans l’œil. En plus, c’est...
{livre} – Les intolérances alimentaires – Flo Makanai
Quand il y a environ 14 ans, le pédiatre nous annonçait qu’il était probable que notre fille soit intolérante au gluten et qu’il fallait dès maintenant pratiquer un régime exclusif, le monde s’écroulait sur ma tête. Déjà, je n’avais...
Fetish Paris Brest de Pierre Hermé {du 22 mars au 04 avril 2011}
Le Paris-Brest doit son nom à la course cycliste éponyme, à laquelle, si l’on en croit la tradition, un pâtissier de Maisons-Lafitte voulut rendre hommage. D’où sa forme de couronne qui évoque une roue de bicyclette. La course est...
Les scones de Noreen
La recette des scones était dans la newsletter envoyée hier mais pas encore sur le blog. La voici donc, telle que dégustée à Dublin il y a quelques mois. Je m’étais tellement régalée que j’avais demandé la recette à notre...
Lait fermenté
Les laits fermentés existent depuis des millénaires avec le lait Ribot, une spécialité gauloise ou encore le kéfir très consommé au Moyen-Orient. Leur appellation varie: lait ribot, buttermilk, babeurre, lben, lait battu … Qu’est-ce qu’un lait fermenté ? Alors...
Cabillaud de Norvège au four
Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients : 800 g de filet de cabillaud sans peau et sans arêtes 1 petit poireau 2 carottes 2 branches de céleri-branche 1 sachet de fumet de poisson 12 tomates cerise 100 g...
Papillote de cabillaud aux asperges et palets...
Papillotes de poulet aux tomates cerises et...
Terrine de fromage frais aux herbes de...
Terrine du potager
Tartines printanières
Wraps rose et vert au Carré Frais
Tiramisu sablé aux figues
Trifle à la mangue
Saumon vapeur sauce thé Matcha et fondue...
Gratin de cabillaud aux pommes Antarès® et...
Gâteau facile aux pommes Antarès®
Salade de carottes et pommes Antarès®