Fosse Dionne, Tonnerre
Quand une région coche toutes les cases : paysages sublimes, bonne bouffe, petits villages qui sentent bon la vie tranquille… Bienvenue en Bourgogne-Franche-Comté, une terre où l’on cultive l’art de vivre aussi bien que la vigne ! Je vous emmène découvrir ses tables généreuses, ses balades pleines de charme et ses trésors cachés. Préparez vos fourchettes (et vos baskets), ici on savoure autant qu’on explore.
Allez hop, suivez-moi !
Dijon, ville gourmande et joyeuse
Dès qu’on arrive à Dijon, on sait qu’on a eu raison de venir. Les maisons à colombages jouent à cache-cache avec les terrasses ensoleillées. La Place de la Libération donne envie de s’attarder. Entre un œuf en meurette, un bœuf bourguignon et une gougère au fromage, difficile de choisir. Alors, on goûte à tout ! Et pour finir sur une touche sucrée, un détour chez Mulot & Petitjean s’impose. Le pain d’épices y est moelleux comme un nuage.
Beaune, Chablis, Arbois et Jura : les rois du vignoble
À Beaune, les Hospices brillent sous les rayons dorés pendant que les caves livrent leurs secrets. À Chablis, le Chardonnay joue sa partition délicate. En chemin, on s’arrête voir la Fosse Dionne à Tonnerre, puis on flâne autour des lavoirs d’Argenteuil-sur-Armance. Et puis, cap sur Arbois pour découvrir une autre facette des vignobles.
Vin jaune, vin de paille, MacVin… Ici, les raisins ont du tempérament !
À l’ombre des arcades, un verre levé, et tout semble parfait. Vous êtes bien. Très bien. Et dans l’assiette, on savoure une andouillette à la Chablisienne sans penser au maillot de bain.
À table, tout est prétexte à gourmandise
Poulet Gaston Gérard nappé de Comté fondu, joues de bœuf bourguignon, soupe à l’oignon au Morbier qui sent bon le réconfort… Et parce qu’on ne rigole pas avec les classiques, je vous recommande aussi une fondue bourguignonne, une raclette au Morbier et quelques gougères dorées.
Ici, le fromage est partout. Et c’est tant mieux. Un peu de Comté, une tranche de Morbier, un Mont d’Or tout chaud prêt à couler, un petit Trou du Cru piquant juste comme il faut. Chaque arrêt est un bonheur. Chaque bouchée, une invitation à prolonger le séjour.
Balades, pierres et clins d’œil à l’histoire
Marre de manger ? (vraiment ?) Allez marcher du côté de l’Abbaye de Pontigny ou poussez jusqu’au Château de Guédelon. Voir un château se construire pierre après pierre à l’ancienne, c’est assez bluffant. Et pour finir en beauté, le Château de Tanlay offre un écrin parfait pour les rêveurs.
Les trésors à rapporter
Derniers coups de cœur avant de filer : moutarde de Dijon, anis de Flavigny, Kirsch parfumé, vin jaune éclatant… De quoi revivre un peu de ce voyage au moindre coup de fourchette.
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