Crémeux de Bourgogne, un fromage au lait de vache pasteurisé

Crémeux de Bourgogne

Connaissez-vous le Crémeux de Bourgogne, ce  fromage à pâte molle, fabriqué en Bourgogne, au nom évoquant sa texture ultra douce  ? 

Il se présente sous la forme d’un petit cylindre au cœur tendre, avec une croûte blanche duveteuse. L’intérieur du fromage est d’une onctuosité irrésistible, offrant des notes riches et beurrées qui fondent en bouche. L’équilibre parfait entre la douceur et la complexité de ses arômes en fait un fromage polyvalent qui s’harmonise aussi bien avec des mets sucrés que salés.

Comment déguster le Crémeux de Bourgogne ?

Pour profiter pleinement de l’expérience gustative du Crémeux de Bourgogne, suivez ces quelques conseils :

• Sortez le fromage du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le déguster. Il doit être servi à température ambiante pour révéler toutes ses saveurs.
• Le Crémeux de Bourgogne se marie parfaitement avec des fruits frais, des noix, du pain croquant, ou même un peu de miel pour une touche sucrée.
• Accompagnez ce fromage délicieux d’un bon vin blanc sec, comme un Chardonnay de Bourgogne, pour une combinaison parfaite. A consommer bien sûr avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. 

Outre sa dégustation pure, le Crémeux de Bourgogne peut également être utilisé en cuisine pour ajouter une touche de crémeux à de nombreux plats. Il fond facilement, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les sauces, les soupes, ou même les plats de pâtes.

Si vous en trouvez, n’hésitez pas à goûter.