Notre charte éditoriale

Anne Lataillade, fondatrice et éditrice de Papilles & Pupilles

Depuis 2005, Papilles & Pupilles raconte la cuisine sous toutes ses formes : à travers des recettes testées, des produits, des savoir-faire, des reportages de terrain, des voyages gourmands, des rencontres et des patrimoines culinaires.

Né comme un carnet personnel, le site est devenu au fil des années un média culinaire indépendant, reconnu pour la fiabilité de ses contenus et la qualité de son travail éditorial. Cette charte présente les principes qui guident la publication des contenus de Papilles & Pupilles.

Notre raison d’être

Papilles & Pupilles a pour vocation d’aider ses lecteurs à mieux cuisiner, mieux choisir, mieux comprendre les produits et à découvrir les territoires à travers leur gastronomie, leur patrimoine et celles et ceux qui les font vivre.

Nous publions des recettes testées, des conseils pratiques, des articles de fond, des reportages, des portraits, des visites, des découvertes de producteurs, de chefs, d’artisans, de vignerons, d’hôtels, de restaurants et de destinations, avec la volonté d’apporter un contenu utile, fiable et agréable à lire.

Notre promesse aux lecteurs

Nous privilégions toujours l’expérience vécue, la pédagogie, l’utilité et l’honnêteté. Nous préférons expliquer plutôt que survoler, montrer plutôt que reprendre, vérifier plutôt que répéter.

Notre objectif n’est pas de publier le plus vite possible, mais de publier des contenus qui resteront utiles dans le temps.

Notre ligne éditoriale

Nous considérons la cuisine comme bien plus qu’un ensemble de recettes. Elle raconte des paysages, des traditions, des savoir-faire, des histoires humaines et des cultures.

C’est pourquoi Papilles & Pupilles traite aussi bien des recettes que des produits de saison, des artisans, des marchés, des restaurants, des hôtels, des destinations, du patrimoine gastronomique et de toutes les rencontres qui donnent du sens à ce que nous publions.

Chaque sujet est choisi selon un principe simple : apporter une information utile, sincère et susceptible d’enrichir l’expérience du lecteur.

Notre méthode de travail

Les recettes publiées sur Papilles & Pupilles sont toutes réalisées, testées, goûtées et photographiées avant leur publication. Elles sont ensuite relues, ajustées si nécessaire et régulièrement mises à jour afin de rester fiables dans le temps.

Les articles, reportages, visites et récits de voyage reposent autant que possible sur des expériences vécues, des observations de terrain, des rencontres avec les professionnels concernés, des recherches documentaires et des vérifications des informations publiées.

Avant chaque publication, nous nous posons toujours les mêmes questions : l’information est-elle juste ? Est-elle claire ? Est-elle utile ? Apporte-t-elle réellement quelque chose au lecteur ?

Indépendance, corrections et mises à jour

Papilles & Pupilles est un média indépendant. Les choix éditoriaux sont réalisés librement, sans intervention des partenaires, annonceurs ou institutions susceptibles d’être évoqués dans nos contenus.

Les invitations, voyages de presse, dégustations, prêts de matériel ne garantissent jamais une publication. Lorsqu’un contenu est réalisé dans le cadre d’un partenariat rémunéré, cette information est clairement indiquée au lecteur.

Nous accordons une grande importance à l’exactitude des informations publiées. Lorsqu’une erreur est signalée et confirmée, elle est corrigée dans les meilleurs délais. Les articles peuvent également être enrichis ou actualisés afin de tenir compte de nouvelles informations, d’améliorer leur clarté ou de mieux répondre aux attentes des lecteurs.

Depuis vingt ans, cette exigence guide chacune des publications de Papilles & Pupilles. Elle continuera d’évoluer avec les attentes des lecteurs, sans renoncer à ce qui fait l’identité du média : des contenus utiles, fiables, indépendants et profondément ancrés dans l’expérience.

Papilles & Pupilles est dirigé par Anne Lataillade, fondatrice, éditrice et directrice de la publication. Depuis Bordeaux, elle développe une ligne éditoriale fondée sur l’expérience de terrain, la curiosité, la pédagogie, l’indépendance et le plaisir de transmettre.

Dernière mise à jour : juin 2026