MacVin du Jura
Le Macvin du Jura est un vin de liqueur, blanc ou rouge, comme le Floc de Gascogne ou le Pineau des Charentes. Ce vin est obtenu à partir de jus de raisin non fermenté, le moût. On lui ajoute 1/3 de marc (eau-de-vie de raisin) ce qui a pour effet de stopper la fermentation. C’est un vin muté. Il est ensuite mis en fûts de chênes et est élevé pendant au moins 12 moins. Pour obtenir l’AOC il doit présenter entre 16° et 22° d’alcool pour obtenir l’AOC.
C’est vraiment une découverte. C’est très aromatique, très parfumé avec des notes confites. Une vraie découverte.
A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Aucun commentaire sur cette recette : soyez le premier à laisser le vôtre !