Billets de la catégorie Plats complets

Agneau à l'orientale

Agneau à l’orientale et son condiment à la coriandre

Il y a quelques jours, je suis allée au Pays de Galles, à la découverte de l’agneau Gallois. Pendant ces journées sur place, j’ai  eu la chance, je vous

La suite→
Asperges crêtes et rognons de coq

Asperges vertes, crêtes et rognons de coqs ou comment faire Koh Lanta en plein Lot et Garonne

Je ne suis pas sûre qu’avec une telle recette je vais faire un tabac parmi les internautes du web mondial que vous êtes. J’ai même hésité à l’appeler gâteau

La suite→
Aubergines

Aubergines à la Parmesane [A la Parmigiana]

Aubergines à la Parmesane On va dire plutôt façon Parmesane. Parce que dans les miennes il n’y a pas de mozzarella (pas dans le frigo). J’ai mis de la sauce

La suite→
Aubergines alla Parmigiana

Aubergines à la Parmigiana façon Jamie Oliver

J’ai déjà une recette d‘aubergines à la Parmesane sur mon blog. En voici une légèrement différente tirée du livre L’Italie de Jamie de Jamie Oliver. Lorsque je suis partie

La suite→
Bagel au saumon fumé et à l'aneth ©Anne Lataillade

Bagels au saumon fumé et à l’aneth

Il est quand même beaucoup plus tendance de grignoter ce petit pain en forme d’anneau qui rappelle à beaucoup d’entre nous un voyage à New York ou à Montréal

La suite→
Bar en cuisson douce et huile d’agrumes - Une recette d'Olivier Roellinger

Bar en cuisson douce et huile d’agrumes – Une recette d’Olivier Roellinger

Il y a quelques semaines, pendant ses vacances, mon amie Fabienne est allée prendre un cours de cuisine chez Roellinger, à l’école de cuisine Corsaire. Elle y avait réalisé

La suite→
Biryani au poulet - Cuisine indienne

Biryani au poulet

Pendant mes vacances en Inde, j’ai pu grandement apprécié la cuisine locale. Bon sang que nous nous sommes régalés. Presqu’autant qu’en Thaïlande et ce n’est pas peu dire. Un

La suite→
Blancs de poulet enveloppés de lard fumé et poireaux au thym 1

Blancs de poulet au lard fumé, aux poireaux au thym – Jamie Oliver

Une recette que Jamie Oliver a twitté la semaine dernière et qui m’a tout de suite fait envie. C’est une recette intitulée blancs de poulets rôtis à la pancetta,

La suite→
Blancs de poulet épicés

Blancs de poulets épicés, salsa à l’avocat

Les blancs de poulet, nous en mangeons beaucoup. Et je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de les cuisiner. Là je les ai badigeonnés d’une préparation à

La suite→
Blanquette de veau

Blanquette de veau à la cocotte minute

J’aime ces plats mijotés, ces plats complets qui peuvent être resservis à plusieurs repas. Plus ils sont réchauffés et meilleurs ils sont. En ce moment je me sers pas

La suite→
Blanquette-de-veau-a-lancienne

Blanquette de veau à l’ancienne

J’aime beaucoup cette recette de blanquette de veau qui donne la part belle aux poireaux. L’essayer c’est l’adopter. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1kg d’épaule ou de tendron de veau coupé

La suite→
Veau - Découpes

Rôti de veau aux agrumes et carottes braisées au jus d’orange

Cuisson : 35 mn environ Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de rôti de veau 200 g d’oignons grelots 1 pincée de 4 épices 1 cuillère à café fond de sauce de veau 1

La suite→
BLT à l'avocat

BLT à l’avocat en vidéo

J’ai mangé mon premier BLT (à prononcer Bi-Elle-Ti si tu ne veux pas passer pour un plouc) il y a  …… ohlalalalalala, … Tant que ça ? Bon sang !  Ca fait

La suite→
Bobotie du Cap

Bobotie du Cap – Recette d’Afrique du Sud

Bobotie du Cap Il y a quelques jours, j’ai rédigé un dossier ‘Plateaux TV pour la coupe du monde de foot’ et je me suis penchée pour l’occasion sur les

La suite→
Boeuf Bourguignon aux carottes et champignons

Boeuf Bourguignon aux champignons et carottes

L’automne revient et j’ai de nouveau envie de petits plats mijotés. Je trouve que le plat mijoté en général et le boeuf bourguignon en particulier est l’ami de la

La suite→
Boeuf Bourguignon

Boeuf bourguignon facile

Ne croyez pas que je sois en pleine crise bobo. Je ne sers pas le bœuf Bourguignon dans des mini cocottes, c’est juste que la grosse cocotte en fonte

La suite→
Boeuf carottes

Boeuf carottes

Boeuf carottes Les boeufs-carottes, c’est le petit nom charmant de la police des polices, l’IGS, l’Inspection Générale des Services. Vous souvenez-vous des Ripoux ? L’origine de ce surnom serait liée

La suite→
Boudin aux pommes

Boudin aux pommes

Boudin aux pommes J’ai cru que je n’allais pas réussir à vous mettre cette recette pourtant délicieuse pour cause de non photogénie du boudin. Je vous passe les détails mais

La suite→
Bricks au thon

Bricks au thon

Hier j’ai tourné deux recettes pour C’est au programme sur France 2. L’émission sera diffusée mercredi prochain, j’espère que ce sera chouette, je ne pourrai voir en direct, je

La suite→
Bajiya au thon

Bricks au thon épicé

Faiza travaille à The Sun Siyam Iru Fushi et elle m’a appris à réaliser cette recette de bricks au thon épicé que l’on trouve ici sous le nom de

La suite→
Bricks au thon et aux pommes de terre

Bricks au thon et aux pommes de terre

Il vous faut pour 2 personnes : 4 feuilles de bricks 4 pommes de terre 1 boite de thon à l’huile d’olive (la taille qui vous plait le plus) quelques câpres une pincée

La suite→
Brochettes de veau aux pommes

Brochettes de veau aux pommes

Brochettes de veau aux pommes De délicieuses brochettes sucrées salées appréciées par les grands comme par les petits ! Pour 4 personnes (8 brochettes) : 500g de maigre de veau (quasi, escalopes,

La suite→
Bruschetta de poulet mariné à la Méditerranéenne ©Anne Lataillade - Papilles et Pupilles

Bruschetta de poulet mariné, tomates confites et Parmesan

Comme Mercotte l’a expliqué ce matin, Marmiton nous a proposé pour la publication du numéro 2 de Marmiton Magazine de revisiter l’une des recettes phares du site et de

La suite→
Bun Xao Thit ou porc au vermicelle

Bun Xao Thit ou porc au vermicelle

Bun Xao Thit ou porc au vermicelle Une recette du Vietnam aujourd’hui. Bun signifie vermicelle de riz en vietnamien. Ces vermicelles sont en effet fabriqués à partir de farine de

La suite→
Butternut en gratin

Butternut en gratin

Butternut en gratin Souvenez vous, il y a quelques temps, je ramenais plein de courges dont 2 petites butternuts d’une promenade dominicale. Elles se sont très bien conservées dans ma cave

La suite→
Cake feta olives noires

Cake à la feta, aux tomates confites et olives noires

Je ne réalise pas très souvent des cakes salés, je ne sais pas pourquoi, je n’y pense pas. Et puis samedi soir, je suis allée à fête d’anniversaire de

La suite→
Cake au Comté, olives et fruits secs

Cake au Comté, olives et fruits secs

Cake au Comté, olives et fruits secs   Le cake salé, c’est l’ami de la femme moderne ! Parfait pour le pique nique, le repas du dimanche soir, l’apéritif entre amis

La suite→
Cake aux olives

Cake aux olives

Cake aux olives Un délicieux cake qui peut être servi tel quel avec une salade verte. Vous pouvez également le couper en cubes et le servir à l’apéritif. Ingrédients 250 g

La suite→
Caldo Verde

Caldo verde

Le caldo verde est une soupe au chou portugaise. Elvira dit dans la recette qu’elle présente sur son blog qu’elle est probablement la plus populaire des soupes portugaises. On pourrait

La suite→
California Rolls

California Rolls – Makis californiens en video

Les California Rolls sont des makis inversés puisque c’est le riz qui est à l’extérieur et non la feuille de Nori. Traditionnellement préparés avec du concombre, du crabe et

La suite→
Canard rôti aux pommes, cidre et Calvados

Canard rôti aux pommes, au cidre et au Calvados

Nous aimons beaucoup le canard à la maison. C’est un plat consensuel. Quand je vais chez les amis, dans la famille, je me rends compte que les gens ne

La suite→
Carbonnade de souris d’agneau à la bière, écrasée de pomme de terre au persil plat,

Carbonnade de souris d’agneau à la bière, écrasée de pomme de terre au persil plat

Cette recette signée Vincent Poussard, le chef de l’école de cuisine de l’Aapra a été réalisée hier lors d’un atelier consacré à l’agneau et organisé par Agneau Presto. Nous

La suite→
Chili Cincinnati

Chili Cincinnati

Cincinnati est une ville des États-Unis située au sud de l’Ohio, sur la rive droite du fleuve de même nom. La ville est un important centre industriel. La communauté

La suite→
Chili con carne

Chili con carne

Chili con carne Avec l’arrivée de l’automne, j’ai envie de bons petits plats mijotés. Nous apprécions beaucoup cette recette de chili con carne. C’est toujours la même que je refais,

La suite→
Chili con carne

Chili con carne à la mijoteuse

Le chili con carne (littéralement « piment avec la viande ») est un ragoût de boeuf haché et épicé, condimenté avec du cumin qui cuit longuement avec des oignons émincés. C’est

La suite→
Chili con carne

Chili con carne – Petits plats mijotés

Chili con carne   Peut être est-ce lié au froid qui arrive ? Ce matin, c’était glacial (enfin glacial pour ici, il devait faire genre 3 ou 4°C). Ou alors peut

La suite→
Clafoutis aux tomates cerises et aux olives noires

Clafoutis aux tomates cerise et aux olives noires

Les clafoutis salés, je n’y pense pas très souvent et pourtant c’est délicieux, que ce soit en plat principal, accompagné d’une salade verte, ou encore avec une viande grillée

La suite→
Club sandwich aux rillettes de thon

Club sandwich aux rillettes de thon

Le club sandwich nous dit Wikipedia, est un sandwich composé la plupart du temps de deux étages de garniture, séparé par des tranches de pain. Il est normalement coupé

La suite→
Sandwich poivrons grillés, courgette et Leerdammer

Club sandwich poivrons grillés – courgette

Hii, les gens de l’internet mondial, Saviez vous que le club sandwich était un sandwich composé de deux étages de garniture, séparés par des tranches de pain ? - Non ? –

La suite→
Cocotte de porc aux pommes et au cidre

Cocotte de porc aux pommes et au cidre

J’avais d’abord envisagé d’appeler cette recette ragoût de porc, je ne voyais pas trop d’autres termes. Et puis ragoût, c’est quand même moyennement sexy. J’ai cherché (oui, j’ai une

La suite→
Blé à poêler (Ebly) au poulet au curcuma

Blé à poêler [ebly] au poulet au curcuma

Je vous propose une recette toute simple dégustée à midi. Élaborée à partir d’une poêlée persillade (un nouveau produit Ebly), de dés de poulet et de curcuma mélangé à

La suite→
Courgettes

Courgettes façon Moussaka

Courgettes façon Moussaka Un plat complet, très simple mais très bon ! Pour 4 personnes : 3 belles courgettes 400g de hachis de porc 200g de jambon de Bayonne 2 gousses d’ail 3 cuillers à soupe

La suite→
Courgette farcie

Courgettes farcies

Quand je fais des farcis, je mélange souvent tomates et courgettes, c’est plus joli dans le plat ^-^ Cette recette est pour 10 courgettes mais vous pouvez utiliser 6

La suite→
Courgettes rondes farcies

Courgettes rondes farcies

Courgettes rondes farcies Une délicieuse recette estivale. Pour 4 personnes : 6 Courgettes rondes hachis de porc sel, poivre, ail, oignon persil pain de mie trempée dans du lait une cuiller à soupe de riz Découper un chapeau sur

La suite→
Courgettes farcies à l'italienne

Courgettes rondes farcies à l’italienne : veau, ricotta, tomates confites, pignon de pin

Juste en rentrant de vacances, j’ai réalisé 2 recettes à base de veau Tendriade pour Marmiton. Le veau, à part les escalopes ou le quasi, je n’en cuisine pas

La suite→
Courgettes rondes farcies aux amandes

Courgettes rondes farcies aux amandes

Peu vous chaut qu’en début de semaine dernière je me sois rendue à Paris pour essayer un nouveau four Neff de l’espace, et pourtant, c’est grâce à ce test

La suite→
Couscous dans l'assiette

Couscous

Il y a des mots comme ça qui me font peur,aussi peur que les romans de Stephen King. Quels sont ces mots horribles qui me tiennent éveillée la nuit,

La suite→
Couscous Marocain aux légumes

Couscous aux légumes

J’ai beaucoup voyagé ces derniers mois : Québec, Islande, Norvège, Belgique, Japon, Italie, Etats Unis, Pays de Galles, Irlande, Espagne, … Il est passionnant de découvrir les habitudes alimentaires

La suite→
Croque Monsieur jambon de Parme, Parmesan, basilic

Croque Monsieur jambon de Parme, Parmesan, basilic

Croque Monsieur Jambon de Parme, Parmesan Basilic Nous ne sommes pas très ‘foot’ à la maison. La religion c’est plutôt le rugby. Enfin quand je dis nous, je parle plutôt de

La suite→
Crumble au saumon, aneth et petits pains Suédois

Crumble au saumon, aneth et petits pains Suédois

Crumble au saumon, aneth et petits pains Suédois   J’aime beaucoup décliner les crumbles en version salée. Cela fait plat complet pour un soir, c’est vite fait, et présenté dans des

La suite→