Curry de patates douces, épinards et pois chiches

Végétarien, je suis régulièrement votre blog mais ne m’y suis encore jamais exprimé.
Cette savoureuse recette de curry de patates douces, épinards et pois chiches me donne l’occasion de le faire. C’est tout simplement délicieux. Le mariage de patates douces, d’épinards et de pois chiches en font un plat d’une richesse nutritionnelle exceptionnelle.
J’avais les noix de cajou à disposition… mais j’ai oublié de les mettre. Ce sera pour la prochaine fois 🙂
Et, comme vous le dites, cette recette est en effet consistante et rassasie rapidement. En raison des pois chiches certainement.

Merci pour cette recette ; faite ce soir et appréciée par la famille

Un régal ! La recette est tombée à pic, juste à acheter des épinards au marché et hop c’est parti.
Je n’ai pas l’habitude de cuisiner ce type de plat, facile et gouteux. Même si j’ai oublié de mettre le gingembre, sans excuse parce que la recette est détaillée, c’est mon côté tête en l’air 😉
Je me suis régalée et je me régalerai encore demain. Merci Anne pour la recette.

Merci pour cette recette très bien expliquée. Car par ces temps moroses pas facile de trouver des idées de repas pour toute la famille

Fait ce midi c’était divin
merci beaucoup Anne 💞💞💞💞💞

J’ai cuisiné ce délicieux curry et même mon fils qui n’aime pas trop les légumes à adoré et c’est servi 2 fois. Merci.

Bonjour,
J’ai cuisiné cette recette en respectant les doses. C’était très bon, mais bien que j’avais coupé les patates douces en cubes pas très gros, ça avait tendance à coller, il a fallu que je remue très souvent. Et je vois que personne n’a eu ce problème dans les commentaires. C’était du coup un peu sec. Est-ce possible dans ce cas de rajouter un peu de bouillon et je me demande pourquoi personne n’a eu ce souci. En tout cas merci, c’est une très bonne recette.

Bonjour,
Nous sommes dans une période où la viande ne nous fait plus envie mon ado et moi, j’ai préparé ce curry un peu modifié ce midi, c’était délicieux, merci pour la recette. J’ai remplacé le curry par du curcuma et les épinards frais par des congelés de Monsieur P… Nous nous sommes régalées 😋
Merci Anne 😊

J’ai fait cuire 500g de pois chiche à la cocotte minute après les avoir fait tremper 1 nuit.
J’en ai congelé la moitié.
Avec les 160g de la recette d’Anne, j’ai fait ce curry. Délicieux et nourrissant !
Astuce : Ayant du mal à couper les patates douces, je les ai pelées, enrobées dans un film alimentaire et fait cuire au micro-ondes. Quand elles sont molles, je les coupe en cubes.

un bon plat vegetarien , bravooooooooo , bizzzzzzzzzzzz

Elle me tente bien cette recette, j’ai ma petite belle fille qui est végan et je suis toujours à la recherche de ce type de plat. Il sera parfait celui-ci pour la prochaine fois qu’ils viennent à la maison.
Merci Anne et bon week-end

Voilà encore une excellente idée, c’est bon les légumes !!!!!! Beau week end😋

Un bon équilibre entre des légumes de saison et des ingrédients faciles à trouver et à stocker.
Cette recette est déjà programmée pour cette fin de semaine !
Et c’est aussi une recette qui s’adapte à un repas végétarien ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé.
Merci Anne !

très appétissant ce plat. merci pour toutes les trouvailles

Bonjour Anne. Peut-on utiliser des épinards surgelés ? Merci et belle journée

Merçi pour cette recette, ça m’a l’air bien appétissant ! je vais la tester cette semaine !

Pas trop sucré l’association patates douces et lait de coco malgré les épinards ?

Je voudrai faire cette recette mais je n’ai pas d’épinards ! Par quel légume je peux les remplacer ? Merci

Je fais souvent ce plat l’hiver, avec des lentilles corail à la place des pois chiches. Il est toujours très apprécié par ma famille et mes convives. Ne pas lésiner sur les quantités d’ail et de gingembre. On peut tout à fait utiliser des feuilles d’épinards surgelés, ça rend juste un peu plus d’eau. Je vais essayer avec des pois chiches.

Bonjour, vive les recettes végétariennes!
Respect pour les animaux!
Merci
Bénédicte ♥