Archives pour octobre 2011
Bordeaux : En Octobre, le Centre Commercial Rive Droite se met à table !
Du 10 au 15 octobre, l’opération Fourchettes et Tabliers propose aux clients du centre commercial Rive Droite à Lormont (Gironde), des ateliers cuisine en compagnie du chef cuisinier le plus déjanté du PAF : Abdel Alaoui. La cuisine pour...
Bon Plan : Un cours de cuisine offert à Bordeaux à Quai des Saveurs
Un cours offert autour du menu d’automne du Quai des Saveurs, en échange d’une séance photo pour promouvoir l’école de cuisine (photothèque Quai des Saveurs, pour des photos d’ambiance comme celle-ci), est ce que cela vous tente ? Cela...
Féérie de Lumière – Dalloyau
Élégance, raffinement, extravagance, chatoiements … Éteignez les lumières, et dans un noir d’ivoire, à la lueur de ses bougies et de sa splendeur, laissez cet entremets sublimer les Fêtes. Magistrale, étincelante de tous ses feux, Féérie de lumière s’élève...
Bûche Eclat d’or – Dalloyau
Allumez les flammes porteuses de mille vœux. Dès lors place au rêve ! D’un écrin, il émane une douce lumière tamisée sous laquelle l’on devine une bûche, icône des tables de Fêtes ! Flammes étoilées, comètes ambrées et astres...
Brioche à effeuiller au sucre et à la cannelle – Pull apart bread
Je ne sais plus si c’est sur les blogs américains ou français que j’ai vu ces brioches à effeuiller. La technique utilisée est la même que pour cette recette de petits pains éventail ou encore celle des petits pains...
Pruneaux d’Agen
Véritable pépite noire, brillante, gorgée du soleil du Sud-Ouest, résultat naturel du séchage de la prune d’Ente mûrie à point, élaboré selon des méthodes ancestrales, le pruneau d’Agen est, depuis des siècles, ancré dans notre culture alimentaire. Naturel, moelleux,...
Duo colore d’huitres Arcachon Cap-Ferret
Préparation : environ 15 minutes Ingrédients (pour 2 personnes) 2 douzaines d’huîtres Arcachon Cap-Ferret 1 grenade 1 citron jaune bio 1 citron vert bio 1 pomme Granny bio Ouvrez la grenade et récupérez-en les grains. Lavez les 2 citrons....
Truffes choco fraises au piment d’Espelette
Préparation : 20 minutes Repos : 3 heures Ingrédients (pour une vingtaine de truffes) 1 cuillère à café de piment d’Espelette 25 cl de crème liquide entière 3 cuillères à soupe de confiture de fraise du Périgord 1 cuillère...
Nems d’Ossau-Iraty
Préparation : 45 minutes Cuisson : quelques minutes Réfrigération : 30 minutes Ingrédients (pour 10 personnes) 200 g d’Ossau-Iraty 250 g de brousse de brebis 90 g de crème liquide fouettée 1 poire bien ferme 1 sucrine 20 cerises...
Filet de bar de ligne au confit de vin de Bordeaux
Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes pour le confit, 8 minutes pour les filets de bar Ingrédients (pour 4 personnes) 75 cl de Sauternes 300 g de sucre à confiture (avec pectine) 1 dosette de safran (ou...
Figues farcies au foie gras frais du Sud-ouest
Préparation : 10 minutes – Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) 120 g d’escalope de foie gras frais 12 figues violettes 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de sirop d’érable 1/2 cuillère à café...
Croustillant et chantilly de jambon de Bayonne, gelée de pommes vertes
Préparation : 1h30 Cuisson : quelques minutes Réfrigération : 1h Ingrédients (pour 10 personnes) 20 tranches très fines de jambon de Bayonne 4 tranches plus épaisses de jambon de Bayonne 9 pommes Granny 6 feuilles de gélatine 2 cuillères...
Papillote de cabillaud aux asperges et palets...
Papillotes de poulet aux tomates cerises et...
Terrine de fromage frais aux herbes de...
Terrine du potager
Tartines printanières
Wraps rose et vert au Carré Frais
Tiramisu sablé aux figues
Trifle à la mangue
Saumon vapeur sauce thé Matcha et fondue...
Gratin de cabillaud aux pommes Antarès® et...
Gâteau facile aux pommes Antarès®
Salade de carottes et pommes Antarès®