Recettes avec des radis

Radis

Les radis sont des légumes-racines appartenant à la famille des Brassicaceae. Je les aime pour leur saveur piquante et croquante. Au Mexique, la ville d’Oaxaca de Juárez, célèbre la « Noche de los Rábanos » (la nuit des radis) chaque 23 décembre. Les participants y sculptent des radis pour créer des scènes complexes (souvent religieuses). C’est l’information épate-belle-mère du jour.

Que faire avec des radis ? 

Les petits radis à la croque au sel sont pour moi le signe que le printemps est là. Vous pouvez choisir différentes variétés, les roses et blancs, les noirs, les mauves, les japonais, ou les touts roses pour ne citer que ceux-là. Faites selon vos goûts.

Vous pouvez aussi les utiliser dans des salades (et on n’y pense pas forcément). Il suffit de les trancher en fines rondelles, c’est top, à la fois frais et croquant. Pensez aussi à en faire des pickles, c’est excellent ! 

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