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Salade de Carmine à la mangue, pomme et épinards

Entrées

Salade de carmine à la mangue

Salade de carmine à la mangue

La carmine est une salade qui ressemble aux endives mais de couleur rouge. Si vous voulez la découvrir davantage, cliquez ici : Salade carmine. Elle réjouit aussi bien les papilles que les pupilles. Je trouve qu’elle apporte plein de peps aux salades composées.

Ingrédients

Pour 3/4 personnes :

Sauce vinaigrette :

Préparation

Nettoyez vos endives Carmine, essorez-les bien et coupez-les en morceaux.

Pelez votre mangue et votre pommes Granny Smith. Coupez-les en dés.

Epluchez votre pamplemousse et prélevez les suprêmes (quartiers). Enlevez bien la petite peau blanche qui les entoure. Les quartiers doivent être pelés ‘à vif’.

Lavez vos radis et coupez-les en fines lamelles.

Nettoyez vos pousses d’épinard et séchez-les bien.

Mélangez tout et servez arrosez de la sauce.

Bon appétit !

Allez on en discute ?
Les avis
  • Marie a écrit le 23 avril 2019
    5

    Simple et délicieux. merci

  • Livia a écrit le 24 janvier 2024
    4

    Encore une de tes superbes salades. Elles sont pleines de couleurs et on dirait de joie! Celle-ci est jouteuse et parfumée. Une surprise comme toujours, d’équilibres de saveurs et de consistances. Je l’ai accompagné avec du pilaf au cumin et du saumon à la vapeur à l’aneth.
    Omission: non la tomate en janvier n’est pas pour moi!
    Et à propos: serait il possible, s’il te plaît, de regrouper toutes les salades d’hiver sous une même étiquette? Question de ne pas passer vingt recettes tomate courgette avant de tomber sur une salade avec des légumes de saison – et vice-versa!
    Merci. En attendant ton livre spécial salade (-:

    • Anne a écrit le 25 janvier 2024

      MErci 🙂 Non, ce n’est malheureusement pas possible de les regrouper toutes. Enfin pas pour l’instant. Un jour peut être (il me faudrait des stagiaires :p )

Les commentaires
  • Abc ... des ingrédients : S et T | Papilles et Pupilles a écrit le 1 septembre 2010

    […] Salade de Carmine à la mangue […]

  • Carmine - Salade Carmine a écrit le 30 mai 2011

    […] Excellent dans la salade de Carmine à la mangue. […]

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce site recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

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Anne Lataillade

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