Recettes avec du radis noir

Radis noir

C’est au début de l’hiver que vous trouverez le radis noir sur les étals. Il est reconnaissable à sa peau épaisse et rugueuse, de couleur noire ou brun foncé. Sa chair, elle, est blanche et ferme. Ce légume racine appartient à la famille des Brassicaceae.

Que faire avec du radis noir ? 

Je le consomme plutôt coupé en fines tranches. Je tranche des lamelles et m’en sers comme support pour autre chose, comme toast. Il est aussi possible de le  tailler en julienne ou encore le râper pour l’incorporer à une salade par exemple.

Quels sont les bienfaits du radis noir ? 

Le radis noir est reconnu pour ses propriétés détoxifiantes, en particulier pour le foie et la vésicule biliaire. Il stimule la production de bile, facilitant ainsi la digestion des graisses. De plus, sa teneur élevée en vitamine C contribue à renforcer le système immunitaire.

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