Echalotes (c) Pierre Marcel CC BY-NC-ND 2.0
Il existe plusieurs variétés d’échalotes, les grises, les cuisses de poulet et bien d’autres. J’en utilise régulièrement dans ma cuisine, aussi bien crues que cuites. Il faut choisir des échalotes traditionnelles qui ont beaucoup plus de goût et d’intérêt que les échalotes de semis. Optez aussi pour des échalotes qui viennent de France plutôt que d’en acheter qui viennent de Hollande ou de Nouvelle Zélande.
En cliquant ci-dessous, découvrez toutes mes recettes avec des échalotes.
