Tabasco
Tabasco® est une marqué américaine de sauce piquante, fondée en 1868 par Edmund McIlhenny sur Avery Island en Louisiane. Cela se situe au sud de Lafayette pour ceux qui auraient des notions de la géographique américaine. Cette île est d’ailleurs une curiosité car elle est à l’intérieur des terres et est constituée de sel. À ce jour, l’entreprise est toujours familiale et exploitée sur cette même île.
La sauce est composée de 3 ingrédients seulement : des piments, du vinaigre et du sel. Elle est ensuite vieillie en fûts de chêne pendant 3 ans.
Fabrication du Tabasco
Le Tabasco classique a un goût distinctif grâce à son acidité prononcée provenant du vinaigre, équilibrée par la chaleur des piments et la touche saline. Vu sa force, je vous recommande de l’utiliser avec parcimonie, quelques gouttes à la fois. Croyez-moi, c’est un conseil d’amie. 😀
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