Sauce cocktail

Je la servais régulièrement il y a 30 ans mais c’est vrai qu’il me prenaait l’envie d’en refaire un peu

Je la fais regulierement ,on adore

Simple et efficace! merci:)

excellent également avec des moules froides.

En salade de riz avec tu thon du surami et des crevettes un regale

Excellente sauce cocktail que je refais encore et encore avec une mayo maison… on se regale !!!

La sauce worcestershire est indispensable

Très bonne recette. A l’origine sans ketchup, celui-ci n’existait pas en France. La sauce cocktail si. Bon courage.

Je cherchais une sauce pour accompagner la terrine marine que je viens de faire.
Merci pour votre recette, pas de cognac alors du whisky et ça va bien aussi !!

parfaite !!!!!!! il n’y a rien d’autre à ajouter

Des années que je fais cette recette de sauce cocktail et tout le monde en raffole 🤤😁

Pour ma part, je l’utilise depuis pas mal d’année (je suis ancien !) pour faire des cocktails de crevettes. Je tapisse des verres assez larges avec de jolies feuilles de laitue, je mets dans la sauce cocktail du crabe (en général Chatka, sinon du tourteau frais), des morceaux d’avocat, des morceaux de suprêmes de pamplemousse (c’est comme cela qu’on dit !). Je mets la quantité qui va bien dans chaque verre et je dispose des crevettes décortiquées, avec encore le petit bout de queue, à cheval sur les feuilles de laitue. ça fait une bonne petite entrée ou hors d’œuvre

merci pour la recette 3eme essai toujours aussi bon

Hophophop tres vite fait mais alors sublime merci beaucoup 👍 j’y ai tout mis. Mayo maison et au cognac
Je n’ai pas fini d’en faire 😜

Bravo et merci pour vos partages si gourmands
Ce soir fondue bourguignonne..alors après l aïoli la béarnaise la sauce champignons….la divine sauce cocktail ..
Juste super sans ajout d alcool ….

Votre e blog est génial et je pique et repique vos recettes

Très équilibrée cette sauce ..disparue de la circulation… merci de l avoir postée

C’est ma sauce préférée! Je viens de suivre la recette, ce soir à l’apéro avec des bâtons de surimi, j’ ai seulement saupoudré avec un peu d’estragon . ça déchire : 5/5

Nickel chrome comme d’habitude vos recettes Anne. Un petit bonheur cette sauce avec une salade pamplemousse avocats grenade noix de cajou tomates cerises accompagnée par un bon jambon d’Aoste. Vive ce site !

Cette sauce a l’air excellente, je pense qu’elle peut plaire à ma petite famille. Merci pour le partage.

Bonjour Anne,
Ma belle-mère avait « sa » recette de sauce cocktail (un peu plus allégée) qui accompagne crevettes et avocat : de la crème fraîche, du ketchup et du paprika, tout simplement. C’est pas mal…
Bon we.
Stef71

Chez nous, c’était la sauce par excellence pour les fondues bourguignonnes ou chinoises. On avait qu’à dire qu’il y avait du cognac,et c’était la première sauce que les hommes prenaient….et reprenaient

C’est tout à fait vrai qu’il y a aussi des « modes » en matière de cuisine.
Cette sauce, je la faisais déjà à la fin des années 70… 45 ans après, j’en fait plutôt l’été de temps en temps… Elle accompagne une entrée servie dans des grands verres, composée de crevettes décortiquées et de suprêmes de pomelos (sans peau blanche : bien sûr !). C’est un mélange qui fonctionne bien et est apprécié encore aujourd’hui par mes convives ! Comme quoi 😉

Grand classique des années 60.. mais, un peu plus tard, Michel Guérard a créé la « Sauce rose » et vraiment je préfère!Plus légère, plus fine, plus diététique. Idéale avec avocat, tomate, crevette, crabe ou poisson poché et froid, poulet..etc

Parfait pour accompagner les bâtons de légumes lors des apéros d’éte 😉

Pour éviter la mayonnaise, je mixe un avocat mûr avec de la crème fleurette et du jus de citron, sel et poivre et des herbes fraiches selon les goùts. Avec un pain de poisson c’est très bon….

bonsoir où trouver la sauce worcestershine merci

rien n’est démodée si ce n’est pour les jeunots habitué à la malbouffe!!!

Bonjour
Je voudrais savoir si votre sauce aussi bonne avec des frite ,vous allez peut -etre rire mais je suis originaire du nord ,alors la -bas je vous dit
pas dans les baraques a frite cette sauce est delicieuse.
Helas nous ne la trouvons pas dans le sud de la france.
Merci d avance.

Un bol, ce n’est pas une mesure bien definie. Dans votre recette, ca fait combien de cc (centi-litre)? Merci.

Bonjour,
merci pour cette bonne recette de sauce cocktail que j’avais justement besoin car je ne voulais pas prendre la sauce du commerce qui n’est certainement pas aussi bonne que celle-ci.
Elle sera parfaite pour mes crevettes.
Bonnes fêtes à toutes et tous.
Sonia

Qui a eu cette idée géniale ? Un américain ? Un français ?

Quelques dates:

1756 : La Mahonnaise créé par le cuisinier de Richelieu.
1862 : Parait à New York le Bartender’s Guide, premier livre sur les cocktails (boissons) par Jerry Thomas.
1868 : création de la sauce Tabasco par Edmund McIlhenny en Louisiane.
1873 : Exportation de la sauce Tabasco vers la France.
1875 : Création du Ketchup Heinz par Heinrich Heinz à Pittsburgh en Pennsylvanie.
1944 : Les GI américains font connaitre le Ketchup Heinz aux peuple Français.

Dans « Le conseiller culinaire » de Gaston Clément, écrivain et cuisinier belge, dont la première édition remonte à 1947 ou 1954, il y a la recette de cocktail de homard, langouste, crabe, langoustine ou crevettes. Composition: Whisky, cognac, sauce anglaise, poivre de Cayenne, crème fouettée ou mayonnaise ou les deux. Et varier selon la fantaisie fines champagne, porto, sherry, sauce anglaise poivre de Cayenne. On peut ajouter de la crème fouettée, ou de la mayonnaise ou les deux, remplacer le cognac par du whisky, le sherry par du porto.
Dans le même livre, on trouve des crevettes avec mayonnaise, purée de tomates ajoutée.

Dans « La cuisine pour les hommes » de Raymond Oliver, 1958, On trouve la recette de cocktail d’huîtres ou de fruits de mer composée de : Mayonnaise, Tomato ketchup (en vente dans le commerce), sauce anglaise (en vente dans le commerce), muscade, sel, poivre de Cayenne, goutte fine.

La recette de sauce cocktail la plus courante est composée de : mayonnaise, Ketchup, whisky ou porto, poivre de Cayenne ou Tabasco.

Bonjour et merci pour cette recette qui est alléchante à souhait !
je suis un peu une toquée des quantités, à quoi correspond à la louche un bol de mayonnaise ? La quantité que l’on fait avec un jaune ? 🙂
Merci beaucoup !

Bonjour, je me souvenais de cette sauce avec du Worcester mais impossible d’en retrouver les ingrédients complets. C’est chose faite grâce à vous. Merci.

Bonjour,
Combien de cuillères à soupe de mayonnaise s’il-vous-plait ?

Pour ce noël 2021, mon grand père souhaitais des gambas en entrée avec l’éternel foie gras, le saumon ou encore les escargots. Je suis tombée sur cette recette de sauce cocktail et il ne me reste plus qu’à la tester pour le 25 décembre. J’espère que le fait de ne pas mettre de whisky ou de cognac ne changera pas trop le gout !

Bonjour,
Quand vous dites un bol de mayonnaise…c’est quelle quantité de mayonnaise!
Merci d’avance pour votre réponse
Chantal Redant

Si?la mode actuelle ce sont les mélanges incongrus les portions réduites les tables sans nappe propre et blanche que l’on voit dans ces affreux restaurants qui se disent * bistronomiques * alors je suis démodée et toute ma famille aussi ..’
Alors les déjeuners et dîners c’est MAISON avec nappe brodées belle vaisselle argenterie et cristaux et ça fait tellement plaisir à tous
Au diable l’ordinaire et la médiocrité!