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Idées recettes Noël et Réveillon : Aperitif et Entrées

Alimentation et nutrition

Bougie de Noël ©De Guschenkova shutterstock

Bougie de Noël ©De Guschenkova shutterstock

Nous ne sommes plus qu’à quelques jours des fêtes de fin d’année et c’est maintenant que vous cherchez ce que vous allez offrir à dîner à vos convives. Voici une première sélection des recettes festives de Papilles et Pupilles, celle ci concerne les amuse bouches et les entrées. Les plats, garnitures et desserts suivront dans la semaine, j’espère que cela vous rendra service :

Amuses bouches – Gourmandises – Mises en bouche – Verrines :

Bouchées apéritives au crabe Bouchées apéritives chèvre raisin pistache et chèvre raisin pavot Brochettes d'aiguillettes de canard aux pommes Brochettes de pruneaux aux rillettes Cuillères apéritives à la truite fumée
Petites rattes au caviar façon Mimosa Brochettes de raisins, magret séché et framboises Financiers eu Gruyère Suisse, noisettes et abricots secs gougères Huitres en duo terre mer
Sucettes craquantes de langoustines au basilic à la façon d'Eric Fréchon Sucettes de tomates cerises au caramel et aux graines de moutarde ou tomates cerises d'amour Toasts japonisants au saumon fumé et à la chantilly de wasab tomates cocktail farcies à la RIcotta Tartare de saumon et sabayon au caviar
Saumon mariné à l'huile d'olive Verrines avocat citron saumon fumé verrine de caviar d'aubergines, ricotta et coppa Verrines de caviar de courgettes à la crème de Parmesan Verrines de piperade destructurée

Entrées :

boudin blanc aux pommes en corolles de brick Foie gras mi cuit aux figues et aux cachous Carpaccio de Saint Jacques aux noisettes concassées Cassolettes gratinées de Saint Jacques, crevettes et Saumon crevettes au lait de coco foie gras au micro ondes et au grué de cacao
gambas au pastis Duo de tartares : Saint-Jacques au fenouil et clémentine et Huîtres aux poireaux et combawa millefeuille de betterave au fromage de chèvres millefeuille croustillant aux gambas et guacamole Foie Gras de Canard Poêlé aux pommes, jus d’agrumes au porto Blanc Saint Jacques juste poêlées
Saint Jacques panées aux noisettes Poêlée de Noix de Saint Jacques à l'estragon Salade de noix de Saint Jacques fumées et avocats cocktails Soufflé aux cèpes Tartare aux deux saumons pistaches et baies roses Tartare de maigre
Terrine aux deux saumons hyper facile Terrine de poissons Timbales de crevettes et de noix de Saint Jacques à la crème et au safran Poêlée de foie gras aux pommes Antarès Verrine de confit de canard à la purée mousseuse aux châtaignes Verrines au saumon fumé et à la Ricotta

Il suffit de cliquer sur les photos pour atteindre les recettes.

Bon weekend

Allez on en discute ?
Les 2 derniers commentaires
  • Eugènia a écrit le 8 décembre 2021

    Bonjour Anne, j’ajoute un grand Merci à tous ceux déjà envoyés par vos fidèles abonnés , quel grand choix , difficile de ne pas trouver l’idée de menu qui nous correspond …. je me régale rien qu’a lire les recettes et regarder les clichés . Que les casseroles chantent dans les cuisines !! et bonne fin de Décembre à tous qui passez par ici . Merci Anne .

    • Anne a écrit le 8 décembre 2021

      merci 🙂

  • Luxe & Vintage a écrit le 13 décembre 2011

    Merci pour ce best-of noël qui va très probablement me servir cette année ^^ (c’est moi qui reçoit :p)

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Anne Lataillade
Fondatrice de Papilles & Pupilles
Autrice culinaire à Bordeaux

Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.

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Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

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