Le rhum est un spiritueux distillé à partir de la canne à sucre, principalement du jus de canne ou de la mélasse. Il est produit dans de nombreuses régions du monde, avec une concentration particulière dans les Caraïbes. Mais on en trouve aussi en Amérique latine et dans certaines régions d’Asie et d’Afrique. Le rhum se décline en plusieurs variétés, allant du rhum blanc léger au rhum brun vieilli.
C’est l’ingrédient phare du mojito, le cocktail à la mode, à consommer of course avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Comment utiliser le rhum en cuisine ?
S’il est intéressant pour la réalisation de cocktails, il est aussi très bon en cuisine pour parfumer des pâtes (les crêpes par exemple) ou encore pour flamber. Le rhum peut aussi être intéressant en cuisine pour faire mariner des viandes.
Évidemment n’utilisez pas du rhum de qualité +++ comme celui sur la photo pour la cuisine. Je décline toute responsabilité 😉 . Mais j’ai eu la chance de visiter la rhumerie lors d’une visite aux Caraïbes.
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