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Salade de fruits exotiques, au rhum et aux épices

Desserts avec des fruits Guyane Française Voyages

Salade de fruits exotiques

Salade de fruits exotiques

C’est avec Katia, cheffe à Saint Laurent du Maroni que j’ai réalisé cette délicieuse salade de fruits exotiques. La recette est très facile et cela change. On consomme beaucoup de salades de fruits en Guyane. J’en ai eu à quasiment tous les repas. Comme c’est la fin de la saison, je me suis dépêchée de vous écrire la recette pour vous en faire profiter.

Saint Laurent du Maroni est une jolie petite ville située au bord du ….. Maroni 🙂 , un fleuve séparant la Guyane du Surinam. La ville a un passé lié aux bagnards comme de nombreux autres endroits en Guyane. J’avais oublié cette période sombre de l’histoire française, j’y reviendrai en vous parlant un peu plus de mon séjour sur place. La ville a beaucoup de charme, jugez plutôt :

Saint Laurent du Maroni

Saint Laurent du Maroni

J’ai aimé cet endroit authentique que nous avons visité à bicyclette. Nous nous sommes arrêtés au marché pour faire les courses avec Katia. Comme celui de Cayenne, il est coloré et plein de saveurs.

Saint Laurent du Maroni - Marché

Saint Laurent du Maroni – Marché

Nous avons utilisé pour cette recette des fruits que l’on peut facilement trouver en métropole, excepté peut être le fruit du dragon ? Dans ce cas, mettez 2 mangues .

Pour 6 personnes :

  • 10 petites bananes (Frécinettes) our 4 bananes normales
  • 1 ananas
  • 1 mangue
  • 1 pitaya (fruit du dragon)
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 pincée  de gingembre en poudre
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • 30 ml de rhum
  • 200 ml de jus de fruits de la passion (ou autre jus de fruit exotique en brique ou en bouteille)

Epluchez les bananes et tranchez-les (3 à 4 mm d’épaisseur). Pelez l’ananas, ôtez les yeux et coupez la chair en dés. Epluchez la mangue et coupez la également en dés. Pelez le fruit du dragon, et faites-en des billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Mettez le tout dans un saladier. Ajoutez le sucre, la cannelle, le sirop de vanille, le rhum et le jus de fruit. Mélangez délicatement et servez dans de jolis verres à Martini par exemple.

Succulent !

 

Allez on en discute ?
Les avis

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Les commentaires
  • Ravin Colette a écrit le 21 mars 2018

    Les salades de fruits très appréciées
    Le pitaya rouge est plus parfumé que le blanc

    • Barbara a écrit le 21 mars 2018

      merci pour cette précision

    • Anne a écrit le 21 mars 2018

      Merci pour l’info Colette, je ne savais pas du tout

  • Céline / Shalima a écrit le 21 mars 2018

    Ah oui, c’était délicieux !! 😋

  • Barbara a écrit le 21 mars 2018

    coloré et parfumé si si y a des fruits du dragon même par chez moi c’est dire !!
    (bon pas depuis longtemps
    avant dans les épiceries asiatiques mais pas dans mon secteur isolé mais depuis qq mois même ds mon supermarché )

  • Jeannine a écrit le 21 mars 2018

    Salade pour les gourmands pleine de couleur et certainement très gouteuse, moi aussi j’ai des fruits du dragon ( grands frais très bien achalandé en fruits exotiques ) je la ferai prochainement mais pour 2
    je ferai une petite division et si ça ne va pas on divisera par 2 ce sera plus simple !!!!

  • myriam a écrit le 22 mars 2018

    Bonjour Anne

    TEs photos, déjà, c’est tout un poème, cette ville!
    ET cette magnifique salade de fruits.
    Tout donne envie.
    Bonne journée

    • Anne a écrit le 22 mars 2018

      Merci
      Bonne journée Myriam

  • popote14 a écrit le 22 mars 2018

    hum un bon dessert j’adore bisous

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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