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Pacto Navio, un rhum cubain vieilli en fûts de Sauternes

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Pacto Navio

Pacto Navio

Il y a quelques jours je me suis rendue à une dégustation d’alcools et spiritueux et ai craqué pour un délicieux rhum Cubain, Pacto Navio. La particularité de ce rhum est de passer ses 3 derniers mois de vieillissement dans des fûts ayant contenu du Sauternes. Cela leur apporte une rondeur et une puissance aromatique qui m’ont beaucoup plu. A boire plutôt qu’à mettre dans les crêpes si vous voyez le topo :p

Mais d’où vient cette idée de vieillir du rhum en fûts de Sauternes vous demandez-vous ?

Ce processus d’élaboration original s’inspire en fait d’un voyage démarré il y a plus de deux siècles. A cette époque, d’audacieux négociants quittaient les rives de la vieille Europe pour traverser l’Atlantique, les cales chargées de victuailles. Leur périple s’achevait alors dans les ports du nouveau monde, plus particulièrement à la Havane.

On trouvait notamment dans les cales de ces navires marchands des vins français très populaires, en particulier les vins de Sauternes, réputés pour leur douceur, qui voyageaient en fûts de chêne blanc jusqu’aux côtes Cubaines. Une fois le vin consommé sur place, les précieux fûts étaient conservés et remplis des meilleurs rhums.

Fûts de Sauternes

Fûts de Sauternes

Durant les quelques mois que durait le voyage retour vers l’Europe, le rhum, sombre et doux, s’imprégnait alors des saveurs laissées par le vin de Sauternes dans les fûts de chêne, lui conférant une toute nouvelle dimension aromatique.

La guerre entre la France et le royaume d’Espagne, interrompit provisoirement ce prospère négoce entre la France et la Havane, joyau de la couronne espagnole. Le traité de 1815 rétablit la paix en Europe et permit la restauration des échanges commerciaux via les « Navios », navires marchands, qui reprirent leur route transatlantique.

Pacto Navio est un hommage au pacte de 1815 et à ce procédé de vieillissement en fûts de Sauternes qui le rend si original et doux.

Canne à sucre - Cuba

Canne à sucre – Cuba

La commercialisation de ce rhum se fera chez les cavistes. Si vous en voyez, n’hésitez pas à goûter, moi, comme je vous le disais plus haut, j’ai beaucoup aimé.

Pacto Navio, 70cl, 40%
Disponible à partir de Novembre 2016 chez les cavistes.
Prix de vente indicatif : 45€

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Dalbon a écrit le 7 décembre 2016

    Bonjour Anne,
    Et merci pour cet article!
    Impossible de trouver du Pacto navio chez mes cavistes sur Bordeaux. Avez vous une adresse svp?
    Merci et belles fêtes à vous !
    Audrey

  • aymeric de Jaurias a écrit le 15 décembre 2016

    Et aussi au 5eCru, 7 rue du Cardinal Lemoine à Paris 5ème

  • Olivier a écrit le 5 janvier 2017

    Bonjour,
    Je suis amateur de rhum, et je découvre cette marque que je ne connaissais pas. je vais faire en sorte de la déguster rapidement. cordialement. Olivier

  • Garcia a écrit le 25 mars 2017

    Franchement amateur de rhum en possédant plus de 40
    Je trouve la pacto navio bien chère pour ce qu’il est
    Je lui trouve une longueur en bouche faible malgré un nez agréable il me semble fade et insipide
    Mais bon pour l’image de cuba certainement bien meilleur que don papa immonde mais manquant pour me prix d’un goût suptil et fin
    Personnellement d’autre maisons bien moins cher me semble avoir un meilleur rapport qualité prix
    Cordialement ben

  • Aline Berton a écrit le 15 avril 2017

    Bonjour Anne,
    Je vous donne une nouvelle adresse à laquelle vous pouvez trouver ce rhum (et bien d’autres … à découvrir ??)
    La Cave de Gajac 25 avenue Montaigne 33160 St-Médard-en-Jalles
    tel : 05 56 51 61 57
    http://www.lacavedegajac.com
    C’est en cherchant des infos sur ce rhum que j’ai découvert votre blog qui est bien sympa et quel travail !! Je suis la maman du caviste et je complète son site web, je sais donc ce que cela représente.
    Je me remets au travail, j’ai plein de nouveautés (rhums) à faire
    Cordialement
    Aline

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