Entrées chaudes d’été, quand on veut manger chaud sans étouffer

Tarte aux courgettes ©Whisked CCBYNC20

En été, manger chaud relève parfois du défi. Pas question de lancer un plat qui mijote pendant une heure quand le thermomètre s’affole. Et pourtant, certaines entrées chaudes d’été trouvent parfaitement leur place à table : rapides, bien dosées, servies tièdes ou juste chaudes, elles ouvrent le repas sans donner l’impression de partir pour un marathon culinaire.

Tartes fines, légumes juste saisis, œufs, petits gratins express… L’idée n’est pas de faire lourd, mais de faire bon. Du chaud maîtrisé, en quelque sorte. Celui qui rassure sans étouffer, et qui permet de commencer le repas avec autre chose qu’une salade mangée par défaut.

Ces recettes s’inscrivent naturellement dans mes entrées d’été, pensées pour cuisiner de saison avec simplicité, gourmandise et un minimum de transpiration.

Vous trouverez donc ci-dessous mes recettes à servir chaudes ou tièdes, pensées pour l’été, rapides à préparer et faciles à glisser en début de repas sans alourdir.

Entrées chaudes pour les beaux jours

Migas : miettes de pain perdu à l’ail, comme en Espagne

Farçous aveyronnais : une délicieuse recette

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Quiche aux asperges vertes et courgette

Soupe au pistou : une recette simple qui sent la fin de l’été

Tarte aux courgettes, pesto, mozzarella et Parmesan

Clafoutis de tomates au fromage de chèvre

Comment faire des poivrons grillés au four, la recette de l’été

Oeuf à la coque

Aubergines aux crevettes et à la sauce sésame

Tarte aux courgettes et à la menthe

Tarte aux blettes, brocciu, raisins secs et pignons de pin

Crevettes aux tomates, à l’ail et au romarin

Tarte à la courgette, ricotta et moutarde

Camembert rôti au four, parfumé au miel et au thym

Feuilles de vignes farcies (dolmadakia) du chef Alexis

Bricks au fromage de chèvre et salade estivale

Crevettes en persillade

Brochettes de melon épicé

Mini cocottes de tomates et oeufs de cailles

Aubergines à la marocaine (Zaalouk)

Tarte à la tomate et à la mozzarella : parfaite pour l’été

Clafoutis aux tomates cerise et aux olives noires

Recette de brunch : œufs de caille cuits en nids d’avocat

Gambas à l’huile d’olive vanillée et au citron vert

Comment faire une omelette japonaise {tamagoyaki} en vidéo

Tarte salée aux poivrons et jambon façon basque

Gambas marinées à la plancha (avec et sans version flambée)

Quiche pancetta tomate Parmesan

Tarte aux champignons, à la Ricotta et au lard fumé

Betterave rouge à la fondue de mûres et au basilic pourpre

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