Olives vertes (c) alex89rt CC0 pixabay
Les olives vertes sont excellentes (tout comme les noires d’ailleurs 😉 ) Les olives vertes sont des olives cueillies jeunes, avant leur pleine maturité. IL n’y a pas d’arbres à olives vertes et d’arbres à olives noires. Les vertes ne sont pas consommables telles quelles, elles subissent des traitements (saumure, fermentation etc.) pour les rendre comestibles. Elles s’utilisent aussi bien pour pimper une salade que pour parfumer une plat mijoté, une daube par exemple. J’en ai toujours dans mon frigo.
Découvrez ci-dessous toutes mes recettes avec des olives vertes.
