Boeuf mijoté aux oignons, à l’orange et aux olives

j’ai déjà fait (si si ) ‘et je confirme excellent tendre et parfumé
version cocotte minute pour moi 🙂

Bonjour Anne,

Première fois que je laisse un commentaire, tout d’abord pour vous remercier de la qualité de votre travail, les recettes détaillées et variées, les photos très jolies et qui donnent envie d’essayer.
J’ai réalisé cette recette et j’ai adoré, encore merci pour le partage; ai juste rajouté du zeste d’orange à la fin.
Continuez comme vous faites…
Djamila

Anne bonjour et merci pour cette nouvelle recette, un vrai régal qui s’accommode très bien avec de la polenta.

J’ai respecté la recette à la lettre, j’ai un peu poussé la cuisson en cocotte à 1h pour que la viande soit plus fondante et que ça réduise davantage.
Et comme tout mijoté, le lendemain c’était mille fois meilleur.
Merci pour cette recette que je referai avec plaisir !

Très bonne recette que je referai très volontier , encore merci

Bonjour
J ai suivi la recette mais j ai ajouté simplement des olives vertes dénoyautées car les pimentées coûtaient très chères 3.25 € les 100gr ça augmenterait sensiblement mon plat .. j ai ajouté 2 belles pincées de piment et je pense qu il n y a pas trop de différence
J essayerai les pimentées une autre fois
Amitiés

J’ai préparé la recette hier avec des joues de porc , cuisson à la cocotte mn et réchauffer 1h30 ce matin , on s’est régalés 👍 Merci Anne

Alors c’est fait !
délicieux… Merci Anne.
Pour la cuisson je l’ai faite en cocotte au four 3 heures à 160°C
et j’ai juste rajouté une poignée de pignons de pin torréfiés qui trainait sur mon plan de travail !

Une tuerie ! J’ai essayé ce jour avec une cocotte procook neuf (pour voir ce qu’elle avait dans le ventre)

J’ai cuit la viande à la graisse de canard, et j’ai ajouté le jus de 2 oranges supplémentaires à mi-cuisson.

Comme tous mes invités n’aimaient pas les olives je les ai remplacées par des pignons de pin pour conserver un côté original.

A part ça, je n’ai rien changé

Et bien franchement tout le monde s’est régalé ! Une vraie tuerie, doux et parfumé, parfait ! Merci pour cette excellente idée qui ne me serait même pas venue a l’idée, car de prime abord du bœuf a l’orange ça m’aurait semblé bizarre.
Pourtant c’était excellent !

Très bonne recette, nous étions 4 personnes j’avais pris 1kg de viande, du paleron, tout à été mangé. On a adoré ! Merci pour cette recette.

J’ai réalisé cette recette elle est exellente
Aucune difficulté majeure , j’ai opté pour la cuisson longue 3h et 1h le lendemain.
Merci pour ce partage

Extra , facile ,convivial, à refaire et à partager

Pour l’avoir cuisiné,je peux me permettre de dire que c’était vraiment délicieux
Oui vous pouvez, comme accompagnement mettre des pâtes 😉

Réalisée ce dimanche en suivant la recette à la lettre. Un régal. Merci pour cette succulente idée

Bonjour Anne,

Merci beaucoup pour cette délicieuse recette préparée et dégustée ce jour!

coucou Anne, c’est bon, mais comme tous les plats mijotés, c’est encore meilleur le lendemain. Donc a refaire cela change, je l’ai servi avec des pâtes. A bientôt et bonne après midi.

Merci Anne pour cette recette qui nous a agréablement changés du bœuf bourguignon traditionnel.

Je n’avais pas d’oranges mais des mandarines (ça marche très bien) et j’ai ajouté une cuillère de concentré de tomate et du basilic séché.

J’ai cuit 3 heures dans une cocotte en fonte : viande moelleuse, goûteuse et sauce veloutée, parfaite pour napper la polenta façon Barbara (merci Barbara, grâce à toi, tout le monde s’est mis à aimer la polenta).

Grâce à Papilles et Pupilles j’ai cessé d’errer sur le net à la recherche de recettes hasardeuses, je gagne un temps fou et on se régale.
J’ai trouvé mon livre de cuisine évolutif, merci !

Voilà une recette originale!
Il me reste une joue de bœuf dans le congel, les oranges du jardin sont presque prêtes à être consommées, je vais tester cette recette!

Oh la la !!!! Je saute à pieds joints dans la cocotte !!!!! Tu as deviné que nous avions envie de mijoter !! Il fait gris et pas bien chaud ! Merci, beau Week end à toutes et tous !

Voilà qui me met l’eau à la bouche…

Bonjour Anne
Hum qu’elle délice !!
La recette traditionnelle des grands _mères ( presque ))
Ici , c était potée avec les légumes du potager !!
Que la joie demeure en vous !!
Bises !!
Enjoy !!

Bonjour Anne,

Merci pour tes délicieuses recette 😋. J’ai suivi tes conseils et me suis acheté une cocotte en fonte ronde.
J’ai reçu la Staub ronde en 26 cm (https://www.zwilling.com/be-fr/staub-la-cocotte-cocotte-en-fonte-26-cm-%2F-525-l-rond-noir/40509-310-0.html)

Que penses-tu de cette taille pour 2-4 personnes ? Sachant que j’ai déjà une ovale de 32 cm.
C’est toujours mieux qu’il y ait plus de places dans la casserole pour les aliments non ?

Merci et bon w-e !

Bonjour, ça a l’air délicieux, je pense que je vais tester !
Mais dans les quantité vous avez marqué 200cl, ça fait 2 litres de bouillon de bœuf ^^’
c’est vraiment ça ou c’est un couac entre 200ml et 20 cl ?

L’idée est géniale et me plait bien ,adoptée dès cette semaine
Bon dimanche !

Bonjour, merci Anne pour cette idée recette wahou, original. Il me tarde de la cuisiner pour ma famille. Envoyez nous d autres idées je suis preneur,j adore cuisiner. Merci a toutes et tous

Ça mijote merci pour cette recette

Bonjour Anne est ce que je peux utiliser du jarret de boeuf ? Merci

Bonjour !
Je vais sûrement tester cette recette.
Une petite idée pour les recettes où on ne veut pas mettre de vin (ou si on peut pas car pas en stock !) ou pour remplacer le bouillon (à force, je trouve le goût des divers bouillon-cubes trop lassant …) : mettre du thé !
Je suis une buveuse de « bon » thé, et je garde le fond de ma théière du matin. Cela me sert souvent à mouiller une recette qui se réalise en cocotte ou en sauteuse.
Un Oolong par exemple est parfait … La cuisine au thé permet beaucoup de finesse.

Merci Anne pour vos recettes inspirantes
Corinne

Bonjour Anne.
Est-ce que ca a vraiment le goût d’orange /agrume? Mon mari n’est pas fan des oranges mais cette recette me tente bien..
Merci

Je souhaite faire cette recette, pouvez vous me dire si avec des pâtes en accompagnement cela irait ?
Merci à vous

Merci pour cette recette que je vais noter précieusement, j’adore beaucoup ce que vous faites ! Et elle n’a pas l’air trop difficile à suivre !
Bon weekend …

Bonjour,
Que conseillez-vous comme accompagnement ?
Cordialement