Archives pour décembre 2010
Blues hivernal – Comment lutter ?
Cela commence avec le changement d’heure. C’est LE signe que l’été est fini et que la mauvaise saison arrive à grands pas. Cela continue dès les premières journées pluvieuses et maussades. Et quand arrive novembre, elle s’est installée. Mais...
Paris Vichy de Jean Paul Bardet
Au commencement était la rencontre A la genèse de tout projet, on trouve souvent des histoires de partage, d’échanges, de passion. La création du Paris-Vichy ne déroge pas à la règle et remonte à 2008, lorsque Jean-Paul Bardet souhaita...
ShopWise : Une application pour Iphone pour devenir un consommateur informé
Shopwise : L’application pour choisir les bons produits alimentaires Faites vos courses sereinement accompagné de l’expert Shopwise pour iPhone ! Shopwise, c’est une équipe d’experts (30 diététiciens et nutritionnistes) toujours là pour vous guider dans vos choix. Avec Shopwise,...
Mercotte – Solution Organisation : Le livre qu’il nous faut
S’il est un livre de cuisine à offrir et à s’offrir pour Noël, c’est bien celui là ! Comment recevoir en restant zen, sans s’affoler, sans avoir un dawa indescriptible dans sa cuisine, comment travailler de façon rationnelle, intelligente...
Cake au potimarron, aux épices et à l’orange
Envie d’un dessert gourmand, d’un goûter réconfortant ? Alors, craquez pour ce cake issu d’un dossier de presse très gourmand, reçu hier. Il m’a tout de suite fait de l’oeil ! La recette est issue du livre Mes recettes...
Foie Gras chaud sur topinambours et ails confits, sorbet de betterave, kouglofs au lard et aux noix
Recette de Thony Billon, finaliste du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires. Ingrédients : => Pour le sorbet betteraves : 125 g de betterave rouge pelée, 50 g de sucre en poudre spécial confiture, 1 cuillère à soupe...
Foie Gras de canard sur pieds de porc braisés
Recette de Guillaume Frank, Lauréat du Challenge Foie Gras. Ingrédients pour 4 personnes : => Pour la purée de pommes de terre : 800 g de pommes de terre charlotte, 50 g de beurre, 40 cl de lait, sel,...
Médaillon de Foie Gras aux pommes sur blinis de blé noir, roquette et menthe fraîche sur vinaigrette framboises
Recette d’Angelo Attard, Finaliste du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires Ingrédients pour 4 personnes : => Pour les blinis : 10 cl de lait, 5 cl de bière, 2 blancs + 1 jaune d’oeuf, 15 g de...
Foie Gras à la normande, cappuccino de Foie Gras tiède, sorbet de pommes vertes, manzana et pop corn
Ingrédients pour 6 personnes : => Pour le chutney de pommes 10 cl de vinaigre de cidre 60 g de sucre semoule 430 g de pommes (golden,Granny Smith) 50 g d’oignon ciselé 150 g de fruits secs (figues, abricots)...
Duo de foie gras et pommes
Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de bloc de Foie Gras avec morceaux, 4 belles pommes, 1 grappe de raisin (Muscat), 40 g de beurre, 1 citron, 4 cuillères à soupe de sucre en poudre, poivre du moulin,...
Croustillant de Foie Gras aux noix, gelée de vin jaune et pomme charlotte aux morilles
Une recette de Recette de Benjamin Barrère, lauréat du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires. Ingrédients pour 6 personnes : => Pour les « croustillants »: 400 g de Foie Gras entier mi‐cuit prêt à consommer, 1 paquet...
Petites bouchées de foie gras aux figues en coeurs de laitue
Ingrédients pour 6 Personnes, pour 3 pièces par personne : Foie Gras d’oie ou de canard prêt‐à‐consommer version mi‐cuit 300 g et même 400 g pour les gourmands affamés des petites laitues avec un cœur bien rond et serré...
Papillote de cabillaud aux asperges et palets...
Papillotes de poulet aux tomates cerises et...
Terrine de fromage frais aux herbes de...
Terrine du potager
Tartines printanières
Wraps rose et vert au Carré Frais
Tiramisu sablé aux figues
Trifle à la mangue
Saumon vapeur sauce thé Matcha et fondue...
Gratin de cabillaud aux pommes Antarès® et...
Gâteau facile aux pommes Antarès®
Salade de carottes et pommes Antarès®