Archives pour décembre 2010
Makis aux deux saumons, Comté et Granny Smith
Une entrée extrêmement fraiche et délicieuse. L’acidité de la Granny Smith fonctionne très bien avec le côté gras du saumon et avec le goût du Comté. Essayer cette recette c’est l’adopter ! Pour environ 8 makis : 100 g...
Brochettes de Polenta au Parmesan et jambon cru
Temps de réalisation : 15 minutes – Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes 30 cl de lait 100 g de polenta 70 g de parmesan Sel, poivre Quelques tranches de jambon cru Portez le lait...
Suprêmes de pintade au Champagne et petits champignons
Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 suprêmes de pintade 20 cl de Champagne brut 15 cl de bouillon de volaille 15cl de crème liquide Un peu de beurre Mélange de champignons (éventuellement surgelés) Sel, poivre, muscade Préparation et cuisson...
Pintade à l’ail et au pastis
Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 chapon de pintade (ou une pintade) 16 gousses d’ail ½ verre de pastis Huile d’olive Poivre concassé Mélange de petits légumes Préparation : 10 min. • Cuisson : 1 heure Faire préchauffer le...
Brochettes de suprêmes de pintade marinées au Barbecue
Pour 4 personnes : 4 suprêmes de pintade 1 citron vert 2 pêches jaunes 1.5 cuiller de miel 1.5 cuiller de Nuoc Mam 1 cuiller à café d’huile Poivre concassé 1 cuiller à café de gingembre râpé Découper chaque...
Pintade au four aux abricots et aux noisettes
Ingrédients (pour 4 personnes) 1 pintade 1 oignon 500 gr de noisettes 500 gr d’abricots 1 petite bouteille de nectar d’abricot Cuire la pintade au four (th°7) avec l’oignon pendant 40 minutes. A la sortie du four, retirer la...
Salade de suprêmes de pintade, courgette et tomates cerise au Parmesan
Ingrédients (pour 4 personnes) 4 suprêmes de pintade 3 Courgettes 12 Tomates cerise une vingtaine de copeaux de Parmesan Ciboulette et cerneaux de noix huile de noix, vinaigre balsamique sel et poivre Huiler très légèrement la peau et faire...
Cuisses de pintade au coulis de mangues et au ras-el-hanout
Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 cuisses de pintade 2 échalotes 2 mangues pas trop mures 20gr de beurre 200gr de sucre 2 cuillères à soupe de ras-el-hanout 100 gr de quinoa Faire blondir les échalotes dans une sauteuse. Les...
Filet mignon à la moutarde à l’ancienne et purée de patates douces
Préparation : 10 minutes ; Repose : 15 minutes ; Cuisson : 25 minutes Pour 4 personnes : 2 filets mignon de porc 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne 100g de Saint Hubert bio (margarine) 1 botte...
Omnivore Food Festival de Deauville – 20 au 22 Février 2011
Ominvore imagine la cuisine dès le 20 février à Deauville L’Edito du Festival A quoi sert un festival culinaire alors que la cuisine est partout, tout autour de nous, dans les journaux, les livres, les blogs et désormais en...
Je veux du soleil
Une chaise pour papa, une chaise pour maman, une pour Mamzelle Papilles et une pour P’tit Papilles. Ca le fait non ? J’ai envie de soleil. Enfin quand je dis soleil, je précise suite au commentaire de Cécile plus bas,...
Top Chef, la web série, ça commence maintenant !
C’était il y a une quinzaine de jours. Nous étions tous réunis à Boulogne pour le tournage des épisodes de Top Chef, la web série. Tous ? Eh bien oui, les 5 candidates sélectionnées, les 3 membres du jury,...
Papillote de cabillaud aux asperges et palets...
Papillotes de poulet aux tomates cerises et...
Terrine de fromage frais aux herbes de...
Terrine du potager
Tartines printanières
Wraps rose et vert au Carré Frais
Tiramisu sablé aux figues
Trifle à la mangue
Saumon vapeur sauce thé Matcha et fondue...
Gratin de cabillaud aux pommes Antarès® et...
Gâteau facile aux pommes Antarès®
Salade de carottes et pommes Antarès®