Archives pour décembre 2010
Bûche Valencia – Sadaharu Aoki
Bûche Valencia : Biscuit chocolat aux amandes, biscuit noisettes, crème à l’orange, crème chocolat au lait, crème chocolat blanc, orange, Cognac. Pour 4 à 5 personnes : 40 €. Le site : Sadaharu Aoki
17è Bodega du coeur – Bodega Bodega – Bordeaux
Samedi 25 décembre prochain se déroulera à Bordeaux la traditionnelle « Bodega du Coeur ». Pour la 17ème année consécutive, le restaurant BODEGA-BODEGA invite les plus démunis à une fiesta géante. 1 000 Bordelais défavorisés dégusteront la Paella de Noël, réalisée...
Dos de cabillaud et sa purée de courge Butternut au comté
Le titre exact, Dos de cabillaud, pulpe de courge Butternut au comté, potimarron cru et purée de noix, est un peu ronflant, je vous l’accorde mais la recette est délicieuse et facile. Le potimarron cru, j’ai découvert cela grâce...
Verrine de courgettes au cumin et aux tomates confites, crème de Reblochon
Verdict dixit Mr P&P : très bon ! Rien à dire de plus Pour 4 à 6 verrines en fonction de leur taille 2 courgettes moyennes 1 gousse d’ail 1/2 cuillère à café de cumin 2 cuillères à soupe...
Pain d’épices à la mandarine confite
Pour 6 personnes – recette facile – Recette peu coûteuse – Préparation 10 minutes – Cuisson 40 minutes 125g de miel de fleurs 60g de vergeoise 150 de mandarine confite (ou à défaut de kumquats confits) 1.5 cuillère à...
La cuisine de William Ledeuil
« William Ledeuil s’est inventé un style, rien de moins. Un esperanto culinaire, une marmite de Babel, un bouillon de cultures. La citronnelle, le gingembre, le wasabi, entre autres rhizomes et herbes fraîches rapportés d’Asie du Sud- Est et du...
Terrine de foie gras au pain d’épices et aux fruits secs
Pour 4 personnes – Préparation 20 minutes – Cuisson 15 minutes – Repos 12 heures 1/2 orange non traitée 4 figues séchées 4 abricots secs 1 cuillère à soupe de raisins secs 4 dattes 150g de terrine de foie...
Pain d’épices de Laurence Dalon
Il y a tout juste un an, la Maison FORTWENGER, la plus ancienne fabrique de pains d’épices d’Alsace, ouvrait à Gertwiller, berceau de son savoir‐faire depuis 250 ans, Le Palais du Pain d’épices. Aujourd’hui, pour marquer le premier anniversaire...
Carrot cake à l’ananas et à la noix de coco
La semaine dernière je vous demandais où à votre avis avait été prise cette photo ? Vous vous souvenez ? - Et où est-ce ce paradis, vous demandez-vous ? - Plein ouest. - Ah oui mais plus précisément ? -...
Cuisine attitude by Cyril Lignac
Untitled from USUAL AGENCY on Vimeo. L’atelier culinaire de Cyril Lignac, Cuisine attitude ouvrira le 20 décembre prochain. Cuisine attitude prend place dans un lieu atypique, au cœur de Paris, dans le 3ème arrondissement. Le studio KO, déjà à...
Verrines de boudin noir, pommes et spéculoos
Pour 6 verrines – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 15 minutes 4 spéculoos 400g de pommes 1 grosse noix de beurre 250g de boudin noir 1 cuillère à soupe d’oignon finement émincé Faire cuire les pommes pelées...
Verrines de tomates séchées à la brousse de brebis
Pour 10 petites verrines – Préparation : 15 minutes – pas de cuisson 250g de brousse de brebis 120g de tomates séchées 100g de figues sèches 50g de noisettes entières 15 cl de crème liquide sel poivre Hacher grossièrement...
Papillote de cabillaud aux asperges et palets...
Papillotes de poulet aux tomates cerises et...
Terrine de fromage frais aux herbes de...
Terrine du potager
Tartines printanières
Wraps rose et vert au Carré Frais
Tiramisu sablé aux figues
Trifle à la mangue
Saumon vapeur sauce thé Matcha et fondue...
Gratin de cabillaud aux pommes Antarès® et...
Gâteau facile aux pommes Antarès®
Salade de carottes et pommes Antarès®