Graines de pavot
Les graines de pavot sont des petites graines noires (1 à 2 mm de diamètre), provenant de la plante Papaver somniferum, également connue sous le nom de pavot à opium. Je les achète dans les grandes surfaces ou dans les magasins d’épices.
Que faire avec des graines de pavot ?
Je les utilise surtout dans la pâtisserie et la boulangerie. J’aime leur côté décoratif grâce leur jolie couleur noire bleutée). Mais elles sont aussi excellentes et apportent du croquant. Broyées en pâte on retrouve les graines de pavot dans de nombreuses pâtisseries et brioches d’Europe de l’Est.
Elles peuvent également être utilisées comme panure pour les viandes ou les poissons, ou ajoutées à des salades, des vinaigrettes et des plats de légumes.
Si vous manquez d’idées pour les utiliser, je vous laisse regarder dans cet article.
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